Keress egy receptre, vagy összetevőre

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mákos sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mákos sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése

FEKETE RÓZSA TORTA RENÁTÁNAK


Boldog szülinapot, drágám! :)

Piskótatészta-alap:

2 tojás
4 ek. cukor
2 pohár liszt
2 pohár tejföl
2 kk. szóda
4 ek. kakaó

Piskóta-tekercs:

3 tojás
3ek. cukor
3 ek. liszt

Főzött krém a tortába:

3 tojás
2 pohár tej
5 ek. liszt
200 g vaj
1 pohár porcukor
2 ek. instant KV

Máktöltelék a tekercsbe:

1 pohár mák
2-3 ek. tej
0,5 pohár cukor
2 ek. liszt
2-3 ek. főtt krém- vaj és KV nélkül

Glazúr:

3 ek.cukor
3 ek-kakaó
3 ek. tej vagy víz
5 dk vaj
rum vagy rumeszencia

Az eredeti receptet (Чорна троянда или Черная розa) egy internetoldalon találtam és rögtön beleszerettem! Átalakítottam a magam ízlésére és a lányom szülinapjára el lett készítve…

Először is elkészítettem a piskótatészta-alapot, a tepsi mérete 40X25 cm.
Mixerrel felvertem a tojásokat a cukorral, és felváltva hozzáelegyítettem a tejfelt a liszttel és szódával, majd a kakaót. Ha sűrű lenne a massza + még kevés tejföl. Előmelegített sütőben 175-180 С˚ készre sütöttem (ez kb. 35-40 perc).
Kihűlve hosszában kettévágtam.

Ez alatt az idő alatt elmosogattam az edényeket és előkészítettem a piskótatekercset:
A tojásfehérjét elválasztottam a sárgájától. A fehérjét kemény habbá vertem, félidőben hozzáadva 2 ek. cukrot. A sárgáját habosra mixereltem az 1 ek. cukorral. Egyenletesen adagolva, kanállal belekevertem a szitált lisztet.
Ugyanakkora méretű tepsiben (vagy ugyanabban) 40X25, sütőpapíron (ha nincs éppen, zsírozott, lisztezett tepsiben) egyenletesen elterítve a masszát, kb. 12 perc alatt 180 C˚-on kisütöttem a piskótát. Fontos, hogy az összeállítás után rögtön süssük! Még forrón lehúztam róla a papírt és nedves konyhakendő segítségével feltekertem, hogy a szükséges formát felvegye.
Széttekerve rákentem a mákos krémet és újra visszatekertem a piskótalapot.

KRÉMEK: 1 pohár tejet, a tojásokat és a lisztet csomómentesre kevertem, a másik pohár tejet felforraltam és folyamatos kevergetéssel, hogy le ne égjen, beleöntöttem a kikavart masszát és készre sűrítettem. Pár perc alatt készen van (kb. 5-7 perc). Sűrű kell hogy legyen! Lehűtöttem. Ha vízgőzön készítjük, biztos, hogy nem ég le.
2-3 evőkanálnyit félretettem a mákos töltelékhez.

A vajat habosra kevertem a porcukorral és instant KV-val és óvatosan egybekevertem a fözött krémmel. Ezt a krémet más sütikhez is használom- egyszerű, gyors és finom! Különböző adalékokat szoktam használni- reszelt citromhéj (rch), vagy kakaó, vagy vanília és egyebek.

A felfőzött tejhez adtam a mákot a liszttel és a cukorral, felfőtt, átkavartam és hűlni hagytam.
Belekevertem a félrerakott főtt krémet.

Összeállítottam a tortát, a tálcára raktam a fél kakaós lapot, rákentem egy kis kávés krémet, a közepére helyeztem hosszában a mákos piskótatekercset, minden oldalról befedtem a krémmel és ráhelyeztem a kakaós lap másik felét.

Ráöntöttem az elkészített csokoládé glazúrt: összekevertem a hozzávalókat és felfőztem, a tűzről levéve beledobtam a vajat, és amikor felolvadt, belekevertem a rum esszenciát és a torta tetejére öntve elsimítottam. Hagytam az oldalán is lecsordogálni:)
Beraktam tálalásig a hűtőbe.

Lehet a két lap közé 3 piskótatekercset is beilleszteni, de akkor emelni kell a krémek mennyiségét is.

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

FINOM MÁKOS SÜTEMÉNY LEVELES TÉSZTÁBAN ÖNTETTEL



1 csomag leveles tészta
100 g mák
1 tk. búzadara
125 g tej
2 ek. cukor

Öntet:

3 ek. cukor
250 ml 25%-os tejföl
2 db. tojás
1 tk. liszt (lehet nélküle)
1 csg. van.cukor

A kiolvadt leveles tésztát tortaformába helyezzük úgy, hogy az oldala magasabban legyen a forma oldalánál, mivel sütés közben össze fog húzódni. Villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben 200 C ˚-on 10 percig elősütjük. Ha nagyon megemelkedne, ne essünk kétségbe, a tenyerünkkel finoman nyomkodjuk le a tésztát az aljára.
A tejet felfőzzük és hozzáadjuk a cukrot, a darát és a ledarált mákot. Én nem daráltam, mert a családomban mindenki úgy szereti, ha roppan a mákszem a fogak alatt. 5 percig főzzük kevergetve.
A kihűlt masszát a leveles tetejére kenjük.
Mivel nem említették a receptben a forma méretét, én nagy tortaformát használtam és keveselltem a mákkal készült masszát- ezért dupla adagot készítettem belőle.
Elkészítjük az öntetet: összekeverjük a cukrot a tojással, hozzáadjuk a tejfölt, nem kell felverni, csak alaposan kikevergetni. Ha sűrűbb struktúrát szeretnénk, hozzáadagoljuk a kanálka lisztet is. nélküle lágyabb lesz a massza.
Ráöntjük a mákra a krémet, pár mákszemmel megszórva 180 C ˚-on 35 percig sütjük.

Amikor készre sült, a teteje felemelkedik, mint egy sapka, mire kihűl-, leülepszik.
Eredetileg ez a süti más tészta alappal készül, de a hozzászólásokból kiderült, hogy nehéz a tésztája.
Nagyon finom frissen kisülve, de a másnap hűtőből fogyasztott is nagyon tetszett!

Eredeti recept innen: http://chadeyka.livejournal.com

100 g mák darálva, 1 tk. búzadara, 125 g tej, 50 g cukor- 7-8 percig főzni.

A tejfölös krémhez: 

300 g tejföl, 50 g cukor, vaníliarúd magja, 40 g liszt- mindezt jól kikavarni, lágyabb, finomabb krémhez 50 g tejföllel kevesebbet veszünk + 2 tojás. Akkor a liszt nem is kell.

23 átmérőjű tortaformához: 200 g liszt, 100 g vaj vagy margarin, só, 5 ek. jéghideg víz. gyorsan összeállítjuk, a zsiradéknak nem szabad megolvadni. Kinyújtjuk, a tortaformába helyezzük úgy, hogy oldala is legyen. 200 C˚-on 20 percig sütjük, előtte megszurkáljuk villával. A félig kész lapra megy a mákos rész, rá az öntet. 180 C ˚-on 35 percig sütjük. Fogyasztás előtt lehűtjük.

Az egyik olvasó írta, hogy nagyon finomra sikerült a süti, de furcsállotta, hogy egyáltalán nincs cukor a tésztájában, ő legközelebb tesz bele egy keveset.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

Legnépszerűbb receptjeim:

Közreműködők