Egyszerűen zseniális! Habkönnyű, omlós és puha palacsinta!!!
Ezt a palacsintát az interneten
fedeztem fel anno, 9 oldalon át dicsérték és magasztalták, ezért úgy gondoltam,
hogy én is beállok a sorba, mert valóban kiállta a próbát- rendkívül könnyed,
ízletes lett a FORRÁZOTT KEFIRES PALACSINTA. Mostanra kedvenceim között
szerepel! Aki megosztotta a receptet, azt írta, hogy ahogy megkóstolta, rögtön
szerelmes lett bele :) Egyszerű, nem drága és finom!
Ha a pohár 250 ml-es, azaz 160 g liszt fér bele (akkor a kefir, aludttej, tejföl- 250 g) (táblázatból vettem az adatokat)
Dupla adagot (sőt!) ajánlok
kisütni, mert egy adag csak kóstolónak elég! Sok időt, munkát nem igényel,
lássunk hát neki:
2 tojás (mérettől függ, lehet 3)
½ teáskanál só
1 pohár forró víz
1 pohár kefir vagy joghurt,
aludttej (tejfellel is kipróbáltam)
1 pohár átszitált finom liszt
késhegynyi szódabikarbóna (0,25 tk)
1 evőkanál cukor
2-3 evőkanál olaj
1 kis csomag vaníliás cukor
(opcionálisan, vagyis kihagyható)
Rugós habverővel felvertem (lehet
mixerrel) a tojást a sóval, jó habosra. Vékony sugárban hozzáöntöttem a forró
vizet, majd a kefirt, közben kitartóan tovább habosítottam. Egy mélyebb edénybe
szitáltam a lisztet és hozzáöntöttem a tojásos keveréket. Alaposan átkevertem, csomómentesre, hozzáadagolva a többi hozzávalókat is.
Az első palacsinta alá kentem egy
kevés olajat a palacsintasütőre. Nem nagy lángon egyesével kisütöttem. Az első
kettőt sütéskor picit nehezebben tudtam megfordítani, kissé leragadt. Két
lapáttal forgatva már nem okozott gondot :) (nagy méretű a palacsintasütőm). A fórumozók között is akadt, aki
mondta, hogy megküzdött a palacsinták megfordításával, és amikor hozzáadtak + 1
egész tojást, akkor ez a probléma megszűnt. Szerintem sokban függ a liszttől!
Légies, porózus (apró lyukacskák
képződnek benne sütéskor), puha, nagyon finom, a tejjel készültnél sokkal
könnyedebb az íze, állaga. A kefir íze egyáltalán nem érződik a palacsintán, ez
is sokak számára lényeges momentum. Saját készítésű, házi áfonyalekvárral fogyasztottuk.
Ludmilla írta:
Megosztom veletek az én kefires
palacsintám arányait, amit a recept szerint készítettem, nagyon meg vagyok vele
elégedve:
½ l kefir
1 tojás (kissebből 2)
3-4 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna
2-3 evőkanál olaj
liszt
Mixerrel felverem a kefirt,
tojást, sót, szódát és olajat. Apránként keverem hozzá a lisztet. Annyi
lisztet, hogy megfelelő konzisztenciájú legyen, attól függően, hogy milyen
vastag palacsintákat szeretnénk. Forró serpenyőben sütni. Jó étvágyat!
Lisztből kb. 12-14 evőkanállal szükséges. Leningrádi palacsinta néven is találkoztam a recepttel a neten. Aki kevésbé édesen szereti, akkor elég 1 vagy 2 evőkanál cukrot használni.
Bármivel betölthetjük!
vicuska13.blogspot.hu
Lisztből kb. 12-14 evőkanállal szükséges. Leningrádi palacsinta néven is találkoztam a recepttel a neten. Aki kevésbé édesen szereti, akkor elég 1 vagy 2 evőkanál cukrot használni.
Bármivel betölthetjük!
Vagy, ha kevésbé édesen szeretik-
liszt 140-160 g szitálva
szódabikarbóna ½ teáskanál
só ½ teáskanál
cukor 1 evőkanál
3 egész tojás- felverve
1/2 liter kefir
2 evőkanál olaj
A Szakácsok ligája weboldalon még egy nagyon hasonló receptet találtam Elenától:
800 ml 1% kefir
2 egész tojás
350-400 g
liszt
220 ml forró víz
1,5 evőkanál cukor
1 teáskanál szóda
csipet só
1 evőkanál olaj
vaj
A tojást a sóval és a cukorral jól felhabosítjuk. Hozzákeverjük
a kefirt, majd a lisztet. Csomómentesre keverjük a habverővel.
A forró vízbe keverjük gyors mozdulatokkal a szódabikarbónát
és rögtön beleöntjük a lisztes masszába. Átkeverjük.
Jól felforrósítjuk az olajat. Minél forróbb a serpenyő, annál
több lyukacska képződik majd a palacsintában. Beleöntjük a palacsintasütőbe az olajat és 10 mp-ig
melegítjük. Ezt is a masszához öntve kikeverjük.
A szokásos módon sütjük a palacsintákat, beleöntünk egy
merőkanállal a serpenyőbe és a kanál aljával, körkörös mozdulatokkal elterítjük és sütjük.
A kész palacsinták felületét átkenjük egy kis darabka
vajjal.
Tejfellel, lekvárral, mézzel, kaviárral tálaljuk.
A facebook oldalamon is követhető a blogom!
A facebook oldalamon is követhető a blogom!