Üdvözöllek a blogomon!



Keresés ebben a blogban

Közreműködők

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: 2 tojásos sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: 2 tojásos sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. szeptember 7., péntek

TÚRÓS BÉLES CITROMMÁZZAL. ÜNNEPÉLYES ALKALMAKRA IS!


Még középiskolás koromban elkezdtem lejegyezni ételek, sütemények elkészítési módját kalligrafikus írásommal egy Szakácskönyv-nek nevezett receptgyűjteménybe, annak idején egy úgynevezett vastag füzetbe. Talán 6.-os koromban... Már akkor érdekeltek a finom ételek, sütemények :) Ez a finom sütemény recept a füzet elejéről való. Keresztbe-kassul vigig főztem, sütöttem belőle mindent az évek folyamán, ez a recept kimaradt :) De ezentúl gyakrabban fogom megsütni, mert nagyon megtetszett!
A lábjegyzet apró betűit már nehezen olvasom, megkopott a toll nyoma, így nálam véletlenül kimaradt a citrommázból a vaj, emiatt nehezen kenődött a sütemény tetejére, de higgyék el, így is fergetegesen finom lett :) 
A tepsi méret megadása hiányzott a leírásból, az enyémnél kisebben is süthető vagy akár tortaformában. 30x40 cm-eset használtam. Nekem kicsit nehezebb volt a nagyobb tepsiméret miatt vékonyra nyújtani a két lapot, de a végeredmény jó lett :) Az összetevők nagyon találóak, ha a citromot a túróba tennénk, akkor teljesen más ízt kapnánk, ám ez a citrommáz az intenzív ízével különlegessé teszi ezt a süteményt, harmonikusan illeszkedik a túrós béleshez.



Hozzávalók a 2 laphoz:

400 g liszt
250 g margarin (a margarint kipótoltam kb 60-70 g házi disznózsírral, így porlósabb lett)
100 g cukor
2 tojás sárgája
késhegynyi sütőpor (lapos teáskanál)
1 evőkanál tejföl
pici só

Túrós töltelék:

1000 g túró
200 g cukor
3 egész tojás
50 g vaj
1-2 evőkanál dara (gríz)
½ citrom reszelt héja
100 g meleg vízben áztatott mazsola, kinyomkodva

Bevonat, citrommáz:

300 g cukor

½ citrom leve

2-3 evőkanál víz, ha sűrű lenne


Mielőtt a sütire, tortára öntjük a citrommázat, belekeverünk 20 g vajat (ez véletlenül kimaradt nálam, ezért nehezebb volt a tetején egyenletesen elkenni).



Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2017. január 17., kedd

KÖNNYŰ, PUHA, SÜTŐPOROS FÁNK 15 PERC ALATT


Ez egy univerzális pillefánk recept- ennél egyszerűbb nem létezik, mert nem kell dagasztani, sem keleszteni, de még nyújtani sem! Gyorsan készül, gyorsan fogy!
Rupáner konyhájából, aki még jobban leegyszerűsíti a sütés menetét, mert átszámolta csésze mércére, tehát a mérleget sem kell előkapni. Köszönöm, Margó!
Tehát, a mérce 2,5 dl-es csésze.

2 tojás
2-3 lapos ek cukor
1 csomag sütőpor
2 csésze tejföl (lehet kefir, joghurt, aludttej), kb 400-500 ml
2 csésze liszt, kb 400-500 g
(mehet bele ízesítésnek vaníliás cukor, citrom reszelt héja)
kókuszzsír vagy olaj a sütéshez (legalább kétujjnyi legyen a lábas alján)


Egy tejfölös vederben kikevertem a tojásokat a cukorral, tejföllel, hozzáadtam a sütőport és hozzákevertem fakanállal a lisztet, sűrűbb galuskatészta-szerű (nokedli) legyen a tészta állaga. Ha kell még liszt, vagy tejfel, pótoljuk szükség szerint.
Egy mélyebb teflonbevonatú lábasban megmelegítettem a kókuszzsírt, annyi mennyiségű zsiradék vagy olaj szükséges, hogy a fánkok ússzanak benne, maguktól meg tudjanak fordulni, ahogy megsült az egyik oldaluk. Időnként megfordítottam őket, ha úgy láttam, hogy a másik oldal még nem elég szemet vidító színű. Két evőkanalat használtam a szaggatáshoz, az egyiket megmártottam a zsírban és egy fél evőkanálnyit (dió nagyságú) kiemeltem a tésztából és a másik kanál segítségével belecsúsztattam a zsírba. A láng közepes legyen, hogy a fánkok belseje átsüljön. Függ a gázrózsa méretétől, nehogy kívülről megpiruljon, belül pedig nyers maradjon. Érdemes egy próbasütést csinálni.
Kb 30 cm átmérőjű edényemben háromszorra sültek ki a kis puffancsok. Néha rásegítettem a fordulásra :) ja, fontos még, hogy helyet hagyjunk neki erre a bukfencre. Amikor megsültek, szép piros színük lett, nagyobb szűrőlapáttal kiemeltem őket és egy mélyebb tálba terítettem papírtörlőre, porcukorral meghintettem, megráztam, kicsit feldobáltam őket a tálban mozgatva, hogy mindenhol körbe ölelje, érje. Máris kanalaztam a következő adagot a kókuszzsírba.
Lekvárral, bármilyen fánkhoz illő finomsággal kínálható, nekem egymagában is nagyon ízlett! Pihe-puha, könnyed, nem túl édes fánkocskák lettek. Másnap is puha maradt, letakarva.
Recept innen.


Közben rájöttem, mennyire ismerős nekem ez a fánk, villámgyors fánk 15 perc alatt névvel került fel a blogra kb pont két évvel ezelőtt. https://vicuska13.blogspot.com/2015/01/villamgyors-fank-15-perc-alatt.html  Az sűrűbb volt a mai fánkocskánál, és rummal, citromhéjjal ízesítettem. Ez most légiesebb lett, mert több tejfellel készítettem, nagyon finom!!! 

Fánkreceptek a blogomon:

Egyik fánk recept jobb, mint a másik, tessék kipróbálni!!!

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)


vicuska13.blogspot.hu

2016. március 18., péntek

FOSZLÓS, MAGOS, PUHA, SAJTOS POGÁCSA



Ma pogácsasütés volt.
Judit és Sándor szomszéd házaspár receptje nyomán készült még Karácsonyra a legelső adag, aztán pár nap múlva újra sütöttem, mert akkora sikere volt és a sütemény dömping ellenére gyorsan elfogyott. Ma egy pici módosítással készítettem- de minden formájában nagyon finom, puha (másnap is), sós, magos, sajtos pogácsa. Kihűlés után műanyagdobozban tárolom, az aljába rakott szalvétára sorakoztatva.
Gyorsan készül, csak félórát kell hűtőben pihentetni.

Fotó: Renáta

500 g liszt
250 g margarin (20 másodpercig mikróban megolvasztani)
1 dl étolaj (hidegen sajtolt napraforgóolajjal de finom!)
1 dl tej
4-5 dk friss élesztő
2 teáskanál cukor
3 teáskanál só
1 tojás sárgája a tésztába
150 g reszelt keménysajt a tésztába

1 tojás sárgája a tetejére lekenni
5 dk reszelt sajt a tetejére

Az élesztőt felfuttattam a cukros, langyos tejben. Össze gyúrtam a tésztát, nem kell megijedni, mert lágy lesz. Az olajat a legvégén, adagonként gyúrtam hozzá.
½ órára, folpackba (vagy lehet zacskóba) csomagolva, betettem a hűtőbe. Kivéve a hűtőből a tésztát átgyúrtam. Lisztezett táblán nyújtottam, szaggattam. Raktam bele magokat: napraforgómagot és tökmagot, jó ízt ad neki. Lekentem a tojás sárgájával és megszórtam a reszelt sajttal.
Úgy is készíthetjük, ha nem akarunk tésztát nyújtani vagy éppen nincs hol, hogy egyforma gombócokat formázunk a megkelt tésztából és ellapítjuk pogácsává.

175-180C fokon sütjük kb. 30 percet.

Két gáztepsivel sütöttem, a második tepsivel kb165C fokon, mivel a sütő jól bemelegedett, ezért pont elég volt.


A mai sütéshez hidegen sajtolt, illatos napraforgóolajat használtam és füstölt sajtot- isteni finom lett!!!c Napraforgómagot gyúrtam a fele adagba, bő két maroknyit. A fele mennyiségű pogácsát napraforgómaggal és sajttal szórtam meg, másik felét pedig csak sajttal.

Nem tudom megunni!!!


2017 május, Vanilin elkészítette, szezámmaggal a tetején, kis változtatásokkal. "Tényleg isteni puha, foszlós pogácsák születtek, amelyek még két nappal később se lettek szárazak. Remek vendégváró falatok! :)"

Köszönöm!

Facebookon is követhetőek  a receptjeim!

vicuska13.blogspot.hu

2016. február 29., hétfő

LÉGIESEN KÖNNYED KELTA RÓZSAKALÁCS


Ezt az elegáns rózsabrióst (Franciaországban nevezik a kalácsot briósnak) egyszerű elkészíteni, az eredmény pedig szemet gyönyörködtető és nagyon finom. Dupla adagot készítettem belőle, nagyon könnyed, puha kalácsok lettek, egy kisebb családnak fele adagból is elegendő. Fagyasztható! Zárójelben írva adom meg a fele hozzávalót, ahogyan az eredeti receptben szerepel.

700 g sima (vagy másképpen finom) liszt (350g)
160 g puha vaj (80 g)
4 tojás sárgája (2 ts)
280 g meleg tej (140 g) Kérdezték FB-n, ezért ideírom, a tej aránya 1:1-ben megy a g és ml, de minél zsírosabb a tej, annál nehezebb. Tehát 280 g 15%-os bolti tej = kb 280 ml, úgy olvastam neten, másik helyen ezt adták meg- 144,2 g=140 ml-el
6 evőkanál cukor (3 ek)
2 csomag vaníliás cukor (1 csg)
20 g élesztő (10 g) (szerintem nyugodtan bele mehet a duplája)

a kalácsok lekenéséhez egy kis édes tej
porcukor, megszórni a kész kalácsokat

Miután minden hozzávalót előkészítettem, a tejet megmelegítettem, a lisztet egy nagyobb tálba szitáltam, a liszt szobahőmérsékletű legyen. A tejben, egy evőkanál cukorral, letakarva, felfuttattam az (kézzel belemosott) élesztőt. A lisztet összekevertem a sóval és a maradék cukorral. Kb 10 perc múlva összeállítottam a kalács tésztáját- a tojás sárgáját előbb villával fellazítottam, úgy adtam a liszthez, + a felfutott élesztős tejet és bedagasztottam. Amikor már nehezen ment a gyúrás, akkor adtam hozzá a mikróban 20 másodpercig lágyított vajat, háromszorra, mindig jól beledolgozva a tésztába. Legalább 10 percig gyúrtam még, mire jól összeállt.
Másfél órára kelni tettem, tiszta konyharuhával letakarva. A konyha hőmérsékletétől függ, mennyi idő alatt kel meg a tészta a duplájára. Miután megkelt a tészta, átgyúrtam.

A RÓZSÁK MEGFORMÁZÁSA

A megkelt tésztát két részre osztottam. Nem túl vékonyra nyújtottam (kb 1/2 cm), 5 cm-es átmérőjű köröket szaggattam belőle.

3 kört egymásra raktam, a fotó szerint. Együtt feltekertem, az alsó körtől kezdve, és kettévágtam, keresztben. Mindegyik körlappal megismételtem a fentieket. 


Nem túl szorosan beraktam papír muffinformába. Kisebb méretű formáim voltak itthon, ezért 3-3 rózsát ültettem mindegyikbe. Egy részét tepsi híján a papírkosárkákra raktam, arról is készítettem fotót, milyen lett kisülve- kicsit laposabb kalácsok születtek, de ők is jól mutattak. Eredetileg a nagy muffinformában 7-7 rózsa fért el egy papírformába sorakoztatva. Úgy a legszebb :)

Ez a kalács csak a papírmuffin formában sült
Ez a kalács a muffinsütőben és papírformában sült


Mindegyiket lekentem cukorral megédesített tejjel és hagytam még egy kicsit kelni, 15-20 percet. 180 C fokra előmelegített sütőben megsütöttem kb. 25-35 perc alatt.


 Porcukorral hintve kínáltam tejjel és tejes kávéval.

A megmaradt tojás fehérjét zacskóban lefagyasztottam, ebből készül majd újra a kedvencem- Angyalok eledele süti csak tojás fehérjéből.


Recept tőle- irishka26rus innen.

Eredetileg pedig erről az olasz weboldalról.


A Kalács-mánia FB oldalán Terike Atkáriné osztotta meg a csábító fotót erről a kalácsról, köszönöm Terike, hogy eszembe juttattad, hiszen a régóta elmentett recept várta sorsát, hogy elkészítsem végre. Bonbon Mánia Zsuzsannája szintén elcsábult rá és megsütötte a csoport örömére a csodás kalácsokat, ő adta neki a találó rózsabriós nevet.


Kedves kalács kedvelők, hajrá, bátran vágjatok bele! Nem fogtok csalódni! :) 



Érdekesség:

A Wikipédia szerint a kalács szavunk szláv eredetű. Hasonló tésztaféleség Bulgáriában a kozunak, Franciaországban a briós, Lengyelországban a chałka, Olaszországban a panettone, Romániában a cozonac, az erdélyi szászoknál a Klotsch, a szerbeknél a kolač.
(idézve Wikipédiáról)

Facebookon is követhetőek  a receptjeim!

Kövendi Anikó küldte a fotókat FB-n Győrből. Még forró, most jöttek ki a sütőből :) Kedves Anikó, köszönöm!
6 cm-es pogácsa kiszúrót használt.





vicuska13.blogspot.hu

2015. április 17., péntek

EXTRA CSOKIS MUFFIN


Renáta nagyon nagyon finom csokis muffinja.
Szétesően omlós! Ajánlom kipróbálni!


150 g liszt
2 tojás
150 g vaj (kicsit megmikrózva)
2 dl tej (tejföl, joghurt, tejszín)
150 g cukor
3 evőkanál fügelekvár (eredeti receptben házi baracklekvár), hígabb legyen
½ csomag sütőpor
100 g keserű kakaópor (holland)
a végén 100 g (1 tábla) tört étcsokoládé
csipet só (kiemeli az ízeket)

Lazán sima tésztává keverjük a hozzávalókat. Ne vigyük túlzásba. A massza sűrűbb legyen.
Egyenletesen elosszuk, ¾-ig töltjük a masszát a 12 csészés muffinformába, lehet papír tálkákkal kibélelni.
Előmelegített sütöben 20 percet sütjük 170 °C- on. Ha finom illatot érzünk a konyhánkban, akkor biztosan megsült, készen van. Hagyjuk kihűlni.
A muffin, ha nincs töltve semmivel, jól bírja a mélyhűtést! 



2015.04.19. Barna Gáborné Magdi visszajelzése facebookról:
"Szia Vicus! Tegnap megsütöttem, nagyon finom lett. Köszi az ilyen gyors recepteket. Puszi :)"
Én is köszönöm a visszajelzést!!! :)

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim.

vicuska13.blogspot.hu

2015. január 5., hétfő

VIRSLIS PAPUCSOK SAJTTAL


Vendégeknek, ünnepre, szilveszterre vagy csak úgy rágcsálnivalónak mondjuk hétvégi filmnézős délutánra, kirándulásra, piknikre, vacsorára is kitűnő sós sütemény!!!

Gerdivel megbeszéltük, hogy egymás blogjáról készítjük el a virslis harapnivalókat szilveszterre. Nekem nagyon tetszett ízre, külcsínre, bár az én papucsaim kényelmesebb formát vettek fel, némelyik kicsit szétnyílt :) Ő ezeket a virslivirágokat sütötte meg mustárral és ketchuppal, íme, milyen szép virágosrétet varázsolt :)

1 kg liszt
25 dk margarin vagy vaj, vagy sertészsír
2 kiskanál só
35 g friss élesztő
4 dl tej
1 kiskanál cukor
2 egész tojás
egy nagyobb csomag virsli, 3 felé vágtam keresztben (sajtosat vettem)
mustár (mustárt összekevertem mézzel- finom, pikáns lett)
ketchup (nálam csak mézes-mustáros készült)

100-150 g reszelt keménysajt a tetejére

Lereszeltem a sajtot, a virsliket 3 részbe vágtam. 
A lisztet egy nagyobb méretű tálba szitáltam, a közepébe mélyedést készítettem és a fele mennyiségű langyosra melegített cukros tejben felfuttattam az élesztőt. Kb 10-15 perc múlva a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát gyúrtam, dagasztottam. Fele margarint, fele disznózsírt használtam.
Kendővel letakarva egy órát kelesztettem.
A sütőt előmelegítettem kb 170-180C fokra. A tepsibe sütőpapírt simítottam. A tésztát kétszerre nyújtottam ki, pizzavágó koronggal egyforma négyzetekre vágtam, rákentem egy csík mézes-mustárt, bele helyeztem keresztbe az 1/3-ad virslit, a két szembe levő sarkot összefogva egymásra hajtottam a tésztát, lekentem villával picit felvert tojással és megszórtam a sajttal.



Kb 20 percet sütöttem légkeveréses sütőben.
Érdemes volt babrálni vele, mert nagyon finom harapnivaló lett!!! Köszi, Gerdi :)


Nemcsak frissen kisütve, de másnap is finom volt a maradék virslis papucs.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim 

vicuska13.blogspot.hu

2014. november 11., kedd

GYORS KAVART TÚRÓS SÜTEMÉNY


Ez a finom sütemény nagyon egyszerűen készül- 5 perc alatt összeállítjuk és csak kivárjuk a sütési időt, és már fogyaszthatjuk is. Hidegen, melegen, bárhogyan! A recept egy régi, 1972-es kiadású könyvből származik, címe „Fáradjanak az asztalhoz”. Még gyerekkoromból emlékszem erre a süteményre, hasonló hozzávaló arányokkal készítettük, de a tojás fehérjét habbá verve adtuk hozzá. De ez a gyors verzió is nagyon finom és nem macerás, legalább 6 éve így sütöm, hogy nem verem fel a tojás fehérjét habbá! 
Fél kiló túróból készítve kisebb tepsit, formát használjanak! 18x25 cm-es kerámia formában sütöttem.

500 g túró
100 g cukor
60-80 g búzadara (gríz), attól függően, mennyire vizes a túró (eredetileg 100 g gríz)
50 g tej (vagy tejfel)
50 g puha vaj
2 tojás (ha úgy tetszik, a tojás fehérjét habbá verve és a legvégén hozzá elegyítve szuflészerű túrós felfújtat kapunk)

Amit mindig teszek hozzá:

1 csomag mazsola
1 citrom reszelt héja
1 kis csomag vaníliás cukor
(a tej és vaj helyett tehetünk 100g tejszínt, legalább 30%-osat)

Fogyasztáshoz lekvár, most ribizlis volt, nyáron friss gyümölccsel fogyasztható, vagy csak úgy, egymagában, porcukorral hintve.

A túrót átnyomjuk szitán. Én nem szoktam, mert úgy szeretem, ha darabosabb a túró a süteményben. A felsorolt sorrendben adjuk a túróhoz a többi hozzávalót, mindegyikkel jól kikeverve kézi habverővel. A formát kivajazzuk, megszórjuk kevés darával, belesimítjuk a masszát. Fél órát állni hagyjuk, de lehet tovább is, hogy a daraszemek megduzzadjanak.
A sütőt előmelegítjük 180° C -ra (350 °F).
Kb 35-40 percet sül, aranyszínű legyen a teteje. Fa fogpiszkálóval ellenőrizzük, átsült-e már, ha nem ragad rá a masszából, akkor készen is van. Melegen, hidegen egyaránt finom sütemény!!!


Dupla adagban készítve kicsivel hosszabb a sütési idő. Arra ügyeljünk, hogy ne legyen túl magas a sütemény, mert akkor nehezen sül át, duplázva nagyobb tepsit használjunk.
Süthető muffinformában is, másnap 1 percre megmikrózva- tejfellel, sűrített tejkonzervvel, lekvárral, öntettel, folyékony csokoládéval leöntve tálalható, fogyasztható. Sőt tölthető is bármivel. A muffinformába belerakjuk a fele túrós masszát, rákanalazunk lekvárt vagy nutellát, vagy pár aszalt szilvát rakunk rá stb, befedjük túrókeverékkel és így sütjük ki.
Gríz helyett keverhetünk bele főtt rizst esetleg főtt cérnametéltet, tehát jó maradék felhasználáshoz is.

Ötlet innen, egy óvonő ajánlotta a receptet, hogy ily módon készítik az óvodában ezt a túrós sütit.


Hasonló recept tejfeles krémmel „A világ legfinomabb kétemeletes túrós süteménye” 

Éva Csibe FB-n írta: Elkészítettem a sütit, nagyon finom ricottával is. Én hozzá adtam a 80 gr. búzadarát, mert elég szottyos volt a ricottám. A többi ugyan úgy készült, ahogy leírtad. Kicsit lapos lett, inkább lepény, mert a legkisebb tepsimbe is kevés volt ez a tészta mennyiség. Legközelebb dupla adaggal készül és a magassága is rendben lesz így. Sütésnél elég volt neki 30 perc, de gondolom, ez sütőtől is . Finom, pihe-puha sütike. :)

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2014. június 10., kedd

MÁKOS TURBÁNOK


Ezt a frappáns, dekoratív formázást először trollanyunál láttam, Erzsó fahéjas, vaníliás, kardamomos vajjal töltötte meg, majd Gabicseknél is, aki mogyorókrémmel. Bármilyen kalács tésztából megformázható és tulajdonképpen bármivel tölthető!
Nagyon egyszerű és élvezet készíteni (hát még enni)! :) Kezdő háziasszonyoknak is ajánlom- biztos siker!
Ez dupla adag, lehet fele mennyiségből is készíteni, de nem érdemes, mert nagyon finom :)


Hozzávalók a tésztához: 16 darabhoz

600 g liszt
100 g puha vaj
3 dl langyos tej
2 evőkanál cukor
1-2 csomag vaníliás cukor
2 tojássárgája
30 g friss élesztő

Töltelék:

a mák alá összesen 100 g puha vaj 
mák
ízlés szerint (kevés) cukor
1 citrom reszelt héja
Kevés tejben átfőztem, lehűtöttem.

A tetejére:

- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej
- csipet cukor

Cukros, langyos tejben felfuttattam az élesztőt. A hozzávalókból bedagasztottam a tésztát, letakarva duplájára kelesztettem. 

A megkelt masszát 12 egyenlő részre osztottam, egyenként vékony ovális formára nyújtottam, lekentem vajjal, a mákos keverékkel, a széleinél 1-2 mm-t kihagytam, és átlósan, ferdén bevagdaltam pizzavágó koronggal, lehet késsel is. Rúddá feltekertem és a szélétől csigavonalban beforgattam, ahogyan a fotókon látható. Készen is van a formázás, nem bonyolult!

A fotók este készültek, nem megfelelő fényviszonyok között, de megosztom, hogy könnyebbé és érthetővé tegyem az elkészítését.






Sütőpapírra helyezve még negyed órát kelesztettem és 180C fokra előmelegített légkeveréses sütőben 10-12 perc alatt készre sütöttem a csinos kis turbánokat.



Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2013. december 12., csütörtök

BANÁNOS KALÁCS BLOGKOSTOLÓRA



Ezt a banános kalácsot választottam a 13. Blogkostolóra Isa blogjáról, amit Janka Kovács hirdetett meg.
Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető el, csak össze kell keverni a hozzávalókat. Finom, nem túl édes kalács, nekünk ízlett! Isa Édesanyja a „Kalácsok, fánkok” receptes könyvben találta. 

A forma mérete: 11X28 cm tégla alakú üvegforma, amely lefelé enyhén szűkül

Hozzávalók:

60 g vaj
1 dl tej
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál citromlé
60 g cukor
2 nagyobb banán
250 g liszt
1 csomag sütőpor
1 kiskanál őrölt fahéj

A banánt meghámoztam, előbb 4 csíkra, majd mintha karikára, azaz kisebb kockákra vágtam (az eredeti receptben csak karikára). A vajat habosra kevertem a tojásokkal, tejjel, vaníliás cukorral és a citromlével. Hozzáadtam a lisztet a sütőporral és a fahéjat, csomómentesre kevertem kézi habverővel.
A sütőt előmelegítettem 180 C fokra (350-360 Fahrenheit). A kekszformát ki kell bélelni sütőpapírral, én hosszúkás szilikon formát használtam, abba nem szükséges. Belesimítottam a banános tésztát és 45-50 perc alatt készre sütöttem a kekszet.
Rácson hűlni hagytam.


Mézzel, vajjal fogyasztva- nagyon finom! Porcukorral szórva is kínálhatjuk.
Legközelebb kis diót is teszek bele :) 

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2013. október 31., csütörtök

DIÓS KELT VIRÁGAIM PIROSKÁTÓL A XII. BLOGKÓSTOLÓRA




A XII. Blogkóstoló 61 résztvevőjéből nekem Piroska blogját sorsolták ki a sorsoló bizottság ifjú tagjai teller-cake blogján. Ebben a játékban a gasztrobloggerek egymás blogjáról főznek egy általuk kiválasztott ételt.
Először a finn vajas pullát választottam ki Piroskától, aztán módosítottam és a diós kelt virágokat sütöttem ki, rögtön dupla adagot, mert sejtettem a leírás és fotók alapján, hogy az eredeti mennyiség kevés lesz! :)
Piroska kalács receptje Terikétől származik, egy tökéletes recept, foszlós, puha kalácstészta a végeredmény, én is szívből ajánlom kipróbálásra.


KALÁCSTÉSZTA:

600 g liszt
20 g élő élesztő
3 evőkanál cukor
200 ml langyos tej
2 teáskanál só
50 g puha vaj (kicsit megmikróztam)
100 g tejföl (vagy joghurt, aludttej)
2 tojás sárgája
+ 1 tojás vagy tojás sárgája a lekenéshez

TÖLTELÉK:

300 g dió ledarálva
6 evőkanál kristálycukor
1,5 dl tej (eredetileg 2 dl, de az soknak bizonyult), szóval ne legyen túl lágy a massza
opcionálisan mazsola, én most anélkül készítettem

Előkészítettem a tölteléket- a hozzávalókat összekevertem.
Az élesztőt felfuttattam a cukros, langyos tejben. A dagasztótálban a lisztet összekevertem a felfuttatott élesztővel és a többi hozzávalóval, a tojás sárgáját elegyítettem a tejfellel, az egyenletesebb elosztás miatt.
Konyharuha alatt duplájára kelesztettem. Alig több mint egy óra elteltével finoman átgyúrtam a megkelt tésztát. Hosszabb hengert formáztam es egyenletes 16 részre osztottam, mindig felezve a részeket. Egyesével kis kör formákat nyújtottam, a felosztott dióból egy laza evőkanálnyit rákentem a közepére és batyunak összefogtam a tetején a kör széleit, amit az ujjaimmal összecsíptem. Kicsit megtekertem és a göböt alulra fordítva enyhén szétlapítottam a nyújtófával, óvatosan lenyomva. 


 Sütőpapírral bélelt tepsibe raktam 6 lepényt, éles, hegyes késsel (legközelebb zsilettpengét használok, azzal élesebb a vágás, ezért egyszerűbb megvágni a kelt tésztát) 6 vágást ejtettem a felületén. Utólag látom, hogy egyszerűbb lett volna 8 vágást ejteni- ami egy plusz jel és egy nagy X! 

Lekentem tojás sárgájával és a közepébe nyomtam egy negyed diócikket.
Bekapcsoltam a sütőt, amíg ismételten kelt a diós kalács a formázás után. 175 C fokon légkeveréssel 16-20 perc alatt aranyszínűre sültek. Piroska gázsütőben 5-ös fokozaton sütötte ki 20-25 perc alatt.

 16 db diós virágom lett, nagyon tetszik a színe, íze, formája, a foszlós kalácstészta különösen elnyerte a tetszésemet, virágos kedvem lett tőle :D köszönöm, Piroska!
Szerintem finom lenne mákkal vagy túróval töltve is! :)

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2013. április 23., kedd

MÁKOS KOCKA




Egy nagyon egyszerűen elkészíthető sütemény receptjét osztom meg a blogomon, amit mákimádóknak kötelező elkészíteni. De akik nem tartoznak esetleg ebbe a táborba, nyugodt lélekkel használjanak a mák helyett diót a töltelékbe, mert úgyis biztosan sikere lesz. Nagyon finom! Érdekessége, hogy a töltelékkel együtt sütjük! Vágjunk bele!

HOZZÁVALÓK:

2 tojás
2 dl tej
2 dl olaj
200 g cukor
300 g liszt
1 sütőpor

TÖLTELÉK:

350 g mák (eredetileg 250 g szerepelt) vagy dió
3-4 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 dl tej
én még tettem bele:
egy csomag mazsolát és 3 evőkanál baracklevárt, meg egy egész tojást is

A tojás fehérjét kemény habbá vertem, hozzáadtam a tojás sárgáját és a cukrot, majd felváltva a sütőporral elkevert lisztet az olajjal. Zsírozott, lisztezett 2 kisebb méretű kerámia tepsibe öntöttem a nagyobb felét és 200 C-ra (400 Fahreinheit) előmelegített sütőben 20 percig elősütöttem. Nyugodtan lehet felezni a mennyiséget, én azt feltételeztem, hogy esetleg a töltelék miatt jobb, ha az alsó lap vastagabb. 



A cukorral összekevert mákot felöntöttem a pohárnyi forró tejjel,  hozzákevertem a beáztatott majd kifacsart mazsolát, lekvárt és tojást. A tojás kötőanyagként funkcionált az én esetemben, mert egész szemű mákot használtam. Hogy miért nem daráltam le? Mert szeretem, ha a kis mákszemek roppannak a fogam alatt :) Aki nem szereti, az kapja elő a mákdarálót!
Kivettem a sütőből a két félkész piskótát és merész mozdulatokkal rákanalaztam a mákos tölteléket, elegyengettem rajta. Egyenletesen elosztottam a tetején a tészta másik felét is és további 20 percre visszatoltam a sütőbe.



Amikor kihűlt, nem túl nagylelkűen meghintettem porcukorral. Akik azt szeretik, hogy a sütemény édesebb ízű legyen, akkor bőven szórják a porcukrot ízlésüknek megfelelően.




Nagyon ízlett nekünk ez a könnyed, finom sütemény, a közeljövőben megismétlem oly módon készítve, hogy ugyanígy a két kisebb tepsiben egyszerre kétfajta süteményt fogok megsütni, az egyikbe mákot töltök, a másikba pedig diót, ahogyan mignonnea blog szerzője ajánlotta.

A receptet ebben a szuper blogban találtam: http://kuhinjica-mignone.blogspot.com/2009/12/kocke-sa-makom.html

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu