Keress egy receptre, vagy összetevőre

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: eper torta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: eper torta. Összes bejegyzés megjelenítése

EPER TORTA, SÜTÉS NÉLKÜL


Ez a torta egy üde, könnyű és könnyed, nyári, gyümölcsös finomság! Gyorsan készül! Mindenféle idénygyümölccsel gazdagíthatjuk! Tejföl helyett lehet mascarponét és tejszínt használni, joghurtot.


A forma mérete: 11x28 cm tégla alakú üvegforma, amely lefelé enyhén szűkül


1 kg friss, zamatos földieper (többféle más gyümölcsöt is lehet beletenni)
(1 evőkanál liofilizált eper porrá törve (a lányomtól kaptam, Bécsből hozta))
16 db babapiskóta
1 csomag zselatin , 30 g     
2 dl meleg víz
porcukor ízlés szerint (kb 80-100 g)
1 citrom reszelt héja

1 vedres 450 g-os tejföl (lehet joghurt helyette)


A tejfölt mixerrel felvertem a porcukorral, közben néhány szem puhább epret és egy evőkanál porrá tört liofilizált epret is belekevertem. Utóbbi nélkül is tökéletes :)
A zselatint az előírásnak megfelelően előkészítjük (attól függően, ki milyet használ). Én felöntöttem jó meleg vízzel és kanállal alaposan elkevertem. Ahogy feloldódott, hozzáöntöttem a tejfeles krémhez, beleforgattam a citromhéjjal együtt.
Egy hosszúkás üveg kekszformát (lehet gömbölyű, mély üvegtálat használni) kibéleltem folpackkal, az aljára kanalaztam 1 cm-t a krémből, kiraktam egy sor babapiskótával. Rásorakoztattam az eper felét. Újabb réteg krémet simítottam rá, hogy ellepje. Újabb sor babapiskóta, krém, majd eper következett. A maradék zselatinos-tejfeles masszát rákentem, a formát megütögettem, hogy ne maradjanak benne légrések. Folpackkal lefedtem és pár órára betettem a hűtőbe dermedni (ez minimum 2 óra legyen, de a legjobb egy éjszakéra).
Óvatosan egy tálra kiborítottam és gond nélkül levettem róla a folpackot. Liofilizált és friss eper szeletekkel díszítettem.



A liofilizálás fagyasztva szárítást jelent. Az így tartósított gyümölcs megőrzi eredeti intenzív ízét és illatát, aromáját és vitaminjait. Nem tartalmaz mesterséges tartósítószert!
Jégkrémbe, csokikba és sütikbe is lehet tenni.

Köszönöm A-nek, hogy kipróbálhattam :)


Az előtérben a liofilizált eper (a szeletelt)

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)
vicuska13.blogspot.hu

KEDVENC EPERTORTÁNK



Fiatalkoromtól sütöm ezt a tortát, eperrel is és málnával is egyenrangúan finom! Nagyobbik lányom augusztus végén esedékes születésnapjára kiskorában minden évben ezt a tortát rendelte meg, de május-júniusban sütöttem meg neki, amikor beérett az eper a kertünkben. Bár az elmúlt években kipróbáltam fagyasztott gyümölccsel is, azért a szokás megmaradt, hiszen friss gyümölcsből az igazi :)
Nagyon egyszerű az elkészítése, jól lehűtve mennyei látványt és ízt kapunk.
Bármilyen bevált piskóta recept felhasználható!

Hozzávalók:

5 tojás (fehérje habbá verve)
200 g liszt
250 g cukor
1 csomag sütőpor 12 g-os
3-4 evőkanál forró víz

Úgynevezett töltelék:

200 g vaj (vagy margarin) habosra
150 g porcukor (ízlés szerint)
1 kg eper (1/2 kg-ból is ehető)
ebből néhány eperszem a díszítésre


A piskótához felverjük a tojás fehérjét 50 g cukorral kemény habbá.
A tojás sárgájához adunk 3 evőkanál forró vizet és a maradék 200 g cukrot, amikor habos lesz, apránként és óvatosan beleforgatjuk a lisztet a sütőporral.
170-175 C fokon 20-30 perc alatt készre sütjük (előmelegített sütőben). Kerek tortaforma 24 cm-es vagy téglalap, kocka alakú egyaránt megfelel.
Amikor a piskótánk teljesen kihűlt, levágunk a tetejéről egy lapot és félretesszük. Ha nem magas a piskóta, akkor ne vágjuk le, csak belezzük ki- ha megfelelően magas, akkor ezzel a lappal fogjuk befedni a tortát és a tölteléket, majd kedvünkre díszítjük a tetejét.
Kézzel óvatosan kicsipkedjük a piskótánk belsejét úgy, hogy egy tepsi formát kapjunk- az alja és a 4 oldala épen megmaradjon!


Habosra keverjük a porcukrot a vajjal és belekeverjük a villával félig összetört epret, előtte keveset ne felejtsünk el félretenni a díszítéshez! Szoktam néhány nagyobb szemet kockákra vágni és a pépes résszel együtt beleforgatjuk a kiszedett piskótával. Beleforgatjuk a kiszedett piskótadarabokat- amelyek magukba szívják az eper vagy málna levét, átitatódnak vele.
Kevés cukros vajat félre tehetünk a torta lekenéséhez, de ez nem is fontos, nem baj, ha elfelejtkezünk róla.
Hűtőben tartjuk, jól lehűtve kínáljuk, úgy az igazi!!! Szeletekre vágva kínáljuk :)

Ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, előtte pár percre tegyük mikróba, hiszen szükségünk van a gyümölcs levére is.

A kész torta fagyasztható!

Kipróbáltuk meggyel, így is nagyon-nagyon finom!!!!



Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

Legnépszerűbb receptjeim:

Közreműködők