1 kendermagos csirke nagyobb méretű melle
sóval elrakott darált piros paprika (vagy sima száraz piros
paprika, de akkor sózzuk a húst)
reszelt trappista sajt
egy kis zacskó aszalt szilva
tengeri só
bors
maroknyi medvehagyma (vad fokhagyma)
aszalt paradicsom
olaj
Leöblítem.
Ha nem töltöm, akkor határozott mozdulattal leszedem a bőrét. Vagy egészben használom fel, vagy kicsontozva.
Most csak a filét
használtam fel, ezért kicsontoztam. Nem kell ehhez hentes iskola, a mellett
középen éles késsel a csont mentén végigvágtam, mindkét oldalon lefejtettem a
kés segítségével. A húsokat keresztben kettészeltem, a két vékony húscsíkot is,
ami a mellnél található, leheletnyit megklopfoltam, éppen csak annyira, hogy
formásabbak legyenek. Így lett 6 szeletem, 2 nagyobb, 2 valamivel kisebb és két
kicsi méretű. Egy mellnél ez azért előny (a forma :)). A bőrt és a csontot
elraktároztam a mélyhűtőben húslé készítéséhez a többi mellé.
A húst nem sóztam, mert a sóban elrakott paprikakrémmel
kentem le mindegyiket. Receptje itt található.
Megszórtam a reszelt trappista sajttal, ráhelyeztem
libasorban pár szem aszalt szilvát.
Feltekerni nem lett volna egyszerű feladat a szeletek mérete miatt, ezért csak összetűztem hústűvel a töltelék fölött hosszában összefogott szeleteket. Kiolajozott tűzálló üvegtálba helyeztem.
Tengeri sóval, borssal, apróra vágott medvehagymával megszórtam, mellé helyeztem 5-6 aszalt paradicsomot.
Feltekerni nem lett volna egyszerű feladat a szeletek mérete miatt, ezért csak összetűztem hústűvel a töltelék fölött hosszában összefogott szeleteket. Kiolajozott tűzálló üvegtálba helyeztem.
Tengeri sóval, borssal, apróra vágott medvehagymával megszórtam, mellé helyeztem 5-6 aszalt paradicsomot.
Holnapi ebédre készült. Melegen, hidegen egyaránt finom. Tört
krumplival, rizzsel tálaljuk.
Rita írta a címkéknél- gluténmentes, tejmentes, tojásmentes…
Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim
vicuska13.blogspot.hu
Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim
vicuska13.blogspot.hu
Nagyon jól néz ki, guszta, a medvehagyma biztos finom lesz rajat. Hasonlót én is készítettem karácsonyra, csak én pulykamellből, ""aszaltszilvával töltött pulykamell chutney-val" címet adtam neki. A jénaid is nagyon tetszik, nekem is ugyanilyen van :)
VálaszTörlésElőbb elfelejtettem írni, hogy látom már 5 képnél többet is sikerült feltöltened. Ezek szerint megoldódott a probléma?
VálaszTörlésJó reggelt, Katalin :) Köszönöm! Gyorsan megnéztem, mi is volt Nálad karácsonyra, sokkal gazdagabban készítetted- a sonka, füstölt szalonna még inkább elvarázsol ízvilágával.
VálaszTörlésNekem is nagyon tetszik, formailag is, mert négyzet alakú, fedeles, no meg elviseli a sütő és a mélyhűtő általi hőmérséklet ingadozást :)
Pedig akartam említeni, de gondoltam, hogy úgyis észreveszed :) A blogspot egyik pozitív változtatásának köszönhető!
VálaszTörlésNagyon guszta és igen finom lehet!Ez a húsi és az aszalt szilva együtt nagyon felkeltette az érdeklődésemet!
VálaszTörlésNem csodálom :) Klasszikus párosítás és nagyon finom, Évus!
VálaszTörlésNagyon finom lehet! Tényleg van benne meglepetés! :o)
VálaszTörlésFinom volt!!!! Petrezselymes rizzsel ettük :)
VálaszTörlésGusztusos, mint minden Nálad.
VálaszTörlésKöszönöm szépen :)
VálaszTörlésNincs is kétségem, hogy nagyon finom lehetett, és egy ünnepi asztalon is megállná a helyét. Igazán finom, szaftos, nagyon szeretjük az ilyen töltött húsokat. Apa régebben nem akarta megenni a csirkemellet, mondván nagyon kiszárad, aztán rájött, hogy milyen szaftos tudd lenni, ha nincs agyonsütve.
VálaszTörlésÍgy igaz, köszönöm, Gizus! A párolás jót tesz a hússal, nem engedi kiszáradni, ha igény van rá, még lehet fólia nélkül is sütni, de szerintem felesleges, jól írtad, ez ily módon olyan szaftos!
VálaszTörlésKlasszikus finomság:) Nagyon szeretem, irtó jól is néz ki. Nálunk is általában pulykamellel készül, de nem tudom miért, különben a csirkemell a gyerekek kedvence.Finom lehet a medvehagymával fűszerezve.
VálaszTörlésÓ, ez most nagyon jó lenne ebédre, annyira jól néz ki, és még milyen finom lehet...! :)
VálaszTörlés(eltüntettem a szóellenőrzést, most már jöhetsz Vicuska:))
Húú, ez nagyon-nagyon tetszik!
VálaszTörlésIgen, trollanyu, talán éppen azért klasszikus, mert olyan sokan szeretik, én a pulyka húsát nem annyira favorizálom, de jól elkészítve lehet észre sem venném, hogy azt eszem :D
VálaszTörlésKöszönöm, köszönöm, Gabriella, aranyos vagy! :)
Köszi Lilla! :)
VálaszTörlésMennyi íz keveredik benne! Én egyszerűbben szoktam készíteni -csak szilvával-, de legközelebb megbolondítom Vicuska módra!
VálaszTörlés:) Köszönöm! Sima szilvát, vagy befőttet tekersz a husiba?
VálaszTörlésAszalt szilvával én is töltöttem, de az enyém szárazabb. Ez a sajtos, szaftos husi biztosan nagyon finom! :)
VálaszTörlésHankka, Te, úgy emlékszem, hogy kirántottad, úgy is nagyon finom, én meg az utóbbi időben inkább párolok vagy sütőben párolom és sütöm a húsokat, mert egyre inkább kedvelem a szaftosságuk miatt. :)
VálaszTörlésEz is milyen finom ételpárosítás! Étteremben ettem aszalt szilvás pulykamellet, de ez is sokkal érdekesebb! Nagyon guszta étel, a sárgarépa masni is igazán aranyos! :)
VálaszTörlésKöszönöm, köszönöm :)
VálaszTörlésHasonlót én is szoktam készíteni, de nem medvehagymás, panírozott, rántott, hűtött, szeletelt... Szóval egészen más!:))) Isteni finom lehet!!!
VálaszTörlésA medvehagyma csak a tavaszi avitaminózis miatt van rajta :) Ha allergiás vagy rá, felejtsd el, jó rá a zöldhagyma szár is! A panírozott, rántott, hűtött, szeletelt is isteni finom!
VálaszTörlés