Üdvözöllek a blogomon!



Keresés ebben a blogban

Közreműködők

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sós kalács. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sós kalács. Összes bejegyzés megjelenítése

2010. október 5., kedd

SAJTOS, BACONOS KENYÉRROLÓ


Barátnőm T. Mari küldte a receptet, Ő interneten találta másfél-két évvel ezelőtt (nem találom az eredetit…).
Azóta a család nagy kedvence lett! (2009-től)

Hozzávalók:

750 g liszt
450 ml langyos tej
3 tojás sárgája
40 g friss élesztő
75 ml olaj
15 g só
1,5 kk. cukor

Töltelék:
375 g bacon, kockára vágva

1-2 ek. napraforgó- és tökmag, nagyon finom megpirulva
volt egy csomag pirított kesudióm, egy maréknyit használtam fel
250 g reszelt sajt, trappista és füstölt sajt vegyesen


Bekevertetjük a tésztát a kenyérsütő gépben. Technika híján- manuálisan, vagyis kézzel a megszokott módon bedagasztjuk.
A kenyérsütőben alulra kerül a tej a sóval, rászórjuk a lisztet… a legtetejére kerül a megkelt élesztő (az élesztőt feloldjuk kevés langyos tejben, hozzáadunk egy kiskanál cukrot, meghintjük a tetejét liszttel. Összekeverjük-, olyan sűrű palacsintatészta állagú legyen. Állni hagyjuk, amíg a sapkája megemelkedik.)

Labdát formálunk belőle és tiszta konyhakendővel letakarva meleg, huzatmentes helyen kelni hagyjuk.


Körülbelül egy óra múltán duplájára emelkedik. Átemeljük enyhén lisztezett gyúrótáblára és átgyúrjuk. Kinyújtjuk és egyenletesen megszórjuk a sajtokkal, majd a bacon kockákkal.


Nem túl szorosan feltekerjük tekerccsé és felvágjuk háromszögekké. Lekenjük a megmaradt tojásfehérjével. Megszórjuk a magokkal és a maradék reszelt sajttal.


A sütő tepsijébe zsírpapírt terítünk és a rolókat ½ órára 50 C ˚-ra tesszük, hogy még keljen. 170-180 C ˚-ra emelve a hőmérsékletet körülbelül fél óra alatt készre sütjük.
Még pihentetjük 5 percig és rácson hűlni hagyjuk. Nálunk frissen-melegen fogy.
Bacon helyett sonkát is használhatunk, alákenünk egy kis vajat, ettől leveles lesz a hajlatokban.
Nekem nagyon tetszik ezzel a tésztával dolgozni- könnyű, puha és foszlós az eredmény!

Az angol „bacon”, vagyis szalonna szó igazából magyar eredetű. Még az 1850-es években is megtörtént, hogy a nagyon jó minőségű zsírral Bakony erdeinek makkján felhizlalt disznócsordákat a pásztorok „nyugatra” hajtották. Így ismerte meg a világ a jó minőségű magyar eredetű bakonyi húsos szalonnát, vagyis bacont.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2010. augusztus 26., csütörtök

Тутманик слънце- bolgár tekercsek juhtúróval


Ez egy nagyon finom, jól sikerült bolgár recept!!!
kb. 1 kg liszt
4 tojás (ebből 1 sárgáját félreteszünk)
1 kk. olaj
1 pohár aludttej, joghurt, tejföl
1 pohár tej (ha nincs, jó a víz is)
1 tk. szóda
kb. 40 g friss élesztő (vagy 1 csg. száraz)
1 tk. cukor
1 tk. só

Töltelék:

200-300 g bryndza azaz juhtúró (ha nem kaptunk, jó hozzá a sózott túró is)
kb. 100 g olv. vaj

Kevés tejben feloldjuk az élesztőt. Hozzáadjuk a cukrot és sót- az élesztő híg lesz, belekeverünk 1-2 ek. lisztet, hagyjuk megkelni.
Miután felfutott, a szódát belekeverjük a joghurtba és az összes hozzávalóból puha tésztát dagasztunk. Letakarva kelni hagyjuk.
3 részre osztva a tésztát mindegyiket még 3 felé osztjuk. Nem túl vékonyra nyújtjuk őket, meglocsoljuk a vajjal és megszórjuk a juhtúróval. Feltekerjük. Kb. 2 cm-es szeleteket vágunk és zsírozott tepsiben elhelyezzük. Tojássárgájával lekenjük. Ha elfelejtettünk félretenni, lekenhetjük joghurttal is, gyönyörű színe lesz tőle.
Előmelegített sütőben 180-200 C fokon arany barnára, készre sütjük.
Ha készen van, megspricceljük sima vízzel és 10-15 percre konyhakendővel letakarjuk.

A recept aliatól Alla a koolinar.ru-ról van.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu