Üdvözöllek a blogomon!



Keresés ebben a blogban

Közreműködők

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: harapnivaló. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: harapnivaló. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. december 24., kedd

FINOM ELŐÉTEL, GYORSAN- ASZALT SZILVA DIÓVAL


Nagyon finom harapnivaló, ami pár perc alatt elkészül! A pikantériája az ízek kombinációjában van :) Izgalmas és csábító előétel, egyszerűsége ellenére.
Ha kevés porcukorral enyhén felverjük a tejfölt, akkor remek desszert lesz belőle. Reszelhetünk a tetejére kevés csokoládét.

Hozzávalók:
aszalt szilva, mag nélkül
sűrű tejföl
dió (lehet mandula, kesudió)

Mindegyik aszalt szilva közepébe egy mokkáskanálnyi tejfölt teszünk, abba nyomjuk a diót.
A diót előtte enyhén megpörkölhetjük. Mikrohullámú sütőbe helyezve pár percre szárazabb, roppanósabb lesz. Lehet serpenyőben közepes lángon, vagy érdemes sütőben pörkölni, ha nagyobb mennyiség készül valamilyen süteményhez. 

Magos aszalt szilvával is készülhet, ebben az esetben a szilvát megpároljuk, a magokat óvatosan kiemeljük. 

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2012. március 4., vasárnap

GYÖNYÖRŰ RÓZSÁK PALACSINTÁBÓL





Palacsintát sütöttem tegnap és úgy terveztem, hogy édes és sós tölteléket is készítek hozzá. Céklát főztem (kuktában 30 perc alatt) és gondoltam, félreteszek 3 főtt gumót és megtöltök vele egy-két palacsintát.
Ágikánál találtam erre a napsütötte gyömbéres sárgarépa/zeller salátára . Mindenképpen szerettem volna elkészíteni és megkóstolni. Így jött létre ez a fúzió! Ezzel a két töltelékkel készültek a Tavasz színeit és hangulatát árasztó rózsáim. Egyszerű, de ugyanakkor dekoratív díszítése lehet egy salátának, hidegtálnak, de önmagában is nagyon finom és egészséges harapnivaló.

A sárgarépás töltelék hozzávalói Ágitól:

300 gr sárgarépa
300 gr zeller
3 cm gyömbér
tengeri só
frissen őrölt bors
olívaolaj
frissen facsart citromlé

A zöldségeket és a gyömbért hámozás után apró lyukú reszelőn lereszeltem, meglocsoltam a frissen facsart citromlével és az olívaolajjal. Sóztam, borsoztam.



Céklás töltelék:

3 cékla
3 cikk fokhagyma

pici bors
majonéz helyett- 2 evőkanál tejföl + 1 kk mustár, pici olaj, 1 mk porcukor, kevés facsart citromlé

A céklát és a fokhagymát lereszeltem, a céklából kézzel kinyomkodtam a levét (amit jóízűen megittam) és befűszereztem.

Két palacsintát megkentem külön-külön a töltelékekkel, feltekertem és kb. 2-3 cm-es részekre vágtam szélesebb éles késsel.


 A széleket levágtam és előkóstolást végezve elégedetten konstatáltam a ízek harmóniáját. Petrezselyemmel lehet díszíteni, a zöld szín jól harmonizál a rózsáinkkal.



Ha nagyobb rózsákat szeretnénk, akkor két palacsinta közé kenjük a tölteléket és a tetejére is- úgy tekerjük fel tekerccsé. Ha az alját összecsípjük, szétnyílnak a rózsaszirmok.
Bármi mással is lehet tölteni és dekorálni- pástétom, főtt tojásból krém, sajtok, rák, hal, spenót. Mindent pürésíteni kell és megfelelően fűszerezni, kenhetővé tenni.



Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2011. január 31., hétfő

SALÁTÁT REJTŐ KAGYLÓK



Jó ötlet és nagyon jól mutat hidegtálon, a terített asztalon ez a harapnivaló. A leveles tésztából készített tengeri kagyló nagyon gyorsan készen van.  Vendégváró harapnivalónak tökéletes! A kisült majd kihűlt kagyló bármivel tölthető, pl. sajtkrémmel, vagy bármilyen salátával, de lehet édes töltelékkel is betölteni. A recept végén adok néhány ötletet :) Mindenki készítse el bátran, töltse be a saját fantáziája szerint :) Ez alkalommal aszalt szilvás orosz salátát kínáltam benne igazgyöngyként.

1 csomag kész leveles tészta
bármilyen kosárkaforma süteményekhez
1 tojás sárgája

Hagyjuk felengedni a mélyhűtött leveles tésztát. A manapság árusítottat nem kell nyújtani sem, csak kitekerjük a zsírpapírral felcsavart lapot. Kiszúrjuk a formával a jövőbeni kagylókat, egy helyütt két ujjbegyünkkel lenyomjuk a szélét, hogy sütés közben azon az oldalon kevésbé emelkedjen.


Késsel enyhén belekarcolunk legyezőszerű vonalakat, ezzel imitáljuk a kagylót. Zsírpapírt terítünk a gáztepsibe és kirakjuk rá a kiszúrt, megrajzolt tésztakorongokat. A tetejét lekenjük tojássárgájával és előmelegített sütőben 190-200 C fokon 10 perc alatt készre sütjük.


Hogy a leveles tészta jobban felemelkedjen, ha nem felejtem éppen el, meg szoktam spriccelni a sütő oldalát a kezemről vízzel, hogy a keletkező gőzben daliásabbra nőjön. Ha kihűltek, késsel vízszintesen bevágom, de nem teljesen végig, az a rész tartsa össze, amit ujjainkkal lelapítottunk.


Bármivel tölthető, széles a spektrum- avokádó krémtől kezdve a salátákig, jól mutat benne a kaviár díszítésként, reszelt sajt fokhagymával és majonézzel kikeverve, rákocskák sajttal és majonézzel stb.
Édes változat is jó- édes túróval, dzsemmel, főtt krémmel, pudinggal.


Ha nincs valakinek kosárka formája, a cakkos széleket úgy kapjuk meg, hogy bármilyen poharat körbe rajzolunk derelyevágóval.

Én ebben a kagylóban tálaltam a tegnapi aszalt szilvás orosz salátámat. A maradék töltött csirkemellet meg a fasírtot felszeleteltem, hogy mindenkinek jusson.
Spanyol kapribogyót szerettem volna igazgyöngy gyanánt a közepébe tenni, de ezzel a salátával nem érvényesült.

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2010. szeptember 20., hétfő

ÜNNEPI TARTELETTE TÚRÓ ALAPÚ SÓS TÖLTELÉKKEL






Ünnepi alkalomra készítettem ezt az előételt, harapnivalót. Nagy sikere volt! A tartelette lehet édes vagy sós. Én most sós változat elkészítését hoztam.

Kosarak (én dupla adagot sütöttem):

100 g vaj vagy Rama
2 tojás
6 ek. liszt
2 ek. tejföl
1 tk. sütőpor

Töltelékek:

500 g túró
100 g lágy (ömlesztett) sajt
2-4 gerezd fokhagyma
őrölt piros paprika és só
őrölt kömény
tejföl
apróra vágott hagyma
retek
friss uborka
sárgarépa
főtt tojás
curry

fekete bors

Ezek a tartelettek asztalunk igazi díszei lettek. Én amolyan aperitifként tálaltam. A kosárkák receptje Lenától (кыш) származik a kulinar.ru oldalról.
Felolvasztjuk a vajat avagy margarint, belekeverjük a lisztet (enyhén púpozott kanállal mérve) a sütőporral, hozzáadjuk a villával felvert tojást és a tejfölt. Sózzuk. A massza konzisztenciája sűrű tejfölé legyen.
A kosárkaformába egy evőkanál tésztát rakunk 220˚C- ra előmelegített sütőbe helyezzük. Ebből a mennyiségből kb. 24-26 kosárka lesz. Több fordulóval kisütjük, a fémet okvetlenül zsírozzuk ki előtte.
Papírformát is használhatunk, abban tálalhatunk.
Miután a kekszek megemelkednek, de még nem barnultak meg, kinyitjuk a sütő ajtaját és egy megfelelő méretű pohár fenekével mélyedést nyomunk az aljába, hogy legyen helye majd a tölteléknek. Aranyszínűre sütjük még kb. 10- 15 percig. Kihűtjük és betöltjük. Nagyon gyorsan sülnek!

A töltelék alapjául fél kiló túrót vettem. Ízlés szerint készítsétek, mert érzéssel és ízre készítettem, nem tudom a pontos hozzávalók mércéjét. Tehát 3 részre osztjuk a túrót.

I. Túró, fokhagyma, krémsajt kb. 100 g- alaposan kikavarjuk.
II. Körözött- túró, piros paprika, só, bors, tejföl, apróra vágott hagyma.
III. Túró, apróra vágott vagy reszelt piros retek és uborka héjastól, reszelt sárgarépa, curry, főtt tojás.

Ízlés és lehetőség szerint díszítjük a hamm-falatkákat.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu