Üdvözöllek a blogomon!



Keresés ebben a blogban

Közreműködők

2014. január 26., vasárnap

GRÁNÁTGYÖNGY SALÁTA



Mese-finom lett ez a saláta! Oleszja ötlete alapján készítettem el, ünnepi asztalon is megállja a helyét! Nagyon ízlett benne a dió és az aszalt szilva, harmonikusan illeszkedett ízben a saláta többi összetevőjéhez.
Mese saláta (салат Сказка) néven (az íze miatt kaphatta a nevét) is találkoztam már majdnem ugyanezzel a recepttel az interneten, torta formájú rétegezett salátaként. Például reszelt tojássárgájával díszíttetek és apróra vágott zöldhagymával. Jól mutatott :)


500 g csirkecomb (alsó vagy felső), én csirkemellből készítettem
6 db tojás
5-6 darab burgonya
1 sárgarépa
1 fej hagyma
150 g sampinyon gomba, én tinórut tettem bele és 3x ennyit
1 gránátalma
2 evőkanál dió
8-12 db aszalt szilva
2 csomag krémsajt (2x 150 g) vagy szendvicshez való sajtlapok
olaj a sütéshez
jó minőségű majonéz
frissen őrölt bors



A csirkemellet húslevesben megfőztem, miután kihűlt, felkockáztam. Vagy sózott, babérlevéllel ízesített vízben 40 perc alatt megfőzzük. Több csirkemellet is kifőzhetünk egyszerre, mert jól fagyasztható! 
A gombát szeletekre vágtam, majd vastagabb csíkokra.
A hagymát apróra vágtam és olajon megsütöttem. Szűrőkanállal kiemeltem, lecsepegtettem és a visszamaradt olajban kis lángon átsütöttem kis sóval megszórva a gombát. Miután elpárolgott a nedvesség belőle, még 5-7 percig pirítjuk.
A csirkehúst összekevertem a gombával és a hagymával. Sóztam, borsoztam, pár kanál majonézzel előre összekevertem, így kényelmesebb.

A tojást 10 perc alatt készre főztem, hideg vízben hagytam lehűlni.
Megszabadítottam a héjuktól és 2 db tojást nagylyukú reszelőn lereszeltem. A többit szétválasztottam fehérje és sárgája szerint, ezekkel díszítettem a kész salátát.
A krumplit a céklával héjában, a sárgarépát, de egészben elektromos kuktában 20 perc alatt megpároltam illetve megfőztem. Hámozás után külön-külön tálba lereszeltem.
                                                             
Közben a gránátalmát óvatosan megpucoltam, kiszedegettem a magjait. A csúcsánál késsel megnyitottam és körbevágtam egy mély tál fölött, mivel nagyon tud spriccelni a szép piros leve. Levettem a tetejét és bevágtam a hártyák mentén, amik körbeölelik a kis magokkal teli kamrákat, de csak a fehér húsig. Mint a narancsot vagy mandarint szoktam- szétszedtem a cikkeket. Kézzel lefejtettem a magokat a gerezdekből. Csak azért nem szabad félbevágni, mert akkor félbevágjuk a magokat és kifolyik az értékes leve.

A diót késes darálóban nagyobb darabokra aprítottam. Lehet éles késsel vágódeszkán.
Az aszalt szilvát meg kell mosni, leforrázni és 20 perc után leszárítani. Nekem olyan fajta volt, ami a friss és agyonszárított köztes állapotában van, már félbevágva, nagyon finom! Lehet beletenni 1-1 negyed diócikket.

A salátát rétegezve, soronként is össze lehet rakni. Vagy tekercsként, ahogyan én készítettem.


A tekercs esetében a krumpli réteg nem kevesebb, mint 1 cm vastag legyen.

 Az asztalra terítettem egy nagyobb darab folpackot.

 I. Ráreszeltem a krumplit, sóztam, borsoztam, majonézzel enyhén lekentem. Ez a réteg a legyen legszélesebb, legalább1, de akár kétujjnyit hagyjunk ki a rákerülő rétegeknél.
 II. A csirke-gomba- hagyma keveréket ráraktam. Rászórtam egy laza réteg sárgarépát.
III. Dió.
IV. Cékla + só + bors + majonéz.
 V. Sajt.
VI. A 2 reszelt tojás + 4 sárgája, só bors, majonéz.
VII. A saláta egyik hosszanti szélére zsinórban kiraktam az aszalt szilvát.

A folpack segítségével a szilva oldalától kezdve óvatosan feltekertem.
Egy éjszakára a hűtőbe helyeztem (min. 3 óra szükséges).
Másnap részben kibontottam és óvatosan átfordítottam a tálaló tálra. Ki lehet rakni a tetejét sajtlapokkal , de ezt a rés kihagytam. Sűrűn megszórtam a reszelt tojásfehérjével.. Elfelejtettem lekenni előtte majonézzel :) Tehát előbb a leheletnyi majonéz réteg következik, aztán a tojás fehérje.

Kiraktam a gránátalma magokkal a gyöngysort rá.

Tálalásig tortafedővel takarva hűtőbe helyeztem. Ennek híján hűtés előtt folpackkal le kell takargatni.


A facebook oldalamon is követhető a blogom!

vicuska13.blogspot.hu

13 megjegyzés:

Tiffanylda írta...

Eszméletelen! :) Meglehetősen sok a dolog vele és erős koncentrálást követel TŐLEM, de kipróbálom, ha addig élek is! :)))

Vicuska írta...

Ha minden hozzávalót összeszedtél, onnantól kezdve egyszerű minden :D Kettőtöknek a fele mennyiség elég!
Amúgy meg nem olyan bonyolult, csak igyekeztem részletesen leírni mindent.

Névtelen írta...

Nagyon érdekes kombináció, ki fogom próbálni, mert imádom a salátáidat! :) Gratulálok a blogodhoz!
Zsófi

Vicuska írta...

A saláta gazdag hozzávalóban, de valahogy még sem éreztem azt, hogy sok lenne! Köszönöm, Zsófi, szívesen olvasom a visszajelzéseket is, hiszen mindannyiunknak más az ízlésvilága, ki mit szeret jobban és hogyan, egyszóval várom a véleményedet :) Gyere máskor is!

Katalin írta...

Ez nagyon finom és különleges lehet! Sok-sok finomság van benne, biztosan nekünk is ízlene :-)
Majd a hozzávalók első sorát nézd meg, és javíts ki :-)

Gerdi írta...

Meseszép is, nem csak mese finom! Minden összetevője külön-külön is finom, hát még így egyben!

Vicuska írta...

Köszönöm Katalin, megtörtént :) Végül is sok saláta alapját képezi szinte mindegyik összetevő és ezenfelül egészséges is!
Köszönöm Gerdi, hogy értékelted :)

Katalin írta...

Kedves Vicuska, légy szíves nézz be hozzám, egy játékra szeretnélek invitálni :-)

Illéskrisz Konyhája írta...

Micsoda pazar étek, nem semmi! Szívesen megkóstolnám... Nagyon guszta!!

Okki írta...

Nagyon finom lehet.
Kérlek nézz be hozzám egy kis játékra. :)

Vicuska írta...

Katalin és Okki, köszönöm az invitálást :)

tücsi írta...

Kedvet kaptam e csodálatos kinézetű salátádra. Nemcsak a hozzávalók, de a látvány is pazar! :-)

Vicuska írta...

Köszönöm, tücsi :)