Univerzális FÁNK recept 30 perc alatt

Nagyon finom, belül könnyed, puha, kívül ropogós fánk. Érdemes kipróbálni, kedvenc recept lesz!

Bármivel tölthető: lekvár, fűszeres főtt hússal 500 g (csirke + disznóhús megfőzve fűszeres vízben, utána darálni) + hagyma + kevés húslé + ha kell 1tojás; rizzsel is jó; tojás + zöldhagyma, dinsztelt káposzta maradék, főtt grecska (hajdina) +fűszerek+1 tojás stb.

Hozzávalók:

ek- evőkanál

tk- teáskanál

250 ml langyos, meleg víz, a csapból

15-20 g élesztő

1 ek cukor, lekvároshoz mehet 2

0,5 tk só + - 

1 ek olaj

350 g + 0,5 tk sütőpor (ropogósabb lesz kívül és nem szívja fel az olajat.)

Tegnap télére elraktározott dinsztelt almával töltöttem, ma pedig házi, üstben készült szilvalekvárral.

A hozzávalókat alaposan összedolgoztam (3 perc gyúrás), először az élesztő, cukor, meleg víz került a tálba, összekevertem, hozzáadtam a többi hozzávalót. Lágyabb, ragadós tészta lesz. Fasírt nagyságú tésztadarabokat lecsipkedtem megolajozott kézzel, szétnyomkodtam tenyér nagyságú körré, beletettem fél evőkanál tölteléket, félkörben összenyomkodtam a tésztát, hogy a töltelék belül legyen. Hosszúkas formára igazítottam, a tenyeremben, zeppelin formára. Nem kell simának lennie. 20 percet hagytam kelni egy tálcán (le lehet takarni folpackkal). Simán pihen, úgy is jó. 

Picit megolajozott kézzel áttettem a vasedényben megmelegedett 1,5-2 ujjnyi olajba és közepes lángon kisütöttem mindkét oldalát, közben meg-meg forgatva. 2x-re sült ki szép pirosra, kb 10-12 db jött ki. Méretileg jobb12-re osztani.

Facebookon is követhetőek  a receptjeim! :)

vicuska13.blogspot.hu

Univerzális krumplifánk köret, élesztős, cukormentes. Húsokhoz, gombához, lekvárosan is

Nekem régóta nagyon nagy kedvencem a krumplifánk, ami attól univerzális, hogy ugyanolyan finom húshoz, tejfölös gombához, vadashoz, mint lekvárral vagy mogyorókrémmel fogyasztva! Másnap is teljes értékű, csak meg kell mikrózni, ha melegen szeretnénk tálalni.

KRUMPLIFÁNK:

50 dk főtt krumpli (megtörve ennyi) (lehet lereszelni)
50 dk liszt (ebben volt 15-20 dk teljes kiörlésű búzaliszt)
2 tojás
2 evőkanál gríz (búzadara)
2 evőkanál olaj vagy sertészsír
45-50 g élesztő

2 dl tej langyosan
só

A krumpli és a liszt aránya fele-fele legyen. Cukor nem megy a fánkba. Mély tálban összeállítottam, összegyúrtam a hozzávalókat, ne legyen kemény, inkább közepesen lágyabb, elnyújtottam, kiszaggattam. Lehet diónagyságú labdacsokat formázni. Egyszer van kelesztve. Másfél órát pihent konyhakendővel letakarva.

Olajban kisütöttem, hogy ússzon benne (közepes hőfokon, így nem szívja meg magát olajjal), konyhai papírtörlőre kiszedtem egy tálba. Annyit tegyünk az olajba, hogy elférjen, sülés közben még nőni fog. Egyszeri alkalomra fele mennyiség is elég.

A maradékot baracklekvárral majszolgattuk be:

Igazi csemegében volt részünk!!!!

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu