Üdvözöllek a blogomon!



Keresés ebben a blogban

Közreműködők

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: torta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: torta. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. július 9., csütörtök

"SZERZETESI KUNYHÓ" TORTA MEGGYEL



Erika meghirdetett játékára készítettem el ezt a meggyes tortát. Érdemes körülnézni a blogján- egészséges ételeket készít változatosan! :) 


Nagyon finom, mutatós torta, akár ünnepnapra is, nem bonyolult az elkészítése, de! fogyasztás előtt egy nappal kell elkészíteni, hogy a tejfeles krémtől a kisütött, meggyel töltött rudak érkezzenek megpuhulni. Az egy üveg meggy kevésnek bizonyult, ezért félbevágott aszalt szilvában ¼ dióval töltöttem be 2 rudat. Monastirskaya izba néven ismert népszerű sütemény.

400 g liszt (2 pohárral)
200 g szobahőmérsékletű vaj (70 %-tól magasabb zsírtartalmú) vagy margarin
220 g kristálycukor
200 g tejföl, több, mint 25%-os zsírtartalommal
1/2 csomag vaníliás cukor
csipet só
1 teáskanál sütőpor (szerintem felesleges, kihagyható)
1 üveg mag nélküli meggy, leszűrve a levétől, a léhez adunk egy kis rumeszenciát vagy likőrt, amikor összeszedjük a tortát, a tészta rudakra locsoljuk

díszítéshez:
reszelt csoki vagy pörkölt darált dió


Tulajdonképpen egy tejfeles pitetésztát készítünk. A hagyományos pite recept aránya- 1 kg liszthez 2 evőkanál tejföl. Ebben a süteményben piteszerű lesz a textúra, de a tésztát a tejföl fogja össze, rugalmas, nem kemény állagot kell kapnunk. Tehát 2 rész liszthez egy rész tejfelt veszünk alapul, így készítve nem fogja eláztatni a tésztát, no és nem folyik ki belőle a gyümölcs leve sem.
Fontos, hogy a vaj szobahőmérsékletű legyen (az ujjunkat könnyedén bele tudjuk nyomni)! Ha túl puha, nem tud megfelelően keveredni a liszttel, ha kemény, akkor meg fog repedni a tésztánk. A vajat egy nagyobb tálban késsel darabosra vagdossuk és kevergetjük a liszttel. Ezután az ujjhegyeinkkel összeállítjuk. Belekeverjük a cukrot és van. cukrot, sót. A tejfelt apránként gyúrjuk hozzá, nem szabad egyszerre, így nem lesz ragacsos massza, megtartja a formáját. Lágyabb, de nem folyékony tésztát kell kapnunk. Nem kell több liszt bele, mert kőkeménnyé változtatjuk vele a tésztánkat és nincs az a krém a világon, amitől megpuhulna, ráadásul nem is lenne finom.
Ahhoz, hogy könnyedén ki tudjuk nyújtani, lehűtjük a tésztát, kézzel ellapítjuk (kb 10-15x20 cm) és két folpack lap között 30 percre a hűtőbe tesszük. Ha zsömlévé formázva tennénk a hűvösre, akkor egyenetlenül hűl le a tészta, a belseje melegebb marad, nem érkezik megfelelően lehűlni. Én most este gyúrtam be és csak másnap sütöttem meg.

KRÉM:
700 g zsíros tejföl
250 g porcukor
200 g szobahőmérsékletű vaj
½ citrom leve, de elhagyható adalék (most kihagytam)

A tejfölt szintén előző este készítettem elő. Egy tálba helyezett kétrétegű gézdarabba öntjük a tejfölt, szemközti sarkait batyunak összekötjük, egy fazék tetején keresztbe fektetett fakanál nyeléről lógatjuk alá úgy, hogy ne érje az alját, mert saját súlyánál fogva alaposabban szabadul meg a savótól. Finom, sűrű, krémsajtszerű krémalapot kapunk. A tejfölt természetesen a hűtőben csepegtetjük le, lefedve nehogy szagot kapjon. Ha aznap készítjük, akkor körülbelül egy óra alatt meg is van
Egy mély tálban kis fokozaton kezdjük mixerrel felverni a tejfölt, a porcukrot háromszorra adagoljuk hozzá,fokozatosan megemelve közben a fordulatszámot. Diétázók a vajat ki is hagyhatják, de éppen tőle lesz könnyed, habos, fényes és finom a krémünk. Figyelem, csak akkor lesz dús-habos, ha a vajat is többszörre adjuk hozzá. Nem kell sokáig verni. Felhasználásig be vele a hűtőbe.


A hűtőből kivett rugalmas tésztát 3 részre osztjuk, 2 kisebb, egy nagyobb méretűre. Mindegyiket kinyújtjuk 5 mm-re és kb 8x20 cm-res téglalapokra vágjuk pizzavágó koronggal (vagy késsel). A nyújtófát ne felejtsük el meglisztezni. Összesen 10 téglalapot kapunk- 3+3+4. Meggyszemekkel sűrűn kirakjuk egy vonalban, a tetején összecsípjük ujjainkkal a mindkét oldalról megemelt tésztát, a rudak végén is.


Kettőt félbevágott aszalt szilvával, benne ¼ cikk dióbéllel raktam ki, ezek kicsivel kisebb átmérőjűek lettek.


Sütőpapíros tepsire helyezzük a nagyjából egyforma rudakat varrattal felfelé, két oldaláról centinként megszurkáljuk fogpiszkálóval, hogy a sütés közben képződött felesleges gőz el tudjon szabadon távozni, különben a gőz megrepeszti a tésztánkat. 180-190 C fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.


Nem nőnek meg sütés közben, ezért pici távolságra rakhatjuk egymástól, olyan 2-3 cm. Az átlagostól kisebb tepsiben sütöttem, ezért nálam most szinte karöltve sorakoztak fel a töltött tészta rudak.


A tortát összeszedjük (piramis formára). Azon az edényen, tálcán rakjuk össze, amelyikről kínálni fogjuk, mert készen nem lehet átemelni szépen, formatartóan. Az alját a rúd hosszának megfelelően 2-3 evőkanál krémmel lekenjük, hogy jobban átitatódjon a krémmel a sütemény és kirakunk egymás mellé 4 rudat. Minden rúd-sorra rálocsolunk néhány evőkanál, rum eszenciával összekevert meggylét (amit lecsöpögtettünk). Bőven kerül rá a krémből. Erre 3 rudat fektetünk, belocsoljuk és újra sok krémet kenünk rá egy kanál segítségével, majd 2 rúd, meggylé, krém és egy tetejét lezáró maradék rúddal fedjük be a kunyhót. A megmaradt krémmel bevonjuk az oldalát is, tetejére csokoládét reszelünk vagy darált pörkölt dióval szórjuk meg.
Fogyasztásig 12 órát állnia kell!


Friss meggy is használható, de az rengeteg gyümölcslevet enged sütés közben a hő hatására a tészta szétreped. De ha mégis ezt a megoldást választanánk, mert nincs befőttünk, akkor sötét színű, édeskés érett meggyet vegyünk, 1 kilót, magoljuk ki. Minap láttam egy frappáns megoldást a kimagolásra- egy borosüvegre helyezték a meggyszemet a szárhelyének részével felfelé elhelyezve az üveg száján és egy evőpálcika vastagabb végével lazán az üvegbe tolták a meggymagot. Kipóbálom!
Szórjuk meg a meggyet 300 g kristálycukorral. Közepes lángon fakanállal kevergetve 5-7 percig főzzük.
Kicsit habzik a meggyünk, de hagyjuk, hadd tegye. 2 lapos evőkanál burgonyakeményítőt elkeverünk 50 ml (1/4 pohár) hideg vízzel. Levesszük a meggyet a tűzről, megvárjuk, amíg elsimul a teteje, ne zubogjon, elkeverjük benne a keményítőt, újraforraljuk. Készen van! 15 perc alatt leszűrjük, lehűtjük.

Készíthetjük a rudakat leveles tésztából, 2 csomag szükséges hozzá. Vékonyra nyújtjuk, és jól össze csípjüki a tésztát a meggy fölött, hogy ne nyíljon szét sütés közben. A krém lehet habbá vert tejszín porcukorral vagy karamellizált sűrített tejkonzerv vajjal habosra keverve. Nekem nagyon tetszik főzött krémmel (tej, liszt (vagy puding) habarásként főzve, kihűtve habosra keverve vajjal és porcukorral). Meggy helyett finom diós aszalt szilvával tölteni.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2015. január 9., péntek

ÜNNEPI MISHELLE TORTA AZ ÉN VERZIÓMBAN (MULTILAYERED CAKE)


Elegáns, könnyed, légies, mennyeien finom ízű, nem túl édes, többrétegű torta! A szerzője Mishelle, aki nagyon szeretett volna megalkotni egy különböző ízekből összetett íz-skálát, ami magába foglal egy puha süteményt, krémtölteléket, gyümölcs-zselét és csokoládé glazúrt. És mindezt megkoronázza egy diós praliné alap.

Megvallom, nem kezdőknek való, de nagyon érdekes folyamat volt elkészíteni, a végén rájöttem, hogy  a maga nemében mégis egyszerű, tehát érdemes belevágni, mert minden képzeletet felülmúl a végeredmény.
Minden alkotóeleme egészében felhasználható más torta készítésénél- a ropogós diós-karamelles praliné, a tejszínes főzött  vaníliás- és csokikrém, a meggyes-zselés réteg vagy a tejszínes csokimáz.

Ha előre megsütjük a piskótát és másnap fogunk neki a tortának, sokkal gyorsabban készen van. Nagyon fontos lépés mindent előkészíteni és a leírás szerint összerakni.

A torta alapja egy vaníliás és egy csokis piskótalap.
A töltelék pedig hivatalos nevén bajorkrém és keményre vert tejszínhab (franciául ez a "cre`me bavaroise"). A cukrászatban ganachenak nevezett, nagyon könnyű, 2:1 arányban étcsoki, tejszín alapanyag tartalmú krém. No meg a pikáns, sötétpiros meggyzselé réteg! Fantasztikus!
Egyes részeket pontosan a leírás szerint követtem, másokat kihagytam, vagy átvariáltam, ilyen lett az én Mishelle tortám :)

Használt mértékegységek:

1 pohár liszt = 140 g
1 pohár cukor = 200 g
tej/tejszín/víz = 237 ml


Praliné:

1 pohár cukor
¼ pohár víz
1 evőkanál citromlé
2 pohár dió (lehet mandula, mogyoró)

Vaníliás piskóta lap:

3 szobahőmérsékletű tojás
½ pohár cukor
½ teáskanál vanília esszencia vagy ½ rúd vanília
2 evőkanál keményítő
csipet só

Csokis piskóta:

100 g szobahőmérsékletű vaj vagy margarin
½ pohár cukor
2 szobahőmérsékletű tojás
½ pohár aludtej vagy kefír
60 g csokoládé
½ teáskanál vanília esszencia
2 teáskanál kakaópor
1 pohár liszt
1 teáskanál sütőpor
¼ teáskanál szódabikarbóna
csipet só

Meggyzselés lap:

1 üveg meggybefőtt lével együtt (kevés cukorral) 780 g-os üveggel használtam
15 g zselatinpor
folpack
Lehet fagyasztott meggyet felhasználni. Vagy más gyümölcsöt- eper, málna, mangó.
Legközelebb pürésítve próbálom ki, így is szuper ötlet, de szeletelésnél néha kiesett a meggyszem. Igaz, ez csak esztétikai baki.


Vaníliás és csokoládé krém (ganache):

2 tojás
350 ml tej
4 evőkanál keményítő
½ pohár cukor
1 teáskanál vanília esszencia vagy ½ rúd vanília
100 g csokoládé
2 pohár tejszín (legalább 30%-os legyen)
15 g porzselatin (20 g-ot instantot használtam)

Glazúr:

150 g csokoládé
2 evőkanál tejszín
2 evőkanál víz
1 evőkanál glukóz

MISHELLE TORTA ELKÉSZITÉSE

DIÓS-KARAMELLES PRALINÉ:

Előkészítettem egy sütőpapírt, melyet megvajaztam a kör tortaforma mérete szerint, és mellé egy levajazott nyújtófát. 


A diót durvára daráltam és egy vastag falú serpenyőben (lehet sütőben) kisebb lángon átmelegítettem, kavargatva. Azért kell felmelegíteni, akár kicsit meg is pirítani, mert akkor nem hűti le hirtelen a karamellt és az nem keményedik, köt meg rögtön. Vastag falú lábasban a cukorra öntöttem a vizet és ezt a szirupot hagytam lassan felforrni, karamellizálódni, időnként megkeverve.  


Jó barna legyen, különben ragacsos, ragadós lesz a praliné a torta alatt. A receptben azt írták, nem kell keverni, de én úgy láttam, hogy azért nem árt beiktatni a folyamatba.
Amikor a karamell elérte azt a szép barna színt, amit szerettem volna, a tűzről leemelve belekevertem a diót úgy, hogy minden darabkáját körbeölelje az aranyló, lágy karamell.




Óvatosan kiöntöttem az előkészített papírra, elegyengettem a fakanállal, majd a nyűjtóvával egyenletes,sima lappá tömörítettem. 5-10 perc után egy éles késsel körbevágtam méretre a tortaalj után szabadon. 


Ez a torta legalsó lapja, ami készen is lett! A lehulló részeket késes darálóban ledaráltam apróra- ezzel vontam be a kész torta oldalát.


PISKÓTA

A piskótát analóg módon kell készíteni, mint ahogy előírják a nagykönyvben. Én az egyik receptem szerint készítettem, de soknak találtam a kétféle lapot (így is elég magas lett a torta, szerintem pont megfelelő lett a mérete), ezért közkívánatra csak a kakaós piskótát sütöttem meg a következő módon. A sütőt előmelegítettem kb. 170C fokra (nem hőlégkeveréssel sütöttem, hogy ne szárítsa túl).

6 tojás sárgája
6 tojás fehérje
120 g kr.cukor
120 g liszt
csipet só
½ vaníliarúd magja
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál kakaó (ha sötétebbre szeretnénk, akkor minusz 1 evőkanál liszt + 1 evőkanál kakaó)
lehet fél csomag sütőport (nem tettem)

A lisztbe elegyítettem a kakaót, sütőport és vaníliát. A tojás fehérjét elektromos mixerrel nem túl kemény habbá vertem a sóval és a félidőben hozzáadott cukorral. Fakanállal hozzákevertem az előzőleg habosra kevert sárgáját, majd óvatosan, fakanállal, apránként beleforgattam alulról felfelé, félkörös mozdulatokkal a lisztet. A tortaforma aljába sütőpapírt tettem. 30 perc alatt 165-170C fokon készre sütöttem, megliszteztem a tetejét és kiborítottam rácsra, megfordítva hűlt. Két lapba vágtam.

MEGGYZSELÉ RÉTEG

Kb. tortaalj nagyságú fémedényt kibéleltem folpackkal. A meggyet a levével felfőztem, a tűzről levettem, hozzákevertem az instant zselatinport. Természetesen a leírás szerint használjuk a zselatint, attól függően, hogy milyet alkalmazunk (be kell előtte áztatni, feloldani, melegíteni vagy csak belekeverni)
Beleöntöttem az előkészített edénybe. Kicsit elegyengettem és kitettem a téli hidegbe dermedni a verandára. Nyers magozott meggy, kb. 400 g, esetében 15 percet kell főzni 1 pohárnyi vízben + 1 pohár cukorral, a végén + 30 g zselatin.


GLAZÚR (ezt is kihagytam)

Hűtőben 2 hétig is eláll. Egy edényben összekutyulni a tejszínt a vízzel és glukozzal, forrásig hevíteni és ráönteni az előkészített csokoládéra, keverni, amíg az feloldódik. Rögtön fel lehet használni.
Másik recept: 150 g csokoládé, 150 g tejszín, 1 teáskanál méz.

VANILIÁS- ÉS CSOKOLÁDÉKRÉM

Összekevertem a cukrot a keményítővel, beleütöttem a két tojást, csomómentessé tettem. Kevés tejjel higítottam, a többit felfőztem a vaníliával. Vékony sugárban hozzáadtam, folyamatosan kevergetve a tojásos masszát. Kis lángon rövid idő alatt sűrűre főztem (nem forralni!), átöntöttem egy laposabb tálba, folpackkal betakartam oly módon, hogy az a felszínt érje és ment hűsölni a fagyosan hideg verandára. A folpacknak hála nem képződik a tetején hártyaréteg. 
Miután minden főzött finomság kihűlt teljesen, utolsó fázisként készítettem el a krémet töltésre.
A hűtőből elővett tejszínt habbá vertem (ez csak nagyon hideg hőfokú tejszínnel sikerül). A csokoládét gőz fölött felolvasztottam. A tejszínbe kevertem az instant Expressz zselatin fixet.
A kihűlt krémhez kevertem a vaníliákat.  1/3-ad és 2/3-ad részre elosztottam a tejszínt és a főzött krémet. A kisebb részbe kevertem a kisebb rész krémet és a felolvadt csokoládét- ez lett a csokis krém. A nagyobb adag tejszínhez a nagyobb adag vaníliás krémet- ez lett a vaníliás krém.
Tulajdonképpen mindent előre el tudunk készíteni, csak a krémet kell frissen, mielőtt összeállítanánk a tortát.

ÖSSZEÁLLITÁS

Alulra kerül a diós-karamelles praliné-lap
1/3 vaníliás krém
½ piskótalap
1/3 vaníliás krém
zselés meggyes lap (a folpackról fellazítottam és óvatosan ráborítottam)
1/3 vaníliás krém
½ piskótalap
csokikrém a tetejére és az oldalára

Ha mindkettő fajta (1 vaníliás és 1 kakaós) piskótát sütjük, akkor a következő a sorrend: pralinélap, van. krém, van.piskóta, van.krém, zselé, van.krém, csokis piskóta, csokikrém. Apró trükk- hogy ne csúszkáljon esetleg a zseléréteg a krémek között, a krémet picit meg lehet szórni zselatin és porcukor keverékével.

Az oldalára habkártya segítségével rászórtam a darált grillázst.

Ha jól lehűlt, rá lehet kenni a felmelegített glazúrt. Én csak tejszínhabbal diszítettem.

Legalább 3 órát kell pihentetni, de még jobb egy éjjelen át hűtőben tartani. Forró késsel vágtam fel!


Recept innen. 
                               
Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2013. május 16., csütörtök

MASCARPÓNÉS TEJSZINES JOGHURT TORTA ERDEI GYÜMÖLCSÖKKEL + Best Blog díj


Egyszerűen fenomenális ez a könnyed, nagyon finom, nem túl édes tortaköltemény!!! Leánykám remekműve! :) Minket elkápráztatott vele! Recept tőle...


Piskóta (26 cm-es tortaformában sütöm):


80 g liszt; 3 tojás; 50 g cukor; 3 g sütőpor; kevés víz

Tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet+sütőport és kevés vizet, annyit hogy lágy masszát kapjunk. A tojásfehérjét habbá verjük, majd hozzáadagoljuk a tésztához.

175 fokon, kb. 25-30 percig sütjük. 

Krém:

20 dkg mascarpone
5 dg porcukor
2,5 dl joghurt
2 dl habtejszín
2 cs. Dr. Oetker Expressz Zselatin Fix

Összekeverjük a hozzávalókat és hozzáadjuk a habbá vert tejszínt.  A kihűlt piskótára egyenletesen rámerjük (a kapcsos formát rajtahagyva tálalás előttig).


Teteje:

Fagyasztott erdei gyümölcs, őszilé, vaníliás cukor, pici citromlé, keményítő (most burgonyakeményítőt használtam). Felfőzzük. Kicsit hűlni hagyjuk és úgy kenjük a krémre. Szemre készült, pontos adatokkal nem tudok szolgálni. :-) 

Minimum fél napra tegyük hűtőbe!!! 






BEST BLOG DIJ




Két gasztroblogos „kolléga” ajándékozott meg kitüntető figyelmével és adományozták nekem illetve az általam vezetett blognak a Best Blog díjat. Ezúton is, még egyszer köszönöm Ágninak és Gerdinek, hogy rám is gondoltatok!!!!

Én kihagyom a továbbküldést, mert már megkapták azok, akiknek átnyújtanám :) Ezért  úgy döntöttem, hogy továbbadom minden általam látogatott blogtulajdonosnak, mert megérdemlik :) és fogadják szeretettel azok is, akik engem olvasnak.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2012. május 20., vasárnap

ALMATORTA (SÜTÉS NÉLKÜL)


Nagyon finom, könnyed, nem túl édes ízű, gyors és egyszerű tortát készítettünk almából és babapiskótából. A lányom munkahelyére hozta ezt a nagyszerű tortát az egyik férfikolléga (H.Zsolt) a születésnapjára, amivel megkínálta a kollektívát. Amikor úgy döntöttünk, itthon is elkészítjük, kíváncsian vártam a végeredményre, milyen is lesz… Nagyon ízlett, azóta már többször „sütöttük”! :) Az interneten több helyen is láttam a receptet, nagyon népszerűnek tűnik!

Hozzávalók:
1 kg savanykás alma (+ 1-2 darab ráadásnak)
2 dl víz
150 g cukor (lehet kevesebb vagy több, ízlés szerint)
1 citrom leve
opcionálisan fahéj, nélküle is finom

1 csomag babapiskóta

2 pudingpor- vaníliás vagy tejszínes ízű, akár mindkettőből 1-1 db
2,5-3 dl víz

tejszínhab a tálaláshoz


Az almát meghámozzuk, lereszeljük a reszelő nagyobb méretű lyukán. A pudingport csomómentesre keverjük a vízben. Egy széles, magas lábasban az almát megpároljuk a vízben a cukorral, ízesítjük a citromlével és a fahéjjal.


A pudingot ráöntjük, és sűrűsödésig főzve keverjük. Kirakjuk babapiskótával a kiválasztott formát, szögletes vagy kerek, több kicsi vagy egy nagyobb tortaformába.  Rákanalazzuk a fele almás-pudingot, újabb sor babapiskóta, a kerek széleknél kettétörjük, úgy illesztgetjük egymás mellé. Rásimítjuk a másik fele krémet. Mikor kihűl, akkor hűtőbe tesszük pár órára. Tejszínhabbal lesz tökéletes, de akár csak díszíthetjük is vele, csokit reszelve rá, ha úgy tetszik.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2012. március 10., szombat

HÚSVÉTI NYUSZI TORTA






Vendégposzt a lányomtól, saját recept, saját kreáció, 2011 Húsvétjára készült :)

Piskóta:

• 6 tojás
• 30 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 12 evőkanál forró víz
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, melyhez apránként adagoljuk a 12 evőkanál forró vizet. Ehhez hozzáadjuk a lisztet és sütőport.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a fent említett masszába. 175 C°-on 30-35 percig sütjük.

Krém:

• 5 dl narancslé
• 2dl tej
• 2 csomag vanília puding
• 20 dkg cukor
• 2 tojás
• 20 dkg RAMA margarin (vagy vaj)
• 1 narancs reszelt héj
• 1 citrom reszelt héja

A vanília pudingot kevés tejjel, cukorral és a tojással simára keverjük. A maradék tejet és narancslevet közben odatesszük melegíteni és megfőzzük benne a pudingot, melyhez hozzáadjuk a reszelt narancs és citromhéjat.
A margarint habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz adagoljuk.

Díszítés:

• 0,5 l tejszín
• 2 csomag vaniliás cukor
• cukor - egyéni ízlés szerinti mennyiségben
• 5 dkg étcsoki forgács
• 5 dkg tejcsoki forgács




Elkészítés:
A piskótából kivágjuk a nyuszi-fej-formát késsel. A pofi megformálásából leesett két rész alkotja a nyuszi füleit.
A piskótát 3 lapra vágjuk (a füleket csak ketté szeljük). Belocsoljuk a piskótát cukrozott narancslével, majd krémet teszünk rá. Ezt rétegezve betöltjük a tortát.
A tejszínhabot kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és az ízlés szerinti cukor mennyiséget.
A betöltött tortát ezzel a tejszínhabbal vonjuk körbe és a csoki forgácsokkal szórjuk/rajzoljuk ki a nyuszi pofiját. Ízlés szerint egyéb kiegészítőkkel is díszíthető még.


Itt található egy régebbi Nyuszi torta recept :)



vicuska13.blogspot.hu

2012. február 14., kedd

ESZTERHÁZY GRÓF ÉS A RÓLA ELNEVEZETT TORTA





Mindenki ismeri, ha nem is sütötte még a legklasszikusabb magyar főnemesi Eszterházy grófról elnevezett tortát, mely a mai napra méltán világszintű hírnévre tett szert! Az eredeti receptben még vajkrémet használtak, ma már főzött diókrémtől a tejszínhabig többféleképpen készül. Ez a leírás Leányzóm tortája, melyet a vőlegénye születésnapjára készített szeretettel!!! :)
Nem csoda, hogy az ünnepelt nagy kedvence!

Több áttanulmányozott receptből lett összeválogatva a legjobb arányokkal, figyelembe véve a különböző jó tanácsokat, ötleteket, hőfokot.

Lapok:

• 210 g tojásfehérje (ha nagyobb a tojás ~7-8 db, ha kisebb 10-11 db)
• 120 g cukor
• 130 g őrölt, pörkölt mandula

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a cukrot is. A mandulát megőröljük, megpörköljük, majd ha kihűlt, lazán a tojáshabba forgatjuk. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, melyet vajjal kenünk be (ez is lényeges momentum), majd erre kb. 3 fakanálnyi masszát simítunk. Előmelegített sütőben 160 C -on kb. 25 percig sütjük. Ha átsült, a sütőpapírt bevizezzük egy kenőecsettel, és csak ezután húzzuk le a lapról óvatosan, kíméletesen, mert könnyen törhet. A bevizezés amúgy egy ideális ötlet, mert így nem ragad le a lap a papírhoz, amire olyan sokan panaszkodtak,- ezt a praktikus ideát egy külföldi fórumon ajánlotta valaki. A masszából összesen 5 vékony, szárított mandulás lapot sütünk.
Jó és finom (meg egyszerűbb)10 db tojásból készült piskótalapokkal is (tortaformához kb. 5 lap lesz)!

Krém:

• 220 g vaj
• 160 g Danette vanília puding
• 500 g tej
• 120 g cukor
• 160 g tojássárgája (~10 db tojássárgája, de függ a tojás méretétől)
• 15 g liszt és keményítő felesben
• 1 csomag vanília puding

A pudingport, lisztet, keményítőt egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztes+keményítős+pudingos masszát. A többi tejet felforraljuk, majd a tojásos masszát beleöntjük, és folyamatos keverés mellett krém- sűrűségűre főzzük.
A vajat a Danette pudinggal habosra keverjük, majd robotgépet használva, apránként egyesítjük a kihűlt, főzött krémmel.
A krémet betöltjük a lapok közé. Úgy gazdálkodjunk vele, hogy maradjon valamennyi a torta oldalának bevonására is, amit utolsó fázisként finom őrölt, pörkölt mandulával szórunk meg.

Máz:

200 g fehércsoki
2 evőkanál tejszín
50 g tej- vagy étcsoki

A fehércsokit a tejszínnel megolvasztjuk, majd a torta tetejére simítjuk. A tejcsokit szintén megolvasztjuk és a torta közepétől indítva vékony csíkot rajzolunk csigavonalban, a lap széle felé haladva. Ezután egy fogpiszkálóval 24 csíkot húzunk rajta határozott mozdulatokkal, felváltva belülről kívülre, kívülről belülre. Ez a minta adja meg az Eszterházy torta jellegzetes rácsos motívumát.
Jó tejszín nélkül is!


PS: A felső lapra került ugyan egy réteg házi baracklekvár, de nem volt jó ötlet, mert nehéz volt rávarázsolni a fehér csokit ezért a receptből ki lett hagyva ez a hozzávaló. Készülhet természetesen dióval is (lásd legalsó fotón). Ha kisebb körformát süttök, magasabb tortát kaptok, de akkor több lap kisütésével kell megküzdeni :)

Nagyon-nagyon finom íze volt, kóstoltam :)

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2011. november 28., hétfő

ERDÉLYI ALMÁS-VANÍLIÁS TORTA



4-5 alma
4 tojás
4 lapos evőkanál kristálycukor
4 púposan mért evőkanál liszt, átszitálva

KRÉM:

½ liter tej
1 vaníliás pudingpor
1-2 kanál keményítő (szerintem az egy kevés volt, de lehet lisztet is használni)
2-3 evőkanál cukor
10 dk margarin (vajjal feleztem ezt a mennyiséget, 5-5 dk)
kevés tortadara (lehet csokireszelék vagy szeletelt mandula)

Ezt a sütemény receptet egyik kedvenc blogomról lestem el, a fakanálforgató tollforgató újságíró Alíztól , aki Irénke barátnőjétől kapta a receptet. Mondhatnám úgy is, hogy szájhagyomány útján terjed, ha nem írott formában lenne közkinccsé téve.

A torta családi barátainkkal való összejövetel alkalmából készült, ebéd utánra, és rögtön kedvenccé avanzsálta magát, sőt, ünnepivé, pedig nagyon egyszerűen és gyorsan készül, ám nagyon finom! Süteményként vagy tortaként prezentálhatjuk, alkalomhoz illően.

A tortaformát margarinnal jó vastagon és alaposan kikenjük. Én úgy gondoltam, hogy kibélelem sütőpapírral, mert egyszer ebben a kapcsos tortaformában sütöttem karamellizált almával tortát, és az alsó illesztésnél megszökött a karamelles almalé a sütő aljára, maradandónak tűnő átható illatot árasztva az egész lakás minden zugába. Szóval a sütőpapírt bőszen bekentem a zsiradékkal. A hámozott almaszeleteket felsorakoztattam kör formátumban.

Elkészítettem a piskótát- ahány tojás, annyi kanál cukor (2 dk) és liszt (2-2,5 dk). A tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá vertem. Fontos, hogy ne kerüljön bele sárgája és a habverő is tiszta legyen, de ezt minden tisztességes piskótasütő tudja :)! A habosra kikavart- tojássárgája és cukor elegyéhez, melynek jó fehérnek kell ám lennie a sok bevitt levegőtől, felváltva óvatosan belekevertem a szitált lisztet és a habot. Alulról felfelé forgattam lazán a masszát, nagyon finoman, hogy ne törjön meg a hab. A magabiztosak ne tegyenek bele sütőport, az enyhén bizalmatlanok kiskanálnyit megreszkírozhatnak… Alíz a magabiztosak táborát gazdagítja, tudományos szempontokat véve figyelembe :)
Nem probléma, ha a piskótamassza nem teljesen homogén állagú, a sütőben alakul még.

Az almaszeletekre kanalaztam a piskótát, hogy ne púposodjon a közepe, kicsit felhúztam a tortaforma oldalára a tésztából úgy, hogy emelkedett peremet alkosson, a közepe felé enyhe mélyedést alkotva. A sütőbe toltam a jövőbeli tortaalapot és BEGYÚJTOTTAM A GÁZSÜTŐMET!!!

Figyelem! Hideg sütőben kezdjük a sütést!
35-40 perc alatt készre sült kb. 180C fokon. A sütő ajtaját ne nyitogassuk az első 15 percben még kíváncsiságból sem.

Kiemeltem a sütőből a tortaformát, lefedtem egy üvegtállal és átfordítottam az egészet úgy, hogy az almaszeletek felülre kerültek. Óvatosan levettem, leszedegettem róla a sütőpapírt. Az almás tortalapot hagytam kihűlni.
A krémhez a pudinghoz adtam a keményítőt és kevés hideg tejjel és a cukorral simára, csomómentesre kevertem. A maradék tejet felforraltam és belefőztem a pudingot. Az edényt leemeltem a tűzről és hozzákevergettem a vajat és a margarint. Őt is hűlni hagytam.
A piskótára halmoztam a vaníliás krémet.Tortadarával itt-ott megszórtam.

A nagy sikerre való tekintettel a napokban újra megsütöm!!!

Mesés, Alíz, az almatortád, hálás köszönetem azért, hogy megosztottad, elérhetővé tetted számunkra ezt a csodát. Mert az egyszerűségét és gyors elkészültét tekintve tényleg egy csoda a végeredmény!

Ez már ma készült (december 1), kicsit több almával, sűrűbben raktam a formába és nem használtam sütőpapírt sem, a krémbe pedig egy evőkanál liszt és egy evőkanál keményítő került- így már tökéletes az állaga :)




Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2011. szeptember 14., szerda

A HIRES NAPÓLEON TORTA


Hobsbawm angol történész szerint Napóleon elkápráztató, sokoldalú, intelligens és gazdag fantáziájú ember volt. Bonaparte vezetésével a franciák meghódították egész Európát- Anglia és Oroszország kivételével.
Ezt a gazdag és rendkívül ízletes torta Moszkvában készült 1912-ben Napóleon feletti győzelem 100. évfordulójának emlékére. Az akkori orosz arisztokraták részére alkották, akik ismerték a jó konyhát, ez egy igazán ünnepi asztalra való édesség.
Eredetileg háromszög alakú volt a vajas-leveles sütemény, ami a híres Bonaparte kalapra hasonlított, aztán kettőbe vágták a körformájú tortát, innen is kapta a nevét. Gyorsan hódított, népszerűvé vált az egész világon. A franciák mille-feuilles [mil fœj], ezer lapocskának hívják, vagyis réteges torta vagy sütemény (ezer lapocska) krémmel töltve. Amerikában- Napoleon, Angliában vanilla slice vagy cream slice a neve a wikipédia szerint.
A lapok:

750 g liszt
vaj 600 g (jól lehűtve)
tej 300-320 ml vagy tejfel (hideg legyen!)

(én tettem hozzá 2 tojást is és egy evőkanál ecetet)

(Találtam más receptet lapokhoz, ami szintén jó arányú:

850 g liszt
450 g vaj
100 g tejföl

3 teáskanál ecet)

Krém:

4 tojás
4 púpos evőkanál liszt
180-230 g cukor (ízlés szerint, én kevesebbet használtam, de még az is csökkenthető)
1 csomag vaníliás cukor
½ l tej
400 g vaj (szoba-hőmérsékletű)

Dekoráció:

2 keményebb alma
300 g cukor
300 ml víz
1 tasak piros (szintelen)tortazselé
fakultatívan krém alá, fölé- 2 evőkanál barackdzsem és 2 marék dió (a klasszikus receptben nem szerepel!)

A vajat (esetleg margarint) használat előtt betesszük a fagyasztóba. Átszitáljuk a lisztet. Hogy könnyű legyen elkészíteni a tésztát, egy hűtött tálba reszeljük a vajat és közben megszórjuk rétegenként a liszttel és a sóval. Ez a keveredés azért fontos, hogy minden vajdarabkát lisztszemek vonjanak be, ennek köszönhetően lesz majd leveles a tésztalapunk.
Felöntjük a hideg tejjel és késsel könnyedén összekeverjük. Táblára borítjuk és rudat formálunk belőle, igyekezzünk nem gyúrni. Jól formázható, nem ragadós, rugalmas tésztaalapot kell kapnunk!
10-12 részre osztjuk a rudat, mindegyik darabka két oldalát meghintjük liszttel, tányérra rakjuk és lefolpackozva 1-2 órára a hűtőbe rakjuk hűsölni. én este állítottam össze és másnap sütöttem ki a lapokat és töltöttem be a tortát.
Egyesével vesszük elő a hűtőtérből, 1-2 mm vékony kör alakra nyújtjuk és lisztezett sütőlapra helyezve 190 C fokon aranysárgára sütjük mindegyiket. Mérettől függ, hány lapot kapunk. Egyszerű megoldás a kinyújtott tésztalapra helyezni egy fedőt és körbevágni. A tésztahulladékot (addig is hűtőben tárolva) utoljára sütjük ki és összemorzsolva- ezzel díszíthetjük a tortát.
Forrón leszedjük a tepsiről a ropogós, finoman vékony lapokat és egymásra rakjuk. Egy nappal előre ki lehet sütni a lapokat is.
A krémhez a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a vaníliás cukrot, a lisztet, esetleg csipetnyi sót. A hideg tejjel felöntve habverővel alaposan kikeverjük, majd sűrűre főzzük. Hagyjuk jól lehűlni. Hideg vizes tálban elhelyezve felgyorsíthatjuk a folyamatot.
A vajat habosra mixereljük, fokozatosan adagolva bele a kihűlt főzött krémet.
A diót enyhén megpörköljük a sütőben vagy száraz serpenyőben és apró darabokra törjük a kezünkkel. Pár éve mikróban szárítom néhány percig, gyors és tiszta folyamat.

Összeállítjuk a tortát!

Alsó lapra kenünk kb. 3 evőkanálnyi krémet, meghintjük kevés dióval (ismétlem, a dió el is maradhat, csak vele sokkal finomabb, főleg akkor, ha valaki szereti az ízét). Az 5. lapra kenhetjük a krém alá a dzsemet vagy lekvárt. Pár összerakott lap után rányomtam egy körtálcát a tetejére, hogy kicsit összenyomjam a növekedő tortát, nem kell megijedni, ha kicsit meg is törnek a lapok, senki nem fogja észrevenni a tortában.
Az utolsó lapot, mielőtt lekennénk a krémmel, újra lenyomtatjuk kissé. A maradék krémmel lekenjük, a dióval megszórjuk, ha maradt és a kisütött és szétmorzsolt hulladék tésztával beszórjuk az oldalát és a tetejét. Legalább egy napra hűtőbe rakjuk.

Általában nem szokták a Napóleont díszíteni, de hogy ünnepélyesebb külsőt kapjon, készítettem rá néhány rózsát almaszeletekből.
Az almát jól megmossuk, a héját rajtahagyjuk. Szebben mutat a piros héjú alma. Közepét kivágjuk és négyeljük. Vékony szeleteket szelünk. A vizet felfőzzük a cukorral és ebben a szirupban adagonként megpároljuk az almát, átlátszóvá. Lecsepegtetjük. Rózsaszirmokat tekergetünk a kis szeletekből, lekenjük a tasakon leírt módon készített tortazselével és a tortára helyezzük.


Nagyon finom változat mézes lapokkal készítve:

150 g vaj
100 g margarin
3 tojás
1/4 pohár cukor
250 g méz
1,5 teáskanál szódabikarbóna
3-4 pohár liszt

Egy lábasban felmelegítjük a mézet, a vajat és margarint, hozzákeverjük a szódát.
Egyesével a tojásokat, mindegyikkel jól felverjük a habverővel vagy mixerrel. Plusz a cukor. Folyamatosan hozzákeverjük fakanállal a lisztet is.A továbbiakban úgy járunk el, mint az előző tortánál.

Ehhez a következő krém illik, amit habosra verünk mixerrel:

1,5 l tejföl
cukor ízlés szerint
1 kávéskanál nescafe + 1 kávéskanál víz

A torta tetejére darált dió és a hulladék tésztából sütött és összetört morzsa kerül.

Ajánlok még egy finom főzött krémet, jó Napóleonba, mézes lapok közé és képviselő fánkba stb:

1,5 l tej
7 tojás sárgája
350 g cukor
100 g liszt (jó kukorica keményítővel is)
200 g szoba-hőmérsékletű vaj (80 % fölötti zsírtartalommal, mert az a valódi vaj és jó az íze)

A tojás sárgáját néhány evőkanál tejjel és a cukorral elektromos mixerrel vagy kézi habverővel habosra keverjük. Összeelegyítjük a rászitált liszttel és beleöntjük a tejfel sűrűségű masszát a felforrt tejbe, miközben folyamatosan, kitartóan kavargatjuk. Kis lángon, hogy ne forrjon, sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, akkor mixerrel kihabosítjuk a vajjal.
Ízesíthetjük 1-2 csomag vaníliás cukorral vagy csipetnyi vanília maggal.


Nagyon finom NAPÓLEON OLGA ALTMANTÓL (Ausztrália)

300 g vaj
400 g liszt
2 tojás
100 g tejföl
1 evőkanál ecet

A vajat a liszttel késsel megdolgozzuk. A tojásokat összekeverjük a többi hozzávalóval, a vajas liszthez öntjük, gyorsan homogén tésztává gyúrjuk. Legalább 2 órát álljon hűtőben, de még jobb, ha egy éjszakára ott hagyjuk. 8 részre osztjuk. De eloszthatjuk rögtön az összeállítás után is. 220C fokon egy lapot 7 percig sütünk (az én sütőmben 200C-on 6-7 perc a sütési idő).
Az ecet rugalmasságot ad a tésztának.

Főzött krém vajjal kikeverve, 750 g krémhez szükséges:

1 vaníliarúd
500 ml tej
130 g cukor
35 g kukorica keményítő
15 g liszt
6 tojás sárgája (120 g)
50 g vaj

A vaníliarudat hosszabán ketté vágjuk, kikaparjuk a magjait, minderre ráöntjük a tejet és forráspontig felfőzzük (tehát majdnem felforraljuk).
15-30 percre oldalra tesszük állni.
Tűzálló edényben összekeverjük a fele mennyiségű cukrot, a keményítőt és a lisztet, hozzáadjuk a tojás sárgáját és habverővel simára kevergetjük.
A tejből kihalásszuk a vaníliarudat, beleszórjuk a cukor megmaradt felét és újra majdnem forraljuk.
Állandó keverés mellett a tojássárgájás keverékhez öntjük a fele forró tejet. Az edény tartalmát a maradék tejhez öntjük és mérsékelt lángon , állandóan keverve a lábas alját, sűrűsödésig főzzük, amíg újraforr. Alulról fel kell emelkednie néhány nagy buboréknak: puff, puff.
Ekkor leemeljük a tűzről, átöntjük egy sütőformába, hogy lapos felületet kapjunk, rádobájuk a vajdarabkákat és folpackkal befedjük. Szobahűmérsékletűre hagyjuk hűlni.

Betöltjük a lapokat.

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2011. április 22., péntek

HÚSVÉTI NYUSZI TORTA





Kisebb 17 cm átmérőjű tortaformához:
3 db tojás
120 g liszt
150 g cukor
¾ sütőpor

VAGY VIZES PISKÓTA nagyobb formához, 26 cm-eshez:

6 db tojás
35 dk liszt
20-25 dk cukor
1 sütőpor
10 evőkanál víz

KRÉM:

300 ml tej
100 g porcukor
100 g vaj
egy főzős vanília puding vagy 5 ek. liszt
1 vaníliás cukor
tojáslikőr, opcionálisan

Díszítéshez:

fél marék pörkölt darabos dió
bármilyen pikáns lekvár
csokis tortadara

Tepsi kikenéséhez margarin

A nyúl Magyarországon (és nem csak itt) a Húsvét egyik jelképe. Idestova legalább húsz évvel ezelőtt sütöttem először ezt a tortát, azóta többször is kisebb-nagyobb változtatásokkal.
A piskótához felverjük a tojásfehérjét kemény habbá 5 dk cukorral. A tojás sárgáját 3 evőkanál forró vízzel és a maradék cukorral nagyon habosra verjük mixerrel. Óvatosan beleforgatjuk a lisztet a sütőporral.
Az első recepthez a forma 17 cm átmérőjű, a másodikhoz 26 cm.
Sütőpapírt vágunk a tortaforma aljára. A piskótát készre sütjük.
A krémhez megfőzzük a pudingot a tejben, és ha kihűlt, akkor összekeverjük a habos cukros vajjal és a vaníliás cukorral. Ízesíthetjük tojáslikőrrel, ha van, citrom lereszelt héjával… vagy bármivel ízlés szerint.

A piskótából kivágjuk a nyuszi fejét, a két ívelt részből alakítjuk ki a füleit.

Vízszintesen 3 lapra vágjuk az összes piskótarészt és meglocsoljuk cukrozott tejjel, vagy kávéval mindegyiket. Betöltjük a krémmel és összeállítjuk ás mintázzuk a nyuszipofit. Én ehhez csokidarát, pörkölt diót és kevés lekvárt használtam.
Narancskrémes Húsvéti nyuszitorta receptje Adrienntől itt, a blogomon- nagyon-nagyon finom!!!


Kellemes Húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek!!!

Lőrinc Pál: Három füles

Három kis nyúl ül a réten.
Mesebeli faluszélen.
Előttük egy halom tojás,
Húsvét táján ez így szokás.

Festék is van jócskán, bőven,
Fut az ecset tekergően.
Tojáson a színes csíkok
Olyan, mint a fürge gyíkok.

Nyúlapó is megjön közbe,
Leül köztük ott a földre.
Nagy bajuszát simogatja,
Tojásokat válogatja.

Szebb az egyik, mint a másik,
Nincsen köztük mely hibázik.
Ügyes ez a három füles,
Nem lesz a tál sehol üres.

Jut is bőven minden házba,
Locsolóknak tarisznyába.
Kinek nem jut fusson ide,
Nyúlapó tesz a zsebibe.

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2010. szeptember 3., péntek

FEKETE RÓZSABIMBÓ TORTA RENÁTÁNAK


Boldog szülinapot, drágám! :)

Piskótatészta-alap:

2 tojás
4 ek. cukor
2 pohár liszt
2 pohár tejföl
2 kk. szóda
4 ek. kakaó

Piskóta-tekercs:

3 tojás
3ek. cukor
3 ek. liszt

Főzött krém a tortába:

3 tojás
2 pohár tej
5 ek. liszt
200 g vaj
1 pohár porcukor
2 ek. instant KV

Máktöltelék a tekercsbe:

1 pohár mák
2-3 ek. tej
0,5 pohár cukor
2 ek. liszt
2-3 ek. főtt krém- vaj és KV nélkül

Glazúr:

3 ek.cukor
3 ek-kakaó
3 ek. tej vagy víz
5 dk vaj
rum vagy rumeszencia

Az eredeti receptet (Чорна троянда или Черная розa) egy internetoldalon találtam és rögtön beleszerettem! Átalakítottam a magam ízlésére és a lányom szülinapjára el lett készítve…

Először is elkészítettem a piskótatészta-alapot, a tepsi mérete 40X25 cm.
Mixerrel felvertem a tojásokat a cukorral, és felváltva hozzáelegyítettem a tejfelt a liszttel és szódával, majd a kakaót. Ha sűrű lenne a massza + még kevés tejföl. Előmelegített sütőben 175-180 С˚ készre sütöttem (ez kb. 35-40 perc).
Kihűlve hosszában kettévágtam.

Ez alatt az idő alatt elmosogattam az edényeket és előkészítettem a piskótatekercset:
A tojásfehérjét elválasztottam a sárgájától. A fehérjét kemény habbá vertem, félidőben hozzáadva 2 ek. cukrot. A sárgáját habosra mixereltem az 1 ek. cukorral. Egyenletesen adagolva, kanállal belekevertem a szitált lisztet.
Ugyanakkora méretű tepsiben (vagy ugyanabban) 40X25, sütőpapíron (ha nincs éppen, zsírozott, lisztezett tepsiben) egyenletesen elterítve a masszát, kb. 12 perc alatt 180 C˚-on kisütöttem a piskótát. Fontos, hogy az összeállítás után rögtön süssük! Még forrón lehúztam róla a papírt és nedves konyhakendő segítségével feltekertem, hogy a szükséges formát felvegye.
Széttekerve rákentem a mákos krémet és újra visszatekertem a piskótalapot.

KRÉMEK: 1 pohár tejet, a tojásokat és a lisztet csomómentesre kevertem, a másik pohár tejet felforraltam és folyamatos kevergetéssel, hogy le ne égjen, beleöntöttem a kikavart masszát és készre sűrítettem. Pár perc alatt készen van (kb. 5-7 perc). Sűrű kell hogy legyen! Lehűtöttem. Ha vízgőzön készítjük, biztos, hogy nem ég le.
2-3 evőkanálnyit félretettem a mákos töltelékhez.

A vajat habosra kevertem a porcukorral és instant KV-val és óvatosan egybekevertem a fözött krémmel. Ezt a krémet más sütikhez is használom- egyszerű, gyors és finom! Különböző adalékokat szoktam használni- reszelt citromhéj (rch), vagy kakaó, vagy vanília és egyebek.

A felfőzött tejhez adtam a mákot a liszttel és a cukorral, felfőtt, átkavartam és hűlni hagytam.
Belekevertem a félrerakott főtt krémet.

Összeállítottam a tortát, a tálcára raktam a fél kakaós lapot, rákentem egy kis kávés krémet, a közepére helyeztem hosszában a mákos piskótatekercset, minden oldalról befedtem a krémmel és ráhelyeztem a kakaós lap másik felét.

Ráöntöttem az elkészített csokoládé glazúrt: összekevertem a hozzávalókat és felfőztem, a tűzről levéve beledobtam a vajat, és amikor felolvadt, belekevertem a rum esszenciát és a torta tetejére öntve elsimítottam. Hagytam az oldalán is lecsordogálni:)
Beraktam tálalásig a hűtőbe.

Lehet a két lap közé 3 piskótatekercset is beilleszteni, de akkor emelni kell a krémek mennyiségét is.

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu