Üdvözöllek a blogomon!



Keresés ebben a blogban

Közreműködők

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: zsidó recept. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: zsidó recept. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. március 10., hétfő

FINOM PÁSTÉTOM- ZSIDÓ TOJÁS VAGY ZSIDÓ KAVIÁR


Anyukám adta a vacsora-ötletet! Finom lett!
Ez egy nagyon régi specialitása a lengyel és magyar zsidóknak (gondolom, hogy nem csak az ő receptjük). Hagyományos zsidó tojás-pástétom, amelyet a híres budapesti „Rosenstein” étteremben szolgáltak fel és az étterem receptjeinek menüjében a "legnépszerűbb specialitás" címnek örvendett.
Azt olvastam valahol, hogy zsidó kaviárnak is nevezik.
Készülhet máj nélkül is!

6-8 tojás
1 nagyobb lilahagyma
1-2 teáskanál mustár
bors
1 teáskanál darált piros paprika
200 g kész libamáj pástétomot használtam (tyúkmáj, libamáj, kacsamáj, vagy nyúlmáj)
100 g libazsír


A tojásokat átmostam, 10 perc alatt keményre főztem. Hideg vizet engedtem rá és hagytam kihűlni.
Közben a hagymát apró kockára vágtam.
A tojásokat megszabadítottam a héjától és tojásvágóval előbb hosszában csíkokra, majd keresztbe fordítva a szeletelő mélyedésében- kockára vágtam.
Libazsíron átsütjük a kisebb darabokra vágott májat, vigyázzunk, hogy ne süssük túl, ha kihűlt, akkor villával összetörjük, vagy- egyszerűen felbontunk egy libamáj konzervet, ahogy én is tettem. A hozzávalókat alaposan összekevertem, utánaízesítettem és beraktam a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek (legalább fél óra).
Friss kenyérrel jóízűen elfogyasztottuk!
Kínáljunk mellé friss zöldséget vagy savanyúságot.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu