Üdvözöllek a blogomon!



Keresés ebben a blogban

Közreműködők

2018. szeptember 21., péntek

RAKOTT BROKKOLI DARÁLT HÚSSAL ÉS RIZZSEL


Szeretem a sütőben készült rakott ételeket, darált hús és zöldség kell hozzá- kelkáposzta, bab, cukkini, karfiol vagy brokkoli stb. Burgonyával, makarónival, spagettivel vagy rizzsel. Népszerű, elronthatatlan és egyszerű elkészíteni. Egyik kedvencem a rakott karfiol-brokkoli. Editke (Konyhamánia Edit módra) FB oldalán láttam meg a brokkolis receptjét, mely sokban hasonló az általam használthoz. Az övét vettem alapul, mert nagyon guszta volt a róla készült fotón.
Zárójelbe írom az általam használt mennyiségeket. 
Nagyon finom lett, ajánlom kipróbálni! :)


Hozzávalók:

50 dkg brokkoli rózsa (1 nagyobb fej brokkoli)
1 bögre rizs megfőzve /2,5 dl/ (3 csésze főtt rizs)
50 dkg darált hús /sertés és marhahús keveréke) (kb 1/2 kiló darált sertéshús)
1 db sárga paprika (1 édes piros paprika a kertből)
1 db paradicsom (2 evőkanál házi ketchup a friss befőzésből)
őrölt bors ízlés szerint (só, bors)
1 tk házi paprikakrém (-)
450 gramm tejföl (egy nagy pohár tejföl)
2 db tojás (2 db tojás)
1 fej vöröshagyma (1 fej vöröshagyma)
1 mk pirospaprika (1 teáskanál darált pirospaprika)

2 ek étolaj (házi disznózsírt használtam)

delikát (-)
1 ek folyékony Rama (-)

A rizst, alapos mosás után sós vízben készre főztem. A brokkolit rózsáira szedtem és roppanósra főztem.
Apróra vágott hagymát megdinszteltem, félidőben hozzáadtam a vékony, rövid csíkokra vágott paprikát, a darált paprikát és hozzákevertem a darált húst és a ketchupot. Átforgattam a hús kifehéresedéséig és felöntöttem vízzel, hogy éppen ellepje. 35-40 percig hagytam párolódni.
A tejfölben elkevertem a két egész tojást, megsóztam.


Egy mélyebb hőálló üvegtálat kivajaztam és rétegenként beleraktam a hozzávalókat- rizs, darált hús, brokkoli, tejföllel meglocsoltam. 


Az utolsó réteg brokkoli lett és rajta a maradék tejföl, majd megszórtam reszelt kemény sajttal a tetejét. 


Editke rizzsel zárta sort, rajta a tejfölréteggel.
180C fokra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt összesütöttem.

Tejföllel tálaltam.


Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

2018. szeptember 7., péntek

TÚRÓS BÉLES CITROMMÁZZAL. ÜNNEPÉLYES ALKALMAKRA IS!


Még középiskolás koromban elkezdtem lejegyezni ételek, sütemények elkészítési módját kalligrafikus írásommal egy Szakácskönyv-nek nevezett receptgyűjteménybe, annak idején egy úgynevezett vastag füzetbe. Talán 6.-os koromban... Már akkor érdekeltek a finom ételek, sütemények :) Ez a finom sütemény recept a füzet elejéről való. Keresztbe-kassul vigig főztem, sütöttem belőle mindent az évek folyamán, ez a recept kimaradt :) De ezentúl gyakrabban fogom megsütni, mert nagyon megtetszett!
A lábjegyzet apró betűit már nehezen olvasom, megkopott a toll nyoma, így nálam véletlenül kimaradt a citrommázból a vaj, emiatt nehezen kenődött a sütemény tetejére, de higgyék el, így is fergetegesen finom lett :) 
A tepsi méret megadása hiányzott a leírásból, az enyémnél kisebben is süthető vagy akár tortaformában. 30x40 cm-eset használtam. Nekem kicsit nehezebb volt a nagyobb tepsiméret miatt vékonyra nyújtani a két lapot, de a végeredmény jó lett :) Az összetevők nagyon találóak, ha a citromot a túróba tennénk, akkor teljesen más ízt kapnánk, ám ez a citrommáz az intenzív ízével különlegessé teszi ezt a süteményt, harmonikusan illeszkedik a túrós béleshez.



Hozzávalók a 2 laphoz:

400 g liszt
250 g margarin (a margarint kipótoltam kb 60-70 g házi disznózsírral, így porlósabb lett)
100 g cukor
2 tojás sárgája
késhegynyi sütőpor (lapos teáskanál)
1 evőkanál tejföl
pici só

Túrós töltelék:

1000 g túró
200 g cukor
3 egész tojás
50 g vaj
1-2 evőkanál dara (gríz)
½ citrom reszelt héja
100 g meleg vízben áztatott mazsola, kinyomkodva

Bevonat, citrommáz:

300 g cukor

½ citrom leve

2-3 evőkanál víz, ha sűrű lenne


Mielőtt a sütire, tortára öntjük a citrommázat, belekeverünk 20 g vajat (ez véletlenül kimaradt nálam, ezért nehezebb volt a tetején egyenletesen elkenni).



Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu