Fahéjas tekercs SZUPER gyors kelesztéssel

Nagyon ajánlom kipróbálásra ezt a finom, puha, illatos süteményt, amely röpke másfél óra múlva már frissen tálalható! 

Elviseli a hűtőben, mélyhűtőben való tárolást (extra esetekre). Fogyasztás előtt ajánlatos 15-30 másodpercre mikróban átmelegíteni- nagyon emlékeztet a világhírű cinnabon-ra :)

Amúgy az első Cinnabon pékség 1985-ben nyílt Seattle-ben (Washington állam, USA). A cinnamon angolul fahéjat jelent, a latin bone pedig azt, hogy jó.

Tészta:

250 ml meleg tej (45 fok)
6 ek. olaj
450-500 g liszt átszitálva
1 db. szobahőmérsékletű tojás
2 ek. cukor
1 csomag száraz élesztő (11 g)
1 kk. só

Töltelék:

cukor (lehetőleg barna, avagy fehér)- 100 g
barna cukor ¼ pohárral (50 g)
50 g liszt
2 ek. (30 g) keményítő
50 g puha vaj + 25 g a lekenéshez
2 púposan mért kk. fahéj- 8 g

Glazúr:

1 pohár (75 g) porcukor
2 ek. (25 g) puha vaj
2 ek. (40 g) villával enyhén felvert tejszín (30 %)
1 tasak van.cukor

A lisztet megszitáljuk és összekeverjük az élesztővel. 50 g lisztet meghagyunk a nyújtáshoz. A tojáshoz keverjük a sót és a cukrot. A tejhez adjuk az olajat.
A sütőt előmelegítjük 180 C ˚-ra, ez kb.15 perc. Az összes komponenst elegyítjük, és aktívan addig dagasztjuk, amíg elválik a tészta a kezünktől, tilos pihenni közben ;)
10-15 perc múlva, már semmiképpen nem szabad ragadnia :)
Liszttel meghintjük az asztalt és gombóccá formáljuk a tésztamasszát. Mély tálba áttesszük és letakarjuk sütőpapírral és konyhakendővel. Még egy kendőbe bugyolálva az időközben felmelegedett sütőbe helyezzük rögtön kikapcsolva azt! Kereken 20 perc múlva kiemeljük a tálat- a tésztánk készen van!

A töltelékhez egyszerűen összekeverjük a hozzávalókat.
Lisztezett asztallapon téglalappú nyújtjuk a tésztát, 60 cm szélesre. Lekenjük a megolvasztott 25 g vajjal és rászórjuk a tölteléket, elegyengetjük és a tapasztalat azt mutatja, hogy jobb a tenyerünkkel enyhén belenyomni a tésztába, ahogyan az eredeti sinnabont is készítik. :)

Szorosan feltekerjük, 12-13 részre vágjuk- ideális magassága a tekercsnek: 4,5 cm.

A tekercs tésztavégét összecsíphetjük, hogy sütés közben ne tekeredjen ki.
Sütőpapírral bélelt formába fektetve őket konyharuha alá bújtatjuk 20 perc pihenőre.

Le lehet kenni tojással a tetejét, én kihagytam ezt a lehetőséget, és 180 C ˚-on 25-30 perc alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve a belső kiálló kónuszt enyhe presszióval visszanyomjuk lefelé és megint letakarva egy kendővel 20 percen át pihentetjük.
És most jön a glazúr: a vajat kikeverjük a porcukorral és a vanília esszenciával vagy 1 zacskó kész vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a tejszínt. Jól kikeverjük és a majdnem kihűlt tekercsek tetejére kenjük.

Elhihetitek, hogy nagyon finom!!!!!

A recept alakeyk (Tonya) ötlete az orosz netről.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu