Üdvözöllek a blogomon!



Keresés ebben a blogban

Közreműködők

2016. október 10., hétfő

ÁFONYÁS KALÁCS SZOKNYÁBAN


Egy mutatós, aranyos formázási ötlettel találkoztam az egyik blogon Krisztinél, megtetszett így hát kipróbáltam. A csinos buktákat finom, házi áfonyalekvárral töltöttem be. Természetesen bármivel tölthető, ami sűrűbb állagú.

600 g liszt

2 dl langyos tej (vagy ha joghurt nélkül, akkor összesen 3 dl tej)
100 g joghurt vagy aludttej

30 g friss élesztő
2 tojás sárgája (a fehérjét zacskóban lefagyasztottam, a zacskót csészébe helyezem és beleöntöm a tojás fehérjét, a zacskóra göböt kötök, ha összegyűlt a megfelelő mennyiség, akkor angyali piskótát sütök, csak fehérjéből) 
3 evőkanál cukor, lehet kicsit több cukorral, édesebbre
5-7 dk puha vaj a végén
1 citrom vagy narancs reszelt héja (kimaradhat)

Sűrű, saját befőzésű áfonyalekvár (vagy más sűrű lekvár, pl. szilvalekvár), de lehet mák, dió, túró

Lekenéshez:

1 tojás sárgája
kevéske tej (1 kávéskanál)


Az élesztőt a langyos, cukros tej egy részében felfuttattam. A dagasztó tálba szitáltam a lisztet, összekevertem a sóval. A közepébe mélyedést készítettem, ide öntöttem a joghurtot, hozzáadtam a felfutott, élesztős tejet, belereszeltem egy citrom héját (úgy hívom- rch), a tojás sárgáját villával elkevertem a maradék tejben és bedagasztottam a tésztát. A legvégén beledolgoztam a puha vajat. Liszttel megszórtam, konyhakendővel letakartam a szép fényes, rugalmas tésztát és hagytam duplájára kelni (kb 1 óra).
A megkelt tésztát finoman átgyúrtam, 10 (lehet 12 vagy 16) egyforma részre osztottam, kis gombócokat formálva. Mindegyikből levágtam hüvelykujjnyi darabot, ebből készül a díszítésünk. A gombócokat kicsit kinyújtottam, a közepükbe tettem egy evőkanál áfonya lekvárt és összecsipegettem az oldalát, összefogtam és gömbbé formáztam. 


Két gáztepsit kibéleltem sütőpapírral és ráhelyeztem a gombóc buktákat. kb 13-14 cm-es rudakat sodortam a maradék tésztákból, nyújtófával kicsit lelapítottam és késsel egyenlően bevagdostam a tészta-szalagokat. A kis szoknyákat a gombócok köré tekertem és a végeiket összecsippentettem. 30 percet kelesztettem meleg helyen, konyhakendővel letakarva. 


A sütőt előmelegítettem 175-180C fokra, a kis kalácsokat lekentem a felvert tejes tojássárgájával.
Kb 30 perc alatt készre sütöttem, rácson hagytam kihűlni.


Nagyon finomak és nagyon mutatósak!!! Másnap kicsit szárazabbak lettek, frissen fogyasztva a legfinomabb, de elfogytak az utolsó morzsáig :)

Köszi a formázási ötletet, Kriszti :)

A fele mennyiségű kisült töltött buktát, kalácsot, le is lehet fagyasztani.

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

2 megjegyzés:

Katalin írta...

Tényleg nagyon aranyosak lettek :-) És az áfonyalekvárral mennyeiek lehettek :-)

Éva írta...

Mutatósak ezzel a technikával készítve és a lekvároddal nagyon finomak lehetnek!