Üdvözöllek a blogomon!



Keresés ebben a blogban

Közreműködők

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: almás sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: almás sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. február 4., szerda

FINOM ALMÁS KEKSZ


Nagyon könnyű elkészíteni ezt a finom porlós, omlós almás kekszet! A mérleget sem kell elővenni hozzá :)

100 g vaj
7 evőkanál cukor
1-2 egész tojás
2 pohár liszt (kb 250 g)
½ teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
2 nagy alma
1 csomag vaníliás cukor

Porcukor a szóráshoz.


Bekapcsoltam a sütőt 175-180C fokra állítva a hőt. A puha vajat kikevertem a cukorral, tojással, a sóval, hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet. A legvégén óvatosan, kézzel belekevertem az 1 cm hosszú, keskeny csíkokra vágott, hámozott almát.
A tészta ragacsos lesz, így jó!
A tálkába, amiben a felvágott alma volt, pohárnyi vizet öntöttem, a kezeimet időnként belemártva- pingpong-labdányi gömböket formáltam és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket.
Lehet kanállal szaggatni a sütőpapírra, ebben az esetben kisebb csomók lesznek és rövidebb idő alatt sülnek ki a laposabb kekszek.
35 perc alatt sültek enyhén aranysárgára.
Tálalásnál porcukorral megszórtam. 


Kívül roppanós, belül puha, omlós keksz. Legközelebb ki szeretném próbálni reszelt almával. Gyorsan készült, gyorsan elfogyott, nem is emlékszem, hány db lett- talán 20-25?! :)


Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2013. szeptember 8., vasárnap

EGYSZERŰ ÉS FINOM KEVERT ALMÁS FAHÉJAS PISKÓTA


Egyszerű és nagyszerű kevert sütemények, 3 variációban.

Nagyon gyorsan elkészül és nem kevésbé finom sütemény Orsitól!

4 egész tojás mixerrel jól kikeverve (a fehérjét akár habnak felverve is használhatjuk)
1 csésze cukorral (240 g)

+ 1 dl étolaj
4-5 alma, reszelve (4 cikkbe vágjuk, magházát kivágjuk, és héjával felfelé lereszeljük az almacikkeket a héjáig, amit aztán kidobunk vagy berágcsálunk)
1 evőkanál fahéj (lehet 2-3 is, laposan mérve, aki szereti)

2 kávéskanál sütőpor
1 csésze liszt (150 g)

175-180 C fokon sütjük tűpróbáig. Koszorúformában sütöttem, előtte a formát vajjal kikentem.
Tortaformában is szoktam sütni, vagy kisebb tepsiben. Egyszerű és nagyszerű :)


Interneten találtam több helyen ehhez hasonló receptet kicsit más arányokkal, íme:

Hozzávalók:

25 dkg porcukor
3 tojás
2 dl étolaj
1 evők. fahéj
35 dkg reszelt alma
1 cs. sütőpor
30 dkg liszt

Jancsó Márti receptje Pásztóról:

Kisebb tepsiben süti.
3 egész tojást 350 g kristálycukorral mixerrel habosra kever + 350 g reszelt alma, 350 g liszt, 1 csomag sütőpor, 1 kk fahéj. Süti. Tetejére csokimázt ken és megszórja kókusszal. Lehet krémmel is betölteni.


Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2013. március 27., szerda

A MESÉS KELETI CSAROH SÜTEMÉNY


A charoh türkül papucsot jelent, amely puha lábbeli és hegyes az orra. Kellemes ízű, ropogós és nagyon finom  sütemény, amely jól mutat szokatlan alakjával az asztalon. Szívből ajánlom kipróbálni, érdemes dupla adaggal indítani! :) Könnyű ám elkészíteni!!! A recept Anahit-tól innen. A zseniális receptet egy francia-arab blogon találta Radia-tól.
Dupla adagot lehet elkészíteni a tésztából és a felét lefagyasztani.



Fél adaghoz szükséges hozzávalók, ebből a mennyiségből 30 papucsom lett (Anahitnak 20 db jött ki). Zárójelben írom az eredeti receptben szereplő hozzávaló arányokat 40 db-hoz:

100 g puha vaj (200 g)
3 evőkanál cukor (70 g)
1 tojás (1 db)
50 ml tej (100 ml)
1 teáskanál sütőpor vagy 0,25 tk szóda (1 csomag 10 g-os sütőpor)
csipet só
1 csomag vaníliás cukor (vanília)
250 g liszt (2 csésze) (500 g)

Töltelék:

4 vagy 5 közepes alma (4 db)
2-3 evőkanál cukor (attól függ, mennyire savanyú az alma) (4 ek)
fahéj (kevés fahéj)
5 evőkanál víz (nekem elég volt 3 ek) (5 ek)
50 g dió (50 g dióbél)
Nem volt éppen dióm, ezért maradék mandula szeleteket és 1 evőkanál ribizlizselét kevertem még az almához.

Tölteléknek mehet- darált dió+cukor+tojás fehérje habbá verve, nutella+darált dió, alma+mazsola+fahéj, aki szereti- citromhéj vagy sűrűbb lekvár, ha hígnak találjuk, akkor keverjünk hozzá egy kis étkezési keményítőt.

Először is még tegnap este összeállítottam a tésztát- a puha vajat (kivettem a hűtőből és kicsit megmikróztam egy csészében) habosra kevertem fakanállal a cukorral, majd a tojással és tejjel. Nem fontos nagyon kikeverni, mert a liszttel tökéletesen eloszlik majd. Hozzáadtam az átszitált lisztet és a sütőport. Puha, nem ragadós tésztát gyúrtam. Ha valaki szódát használna, akkor ráönt egy kis kanál ecetet.
Fél órára hűtőbe lehet tenni, nálam egy éjszakát pihent. A hölgy a blogról rögtön sütötte, ebben az esetben az almát készítjük el előbb.
Az almát meghámoztam, kivágtam a magházát és apró kockákra vágtam és a többi hozzávalóval 10 perc alatt kis lángon, kevergetve puhára pároltam, amíg a vizet elfőtte.

Ha mazsolát tennénk hozzá, akkor előtte mossuk át, forrázzuk le és nyomkodjuk ki a vizet a markunkkal.

A lapot kb. 3 mm-esre nyújtottam gyúrótáblán, éles hegyű késsel 10-12 cm-es kockákra vágtam. Igyekeztem egyforma szélességű kockalapokat vágni! Azután keresztbe vágva megfeleztem- egy kockából 2 háromszög alakot kapva.
Mindegyik háromszög jobb és bal oldalára, ahogy a fotón is látható, bevágást készítettem- 1 hosszabb, alatta valamivel rövidebb, majd a legrövidebb következett. Bal kezemmel középen lefogtam a tésztát, így könnyebb volt megoldani.


A kihűlt tölteléket a közepére helyeztem és előbb az egyik oldalról, majd a másikról is ráhajtottam a 2 alsó részt. Nem kell lekenni semmivel. Sütőpapírra sorakoztattam egy nagyobb tepsire és 175-180 C fokos (345-355 Fahreinheit) sütőbe tolva 20-25 perc alatt készre sütöttem. Inkább világosabb legyen a színe.
Kihűlve porcukorral megszórtam.



ÉRDEKESSÉGKÉNT:

2010- ben a régészek felfedezték Örményországban, az Areni barlangban a legrégebbi cipőt, az úgynevezett "charuh"-ot, melynek eredetét időszámításunk előtti 3600-3500 évre datálták. A lábbeliket egyetlen darab nyersbőrből varrták,  sertés- vagy szarvasmarha bőrből, a legerősebb charuhot pedig- öreg bika bőréből készítették. A régészek szerint ez a lelet rendkívül fontos- teljesen épen fennmaradt ereklye, amely ritkán fordul elő a régészeti gyakorlatban.
Adatok erről az oldalról.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2012. december 8., szombat

ALMÁS PIROG- APFELKUCHEN MARIÁTÓL


Az ősz ajándéka számunkra a jótékony hatású zamatos alma, ez a sütemény egy kiváló változat a hasznosítására minden időben.
Az apfelkuchen német nyelvből fordítva almás süteményt, illetve pitét jelent. Ezt a receptet natapit nick alatt sütő-főző Natasánál találtam. Szavai szerint nagyon finom, lédús és könnyen elkészíthető süti, meggyőző ízekkel. Natasa másfél adagból készítette el, megfelezte- a felébe almát kevert, a másikba- magozott szilvát (két darab 20x24 cm-es sütőformában).
Valóban érdemes elkészíteni, mert igazolást nyertek szavai!


250 g puha vaj vagy margarin
250 g cukor
1,5 teáskanál sütőpor (lehet 1 csomaggal)
5 db egész tojás
350 g liszt
1 g vanília
1 teáskanál reszelt citromhéj
1 kg alma darabolva, héjastól (ha saját termésünk)
vegyes fajtákat használtam

Az almát héjastól cikkekre vágjuk (először négybe, kivágjuk a magházat, majd az alma-cikkeket keresztbe szelve 3-4 felé) vagy vékony szeletekre. Mixerrel 5 percen át habosítjuk a vajat majd a cukorral, vaníliás cukorral és a tojásokkal tovább verjük. Keverjük össze az átszitált lisztet a sütőporral. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és kikeverjük a tésztát. Krémes állagot kapunk.
A sütőformába sütőpapírt terítünk oly módon, hogy a szélein kilógjon, így nagyon könnyű lesz kiemelni a kész süteményt.
Beleforgatjuk fakanál segítségével az almaszeleteket.
Belesimítjuk a tésztát a tepsibe.


Előmelegített sütőbe toljuk a tepsit és 35-45 perc alatt arany-barnára sütjük a pirogot, nagyobb tepsiben sütve kevesebb idő alatt sül meg. 190-200 C hőfokot ír, de szerintem elég a 170-180 C fok, mert különben belül nyers marad. Sütőfüggő!


Amint kihűlt, a sütőpapír széleinél megfogva elegáns mozdulattal kiemeljük a tepsiből.
Felszeletelve meghintjük porcukorral. Ha valaki szereti, megszórhatja fahéjjal is. Langyosan is fogyasztható, adhatunk mellé tejszínhabot, fagylaltot.



Recept forrása

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2012. május 20., vasárnap

ALMATORTA (SÜTÉS NÉLKÜL)


Nagyon finom, könnyed, nem túl édes ízű, gyors és egyszerű tortát készítettünk almából és babapiskótából. A lányom munkahelyére hozta ezt a nagyszerű tortát az egyik férfikolléga (H.Zsolt) a születésnapjára, amivel megkínálta a kollektívát. Amikor úgy döntöttünk, itthon is elkészítjük, kíváncsian vártam a végeredményre, milyen is lesz… Nagyon ízlett, azóta már többször „sütöttük”! :) Az interneten több helyen is láttam a receptet, nagyon népszerűnek tűnik!

Hozzávalók:
1 kg savanykás alma (+ 1-2 darab ráadásnak)
2 dl víz
150 g cukor (lehet kevesebb vagy több, ízlés szerint)
1 citrom leve
opcionálisan fahéj, nélküle is finom

1 csomag babapiskóta

2 pudingpor- vaníliás vagy tejszínes ízű, akár mindkettőből 1-1 db
2,5-3 dl víz

tejszínhab a tálaláshoz


Az almát meghámozzuk, lereszeljük a reszelő nagyobb méretű lyukán. A pudingport csomómentesre keverjük a vízben. Egy széles, magas lábasban az almát megpároljuk a vízben a cukorral, ízesítjük a citromlével és a fahéjjal.


A pudingot ráöntjük, és sűrűsödésig főzve keverjük. Kirakjuk babapiskótával a kiválasztott formát, szögletes vagy kerek, több kicsi vagy egy nagyobb tortaformába.  Rákanalazzuk a fele almás-pudingot, újabb sor babapiskóta, a kerek széleknél kettétörjük, úgy illesztgetjük egymás mellé. Rásimítjuk a másik fele krémet. Mikor kihűl, akkor hűtőbe tesszük pár órára. Tejszínhabbal lesz tökéletes, de akár csak díszíthetjük is vele, csokit reszelve rá, ha úgy tetszik.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2011. november 28., hétfő

ERDÉLYI ALMÁS-VANÍLIÁS TORTA



4-5 alma
4 tojás
4 lapos evőkanál kristálycukor
4 púposan mért evőkanál liszt, átszitálva

KRÉM:

½ liter tej
1 vaníliás pudingpor
1-2 kanál keményítő (szerintem az egy kevés volt, de lehet lisztet is használni)
2-3 evőkanál cukor
10 dk margarin (vajjal feleztem ezt a mennyiséget, 5-5 dk)
kevés tortadara (lehet csokireszelék vagy szeletelt mandula)

Ezt a sütemény receptet egyik kedvenc blogomról lestem el, a fakanálforgató tollforgató újságíró Alíztól , aki Irénke barátnőjétől kapta a receptet. Mondhatnám úgy is, hogy szájhagyomány útján terjed, ha nem írott formában lenne közkinccsé téve.

A torta családi barátainkkal való összejövetel alkalmából készült, ebéd utánra, és rögtön kedvenccé avanzsálta magát, sőt, ünnepivé, pedig nagyon egyszerűen és gyorsan készül, ám nagyon finom! Süteményként vagy tortaként prezentálhatjuk, alkalomhoz illően.

A tortaformát margarinnal jó vastagon és alaposan kikenjük. Én úgy gondoltam, hogy kibélelem sütőpapírral, mert egyszer ebben a kapcsos tortaformában sütöttem karamellizált almával tortát, és az alsó illesztésnél megszökött a karamelles almalé a sütő aljára, maradandónak tűnő átható illatot árasztva az egész lakás minden zugába. Szóval a sütőpapírt bőszen bekentem a zsiradékkal. A hámozott almaszeleteket felsorakoztattam kör formátumban.

Elkészítettem a piskótát- ahány tojás, annyi kanál cukor (2 dk) és liszt (2-2,5 dk). A tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá vertem. Fontos, hogy ne kerüljön bele sárgája és a habverő is tiszta legyen, de ezt minden tisztességes piskótasütő tudja :)! A habosra kikavart- tojássárgája és cukor elegyéhez, melynek jó fehérnek kell ám lennie a sok bevitt levegőtől, felváltva óvatosan belekevertem a szitált lisztet és a habot. Alulról felfelé forgattam lazán a masszát, nagyon finoman, hogy ne törjön meg a hab. A magabiztosak ne tegyenek bele sütőport, az enyhén bizalmatlanok kiskanálnyit megreszkírozhatnak… Alíz a magabiztosak táborát gazdagítja, tudományos szempontokat véve figyelembe :)
Nem probléma, ha a piskótamassza nem teljesen homogén állagú, a sütőben alakul még.

Az almaszeletekre kanalaztam a piskótát, hogy ne púposodjon a közepe, kicsit felhúztam a tortaforma oldalára a tésztából úgy, hogy emelkedett peremet alkosson, a közepe felé enyhe mélyedést alkotva. A sütőbe toltam a jövőbeli tortaalapot és BEGYÚJTOTTAM A GÁZSÜTŐMET!!!

Figyelem! Hideg sütőben kezdjük a sütést!
35-40 perc alatt készre sült kb. 180C fokon. A sütő ajtaját ne nyitogassuk az első 15 percben még kíváncsiságból sem.

Kiemeltem a sütőből a tortaformát, lefedtem egy üvegtállal és átfordítottam az egészet úgy, hogy az almaszeletek felülre kerültek. Óvatosan levettem, leszedegettem róla a sütőpapírt. Az almás tortalapot hagytam kihűlni.
A krémhez a pudinghoz adtam a keményítőt és kevés hideg tejjel és a cukorral simára, csomómentesre kevertem. A maradék tejet felforraltam és belefőztem a pudingot. Az edényt leemeltem a tűzről és hozzákevergettem a vajat és a margarint. Őt is hűlni hagytam.
A piskótára halmoztam a vaníliás krémet.Tortadarával itt-ott megszórtam.

A nagy sikerre való tekintettel a napokban újra megsütöm!!!

Mesés, Alíz, az almatortád, hálás köszönetem azért, hogy megosztottad, elérhetővé tetted számunkra ezt a csodát. Mert az egyszerűségét és gyors elkészültét tekintve tényleg egy csoda a végeredmény!

Ez már ma készült (december 1), kicsit több almával, sűrűbben raktam a formába és nem használtam sütőpapírt sem, a krémbe pedig egy evőkanál liszt és egy evőkanál keményítő került- így már tökéletes az állaga :)




Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2011. november 1., kedd

A TÖKÉLETES ALMÁS-ROPOGÓS MORZSÁS KEKSZ


15-30 perc alatt készül + a sütési idő.

Ausztrália legjobb receptjei blogról egy hétköznapi (mert nem lehet megunni) kedvenc!

1 és ½ csésze liszt (200 g)
1 tk sütőpor
1/2 csésze kristálycukor (130 g)
100 g vaj
1 db enyhén felvert tojás
1/3 csésze tej (kb. 80 g)
1 teáskanál vaníliás cukor

TÖLTELÉK:
500 g alma kb. 4 db (lehet sárgabarack, őszibarack és körte, akár vegyesen)

MORZSA:
50 g margarin
2 evőkanál barnacukor (legközelebb 3/4 csésze)
50 g zabpehely (legközelebb 1/4 csésze)
(fahéj opcionálisan)

Nagyon gyors és nagyon finom desszert!

A lisztet a sütőporral összeszitáltam. A tojást egy kis tálban villával enyhén felvertem.
A meghámozott almát kockákra vágtam, eredetileg puhára kell főztni, leszűrni, hűlni hagyni. Én leegyszerűsítettem az alma puhítás eljárását- mikróba raktam lefedve az almával tele mélytányért és 2x rákapcsoltam kb 5-6 percre összesen. Hagytam kihűlni, csak két teáskanálnyi almalé gyűlt össze az edény aljában, azt kiszűrcsöltem :)

A morzsakeverékhez megolvasztottam a vajat egy edényben, hozzáadtam a zabpelyhet és a barnacukrot, majd kevergetve 3-5 percig átmelegítettem, míg felolvadt a vaj. Sorsára hagytam, had hűljön. Legközelebb nagyobb adagot készítek, mert olyan finom a sütin!!! A zabpelyhet helyettesíthetjük liszttel vagy házi kenyérmorzsával.

Egy 11X28 cm tégla alakú üvegformát, amely lefelé enyhén szűkül, kikentem vékonyan margarinnal, beterítettem sütőpapírral oly módon, hogy a két hosszanti oldalon jóval túllógjon. Ennek segítségével fogom kiemelni a kisült süteményt a formából. Újra kikentem a zsiradékkal.

Egy mélyebb tálban mixerrel könnyed-habosra kevertem a cukrot a margarinnal, fokozatosan adtam hozzá a felvert tojást (3X-ra) és szintúgy a lisztet a tejjel, felváltva. Hozzáadtam a vaníliás cukrot.
A masszát belelapátoltam a sütőformába, elegyengettem és az oldalait kicsit felhúztam. Ráterítettem az almát és rászórtam a zabpelyhes morzsát :)

180° C fokon sütöttem 45 percen át, tűpróbáig. Hagytam negyed órát pihenni és a sütőpapír segítségével kiemeltem a kekszet és hagytam teljesen kihűlni. Na jó, ez nem teljesen fedi a valóságot, mert még langyosan megkóstoltam azt a pici nagy szeletet...


Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2011. augusztus 13., szombat

TÉNYLEG TÖKÉLETES ALMÁS PITE VERUSSTÓL


Veruss Tökéletes almás pitéjét sütöttem meg tegnap.
Számomra újdonság volt a tésztájában a citrom leve és az almában a sok mazsola. Dupla adagból hoztam össze egy nagy tepsire valót, már el is fogyott, mindenkinek ízlett. Zárójelben leírom az eredeti recept adagjait is, ha valaki kisebb tepsire valót szeretne sütni.

50 dk liszt (27 dk)
25 dk margarin vagy vaj (12 dk)- le szoktam reszelni
15 dk cukor (8 dk)
2 tojás (1 db)
1 citrom leve és reszelt héja (1/2 db)
2 csomag vaníliás cukor (1 db)
2 kanál tejföl (1 kanállal)
pici só

Töltelék:

2 kg alma (1 kg)
10 dk mazsola (3 dk)
8-10 dk cukor (5 dk barna cukor)
1 csomag vaníliás cukor (1 csomag)
fahéj- ízlés szerint
4 evőkanál búzadara (2 ek gríz vagy darált dió)

A tészta hozzávalóit kimérjük és összeállítjuk, folpackban hűtőbe rakjuk pihenni. A mai kor modern háziasszonyai robotgépben egy perc alatt oldják meg ezt a feladatot. Közben a megmosott almát héjastól lereszeljük nagylyukú reszelőn, a levét kinyomkodjuk és megisszuk. Sokféle gyógyító hatás rejlik az alma héjában, ezért nem hámozom, a leve csersavtartalma pedig elősegíti az emésztést és jó hatású a májunk működésére. Összességében igazi gasztronómiai csoda! Ha tehetjük, fogyasszuk minden nap!
A lereszelt, kinyomkodott almát tehát összekeverjük a cukorral, fahéjjal, búzadarával, vaníliás cukorral és a megmosott, meleg vízben megáztatott mazsolával, amit kinyomkodva adunk hozzá.
A tészta leheletnyivel nagyobb felét a tepsibe nyújtjuk, befedjük az almával, ráterítjük a másik nyújtott lapot, lekenjük tojás sárgájával, meghintjük egy marék cukorral. Villával itt-ott megszurkáljuk, hogy a keletkezett gőz könnyedén el tudjon illanni.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 35 perc alatt készre sütjük. Ha kellemes fahéjas almaillat lengi be a konyhát, akkor a sütink megsült. Kockára vagy keskeny szeletekre vágva, porcukorral hintve kínáljuk.

A fotón a háttérben látható tortaszelet Adrienn leányzóm fehér-erdő tortája! Mennyei finomságú, volt :)

vicuska13.blogspot.hu

2011. augusztus 7., vasárnap

LEVELES TÉSZTÁBÓL ALMARÓZSÁK süteményként


Gyors, nem bonyolult, olcsó és dekoratív sütemény!!! Imádom ezt a sütit, első látásra beleszerettem :)
Az ötletet orosz interneten találtam és kicsit módosítottam. Kellemes íze és dekoratív látványa miatt közkívánatra már többször sütöttem.
Nem érkeztem készen lefotózni, olyan gyorsan elfogyott! :D

500 g leveles tészta
2-3 darab közepes alma
1 kiwi
4 evőkanál cukor
(opcionálisan lehet vaníliás cukor, citromhéj- ízesítéshez)
fahéj

A kiengedett leveles tésztát 2x25 cm-es csíkokra vágtam. Az almát megmostam, 4-be vágtam és kivágtam a magházát. Szeletekre vágtam, most kicsit vastagabb lett, de inkább vékonyabbra (!) kell szeletelni, hogy könnyen lehessen majd formázni illetve feltekerni. Mikróban 1+2 perc alatt kicsit átpuhítottam. Az eredeti recept szerint cukros (lehet enyhén citromos) vízben 2-3 percig párolják, csak annyi ideig, hogy hajlíthatóvá puhuljun. párolás után alaposan lecsepegtetjük.
A tésztacsíkot megszórtam fahéjas cukorral (eredetileg nem szerepelt ez a fűszer, de ha már alma, akkor szerintem szinte kötelező) és kiraktam az almacikkeket oly módon, hogy a tészta peremén kicsit túllógjon a héjas oldala. Ráhelyeztem 1-1 cikk kiwit.


Óvatosan, szorosan feltekertem és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem. A tésztacsík végét a rózsa alá tűrtem. Le lehet kenni tojás sárgájával vagy vízzel sütés előtt. Sütőpapírral bélelt gáztepsire helyezzük vagy muffinsütőben sütjük készre.
180C fokon 25-30 perc alatt kisütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk, frissen sütve a legfinomabb!

Piros almahéjjal mutatósabb az almarózsa sütemény.

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2011. február 4., péntek

RONGYOS ALMÁS TÚRÓS TÉSZTÁVAL




500 g liszt
500 g margarin
500 g túró

8 alma
porcukor
fahéj
kristálycukor (vagy barnacukor)
margarin a tepsi kikenéséhez

Kivettem a mélyhűtőből egy zacskó lefagyasztott ½ kg-os túrót. Fagyasztás után az állaga olyan porhanyós lesz, hogy kiváló sütéshez, nem kell szitán átnyomni.
Sógornőm adta az ötletet a klasszikus, sokak által ismert és kipróbált túróshoz- amennyi túró, annyi liszt és margarin. Ebből kiindulva össze is állítottam a tésztám részét. A túrót szűrőben jól lecsepegtettem. A lisztet kimértem tálba és a margarint belereszeltem, megsóztam. Újbeggyel, hogy a zsiradék ne érkezzen felolvadni, darabosra összedolgoztam és hozzákevertem a mixer dagasztófejével kis fordulaton a túrót. Picit alálisztezve a kezemmel gyorsan átgyúrtam és 4 felé osztva gombócokat készítettem. Folpackba csomagoltam mindegyiket és a hűtőbe tettem min 1 órára pihenni.
8 almát meghámoztam, belsejét késsel kivágtam és négyfelé osztva vékonyra szeleteltem. Megspricceltem ¼ citrom levével. Porcukrot összekevertem egy salátás tálkában fahéjjal (kb. 3:1 arányban).
A nagy tepsit kizsíroztam, a sütőt előmelegítettem 190C fokra.

Egy gombóc tésztát kivettem a hűtőből, letéptem belőle egy kis darabot, enyhén rányomtam a nyújtófát, megszórtam kristálycukorral a tésztadarabot és belenyomtam a nyújtóval, vékonyra nyomva a tésztát. Ilyen rongyos tésztadarabokkal kiraktam a tepsi alját. Kiraktam káoszosan almával, megszórtam bőségesen a fahéjjal. Újabb rongyos réteg következett, majd megint almasor a fahéjjal. Még egy tésztasor.

A tetejét lezártam a maradék almával, rászórtam a fahéjas porcukrot. A nagy tepsi miatt 3 sor jött ki az eltervezett 4 helyett…
40 percig sütöttem 190C, 10-15 percig 150-160C fokon.

vicuska13.blogspot.hu

2011. február 2., szerda

FINOM TÚRÓS-ALMÁS


Keresgéltem a régi túrós receptjeim között valami finomságot, mert kivettem a mélyhűtőből egy zacskó ½ kg-os túrót. Mélyhűtés után olyan morzsalékos lesz az állaga, hogy csak sütésre érdemes felhasználni. Egy másféle édesség elkészítésébe kezdtem bele, de amíg pihen annak a tésztája a hűtőben, addig leírom ide ezt a kedvenc sütit. Egy régi újságból származik a recept, nagyon sokszor sütöttem már, mert rendkívül finom és egyszerű elkészíteni. Bármilyen túróval jó- háziból és boltiból egyaránt, mindenképpen finom. Imádom az arányait- kevés a tészta, sok a töltelék!
Szeretném egyszer banánnal, málnával vagy őszibarackkal is kipróbálni!

Tésztához:

400 g liszt (2 pohárral)
1 csomag sütőpor
½ pohár cukor
110-150 g margarin

Töltelék:

500 g túró
4 tojás
150-200 g cukor
200 g tejföl
2 ek búzadara (ómagyarul gríz)
4 közepesen édes alma, hámozva
1 csomag vaníliás cukor
opcionálisan reszelt citromhéj, csíkokra vágott cukros szirupban főzött narancshéj

Nagyon egyszerű az elkészítése- a lisztet összekevertem a sütőporral és a cukorral, majd apró szemcsésre morzsoltam az ujjaimmal végével a margarinnal. Ezzel a tészta készen is van. FIGYELEM: morzsalékos marad az állaga!
A töltelékhez elegyítettem kézi habverővel a darát a tojásokkal, cukorral, tejföllel és hozzákevertem a vaníliás cukrot és a túrót. Hozzáreszeltem az almát (nagylyukú reszelőn). Mehet bele egy citrom leve és reszelt héja.
A tepsim kb. 22-24 cm-es. Beleterítettem sütőpapírt és beleszórtam a fele adag tésztát. Rákentem a tölteléket és rászórtam a tészta másik felét, egyenletesre simítottam a felületét.
180-190C fokon sütöttem kb. 30-35 percig, vagyis amíg szépen aranybarnára sült a teteje.
Nagy adag lesz, lehet fele mennyiségből is készíteni, bár nagyon finom és garantáltan gyorsan fogy. A cukrot ki-ki ízlése szerint adagolja.

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2010. augusztus 22., vasárnap

ALMÁS TEKERCS „MÚLÓ LÁTOMÁS”




Ez egy cseh sütemény, univerzális a tésztája, mert tölthető akár hússal vagy túróval, sonka és sült hagyma keverékével… Finom!!!



350 g liszt
250 g margarin
30-45 ml víz



Töltelék:


8 db. alma

8 ek. cukor

4 kk. fahéj
porcukor

A margarint és a lisztet összevegyítjük. Hozzáöntünk 30 ml vizet. A maradék vízzel nedvesítjük a kezünket és addig keverjük, amíg rugalmas masszát kapunk, ez kb. 10 perc.
1,5-2 óra hosszára elrakjuk a hűtőbe, de ha vendéget várunk, elég 15-20 perc a fagyasztóban.
Osszuk a tésztát 4 részre és mindegyiket egyesével vékonyra nyújtjuk.
5-7 cm-re a szélétől almaszeleteket rakunk ki 3 sorban úgy, hogy 2 alma jusson mindegyik tekercsbe (héjastól szeleteljük). Az almaszeleteket megszúrjuk egyenletesen 2 ek. cukorral és 1 kk. fahéjjal.

Fontos! Az almát ne szeleteljük fel előre, ne cukrozzuk le és ne spricceljük citromlével! Egyenesen a kinyújtott lapra aprítjuk.

4 rudat kapunk. Tepsire zsírpapírt terítünk, vagy olajozott tepsiben, ráhelyezzük a tekercseket és előmelegített sütőben 40-45 perc alatt 180 C fokon aranysárgára sütjük.
A kész rudakat bőkezűen meghintjük porcukorral.

Jó étvágyat, vagy ahogyan a csehek mondják- dobrou hut!

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2010. augusztus 13., péntek

NAPRAFORGÓMAGOS ALMÁS SÜTEMÉNY


250+40 g vaj
250 g liszt
100 g tejföl
3 tojás
4 ek.tej
4+4 ek. cukor
4 alma
1 lapos kk. sütőpor vagy szóda
120 g (én 200 g-ot vettem) hántolt napraforgómag

Az almát meghámozzuk és feldaraboljuk. Nem baj, ha meg is barnul, mert a napraforgó magszemek lágyan betakarják majd.
A 250 g vajat habosra verjük, váltogatva hozzáadogatjuk a 4 kanál cukrot és a tojás sárgáját.
Fakanállal belekevergetjük a tejfölt a sütőporos liszttel.
A tojás fehérjét kemény habbá verjük és lazán beleforgatjuk a masszába.
Serpenyőben arany barnára pirítjuk a napraforgómagot, egy másik serpenyőbe kerül a másik 4 kanál cukor, 40 g vaj és a tej. Lassú tűzön 3 percen át kevergetjük, majd beleszórjuk a pirult magot.
24 cm-es tortaformába kanalazzuk a tésztát, rákerül az alma, enyhén rápressziózva és a karamelles mag legfelülre borításnak.

180 C fokon sütjük kb. 40 percig.

Változtatásaim- a tojásokat egészben adtam a masszához, de igyekeztem jó habosra verni vajjal és a 200 g magot megpirítva közvetlenül hozzáadtam a cukrot, pár perc múlva a Rama margarint és a tejet. Ez a változat egyszerűbb és finomabb. Dióval is sikeres!!!
Nagyon finom ízű a tésztája!!!!

Az eredeti recept Olgától varunik a koolinar.ru-ról.

Különleges, nagyon finom, akár ünnepi alkalomra is készíthető sütemény vagy torta!

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu


2010. augusztus 12., csütörtök

GALETA almával


A galeta (galette) francia kifejezés, amely lapos süteményt jelent, amit nem formában sütnek, hanem tepsin, a  tészta bármilyen lehet, akárcsak a töltelék.

100 g olvasztott. vaj vagy olaj (én olajat használtam)
150 ml forró víz
300-350 g liszt
1 kk. sütőpor
1 kk. só
1 ek.cukor
500 g alma (vagy cseresznya, meggy, eper stb.)
30 g cukor

Nagyon finom és könnyű édesség!

Tésztája enyhén ropogós, melyet átjár a gyümölcs aromája és leve.
A vízben feloldjuk a cukrot és a sót. Beleszórjuk a lisztet, hozzáadjuk a vajat (olajat) és összeállítjuk a tésztát.
Amíg megtisztítjuk az almát, addig a massza pihen. Folpackban hűvösre tettem...
Kör formájúra nyújtjuk, a közepébe halmozzuk a felszeletelt gyümölcsöt, megszórjuk a cukorral és a tésztát összecsipegetve a közepére húzzuk- minél magasabbra, annál jobb. A gyümölcsre szórunk a lyukba 1 ek. cukrot, nem kell akkurátusan, hadd szórodjon szét :)
Legközelebb az almát egy kis fahéjjal ízesítem...
A lyukat befedjük egy fólia darabkával és a sütőbe toljuk 180С-on 30-40 percre.
A sütés befejezése előtt 5 perrcel a fóliát eltávolítjuk.
A recept a koolinar.ru-ról származik, ott cseresznyével készítették.

Másik verzió:

90 g hideg vaj
4 ek. jéghideg víz
165 g liszt

1/4 kk. só

1 ek.cukor

1 van.cukor


Összeállítani villával, gyorsan átgyúrni és 30 percre a hűtőbe tenni.

3 nagy édes alma

A sütőt 220 C-ra előmelegítjük, a sütőpapírt megvajazzuk, rárakjuk a kinyújtott körformájú tésztadarabot. A közepébe tesszük a szeletelt almát. Megszórjuk a cukorral, pár vajdarabkával. A tésztát a széleinél megemelgetve összecsípjük, körbe-körbe. 30-35 percet sütjük. A tetejét fóliával letakarjuk, utolsó 5 percben a fóliát levesszük. 


Hűlni hagyjuk, majd éles késsel szeleteljük.


Nagyon finom és könnyű édesség mindkét változat! 
Tésztája enyhén ropogós, melyet átjár a gyümölcs aromája és leve.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu