Keress egy receptre, vagy összetevőre

NAGYON FINOM TÚRÓS BÉLES és LEKVÁROS BUKTA


Elkészítési idő: 60 perc

Sütési idő: 20-25 perc

 

Érdemes dupla adagot sütni!

Lehet egyik feléből túrós bélest, a másikból lekváros buktát sütni.

Mérsékelten édes, finom, rugalmas állagú sütemény. 2 tepsivel sütöttem.

 

TÉSZTA

1 kg liszt

4 dl aludttej vagy kefir

5 dk élesztő

1 dl tej

3 evőkanál kristálycukor

1 mokkáskanál só

2 kicsi tojás vagy 1 nagy

 

összesen 12 dkg margarin, ebből a tésztába 3 evőkanálnyi

 

TÚRÓTÖLTELÉK

50 dkg túró

1 csomag van.cukor

1 citrom reszelt héja

3 evőkanál kristálycukor

5 dkg mazsola (megmosva és beáztatva meleg vízbe)

1 tojás

LEKVÁRTÖLTELÉK a buktához

3 dl szilvalekvár (házi)

KENÉSHEZ

1 egész tojás

 

Az 1 dl langyos tejbe tesszük a 3 ek cukrot és belemossuk az élesztőt. Hagyjuk megkelni, azaz megfuttatjuk.

A dagasztótálba a liszthez adjuk a tojásokat, sót, az aludttejet és a megkelt élesztőt.

Addig dagasztjuk, amíg elválik a táltól a tészta. Hozzádolgozunk 3 evőkanálnyi olvasztott margarint. Letakarjuk, meleg helyen 1 órát kel.

 

Elkészítjük a tölteléket. A hozzávalókat összekeverjük.

 

A sütőt előmelegítjük 150C fokra.

A megkelt tésztát gyúrótáblán kézzel széthúzgáljuk és lekenjük olvasztott margarinnal. Annyi margarint hagyunk, amennyivel majd később lekenjük a kisült béles tetejét.

A tésztát feltekerjük és csigaformára tekerjük. Letakarva újra kelesztjük.


A megkelt tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk. 10x10 cm kockákra vágjuk. Kb 2 evőkanál tölteléket teszünk a közepére. A szemben lévő csúcsokat a közepén összenyomjuk, jól összelapítjuk.

Lekenjük a felvert tojással. 


A tepsiket sütőpapírral kibéleljük. Az előmelegített sütőben előbb 150 fokon sütjük 10 percig, majd 200 fokra emelve a hőmérsékletet, még 10-15 percig, amíg szép piros lesz. Kivéve rögtön lekenjük a megmaradt olvasztott margarinnal. Ha kihűltek, fogyaszthatjuk.


 LEKVÁROS BUKTA

Ugyanebből a tésztából készül a lekváros bukta is. A kis négyzetek végébe tesszük a lekvárt és feltekerjük. A tepsiben szorosan egymás mellé tesszük őket, így nem deformálódnak el.  Ahol egymással érintkeznek, lekenjük margarinnal, hogy ne ragadjanak össze sütés közben. 


A recept Tóthné Pánya Mariann: Házi sütemények c. remek könyvéből származik.


Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

7 megjegyzés:

Katalin írta...

Csodás béleseket sütöttél, mindkét sütid nagyon finom lehetett a gazdag töltelékkel! 😊

Éva írta...

Nagyon finom lehet ez a kelt tésztád, még aludttejjel nem csináltam eddig. Már tegnap is szemeztem a recepteddel van még szilvalekvárom lehet hogy buktát csinálok majd és akkor kipróbálom én is.

Vicuska írta...

Szilvalekvárral vagy esetleg baracklekvárral a legfinomabb szerintem is. Az aludttejes vagy kefires kelt tészták nagyon könnyűek, próbáld ki mindenképpen.

teller-cake írta...

Csodásnak tűnik a tészta, el is mentettem! :-)

Vicuska írta...

Remélem, hogy meg is sütötted, mert tényleg jó recept!

Rajani Rehana írta...

Beautiful blog

Vicuska írta...

Thank you very much!

Legnépszerűbb receptjeim:

Közreműködők