"Tetszik a recepted" díj

"Tetszik a recepted" díjat kaptam egy kedves blogtársamtól, trollanyutól , ezúton is még egyszer nagyon köszönöm Neki, ezért a süteményért nyújtotta át.
Az utóbbi időben furcsa anomáliák történtek a blogomon, nem tudtam receptet felrakni, fotókat feltölteni, más blogtársaimnál vizitelve bejegyzést hagyni a finomságaikhoz, de elsősorban nem tudtam megköszönni a díjat a blogomon!

EGY TUCAT FINOM SAJTOS MUFFIN

Sajtfüggőknek szeretettel ajánlom, nagyon finom!!!!

250 g kemény sajt
3 cikk fokhagyma
sok petrezselyemzöld
1/2 piros húsos paprika, maradék

400 g liszt
200 ml tej
2 tojás
30 g vaj
1 púpos kávéskanál só
½ kávéskanál cukor
1 csomag sütőpor (2 kávéskanállal)

A száraz alapanyagokat összekeverjük: liszt+ só+ cukor+ sütőpor.
A vajat felolvasztottam mikróban és hozzáadtam a tojásos tejet. Beleöntöttem a liszthez és lazán összekutyultam, de éppen csak annyira, hogy darabos legyen. Most jöhetett az apró kockára vágott sajt, szétnyomott fokhagyma, apróra vágott petrezselyem és a fél paprika felkockázva.

Lazán kevertem egyet az egészen fakanállal és ¾ részig betöltöttem a muffinformákat. Papírformát használtam, de legközelebb inkább kihagyom, ne kelljen a finom rápirult sajtot lekapirgálni :) Betoltam a tepsit 180 C fokra előmelegített sütőbe és magára hagytam 25 percre.

A maradék 5 dk sajtot serényen lereszeltem, megszórtam a sütőből kiemelt muffinokat és 10 percre visszatoltam a melegbe, hogy ráolvadjon a tetejére.

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

KEDVENC EPERTORTÁNK

Fiatalkoromtól sütöm ezt a tortát, eperrel is és málnával is egyenrangúan finom! Nagyobbik lányom augusztus végén esedékes születésnapjára kiskorában minden évben ezt a tortát rendelte meg, de május-júniusban sütöttem meg neki, amikor beérett az eper a kertünkben. Bár az elmúlt években kipróbáltam fagyasztott gyümölccsel is, azért a szokás megmaradt, hiszen friss gyümölcsből az igazi :)
Nagyon egyszerű az elkészítése, jól lehűtve mennyei látványt és ízt kapunk.
Bármilyen bevált piskóta recept felhasználható!

Hozzávalók:

5 tojás (fehérje habbá verve)
200 g liszt
250 g cukor
1 csomag sütőpor 12 g-os
3-4 evőkanál forró víz

Úgynevezett töltelék:

200 g vaj (vagy margarin) habosra
150 g porcukor (ízlés szerint)
1 kg eper (1/2 kg-ból is ehető)
ebből néhány eperszem a díszítésre


A piskótához felverjük a tojás fehérjét 50 g cukorral kemény habbá.
A tojás sárgájához adunk 3 evőkanál forró vizet és a maradék 200 g cukrot, amikor habos lesz, apránként és óvatosan beleforgatjuk a lisztet a sütőporral.
170-175 C fokon 20-30 perc alatt készre sütjük (előmelegített sütőben). Kerek tortaforma 24 cm-es vagy téglalap, kocka alakú egyaránt megfelel.
Amikor a piskótánk teljesen kihűlt, levágunk a tetejéről egy lapot és félretesszük. Ha nem magas a piskóta, akkor ne vágjuk le, csak belezzük ki- ha megfelelően magas, akkor ezzel a lappal fogjuk befedni a tortát és a tölteléket, majd kedvünkre díszítjük a tetejét.
Kézzel óvatosan kicsipkedjük a piskótánk belsejét úgy, hogy egy tepsi formát kapjunk- az alja és a 4 oldala épen megmaradjon!

Habosra keverjük a porcukrot a vajjal és belekeverjük a villával félig összetört epret, előtte keveset ne felejtsünk el félretenni a díszítéshez! Szoktam néhány nagyobb szemet kockákra vágni és a pépes résszel együtt beleforgatjuk a kiszedett piskótával. Beleforgatjuk a kiszedett piskótadarabokat- amelyek magukba szívják az eper vagy málna levét, átitatódnak vele.
Kevés cukros vajat félre tehetünk a torta lekenéséhez, de ez nem is fontos, nem baj, ha elfelejtkezünk róla.
Hűtőben tartjuk, jól lehűtve kínáljuk, úgy az igazi!!! Szeletekre vágva kínáljuk :)

Ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, előtte pár percre tegyük mikróba, hiszen szükségünk van a gyümölcs levére is.

A kész torta fagyasztható!

Kipróbáltuk meggyel, így is nagyon-nagyon finom!!!!

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

FÓLIÁS HÚS

A következő kb 40 éves receptem télen- nyáron készíthető, laktató, ízletes, vendégvárónak is alkalmas finomság.

Egyik régi nagy kedvencünk a fóliás hús, amiből időnként meglepetés csomagokat készítettem, variálva a hozzávalókat- csirke-, sertéshús, mellé rizs vagy karikára vágott krumpli. Az állandó komponens a szelet hús, a füstölt szalonna és a hagyma, garnírung gyanánt a burgonya. 

 Mehet a batyuba paprika, paradicsom, főtt tojás, egy szelet savanyú uborka, sonka, gomba, tehát mindenki kedvére variálhatja. Bármilyen salátával és vagy savanyúsággal fogyasztandó! Ha csirkehúst használunk, jó a csirkemell és a comb is, de utóbbit csontozzuk ki.

Annyi fóliadarabot készítünk elő, ahány emberre készítjük a fóliás húst. Mindegyikre rakunk egy-egy szelet füstölt szalonnacsíkot, erre ráterítjük az 1-2 szelet sózott, borsozott húst, amit enyhén kiklopfoltunk, rá kerülnek a hagymakarikák (1-2 fej) vagy zöldhagyma, ezt a réteget is enyhén megsózzuk. Az egészet beborítjuk vékonyra karikázott krumplival. Kevés só megy rá, fűszerek- oregano, kakukkfű stb.
A batyuk száját összenyomjuk középen, ha marad egy kis lyuk a kiáramló gőznek, nem baj, ráhelyezzük őket egymás mellé a nagy gáztepsire és 180-190 C fokon 45-60 perc alatt készre sütjük.

Olyan ízt kap a hús a füstölt szalonnától, mintha szabad tűzön készítettük volna.
Előrelátó emberek fejenként rögtön 2 ínyenc csomagról gondoskodjanak, mert biztosan kevesellni fogják a szimpla fóliás batyut!

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

BACONBA BÚJTATOTT SPÁRGA PETREZSELYMES ÚJKRUMPLIVAL ÉS TÜKÖRTOJÁSSAL

½ kg fehér spárga
1 csomag szeletelt bacon szalonna
vaj

2 kg újkrumpli
1 nagy fej hagyma
édes darált pirospaprika
1 csokor zöldpetrezselyem
só

ahány fő, annyi tojás
kevés olaj
só

A spárgát már ősidők óta termesztik, a Kaszpisíkság szikes pusztáin és a Földközi tenger partjain született. A termesztési technikán finomítottak a Római Birodalomban, ami azóta sem változott. Észak-Európában a tizenhatodik századtól termesztik a spárgát, ami nem csak élvezet, hanem hasznos is- gazdag vitaminokban , kalciumot, vasat és káliumot tartalmaz. Alkalmas diétás ételként is, hasznos a vesének és a májnak. Tehát tisztítja a testet, és kiváló vízhajtó, mivel dehidratál, ezért fogyókúrázóknak ajánlott… Igazi úri zöldség!

Ez az étel-kreáció volt a tegnapi vacsoránk.

Június az újkrumpli ideje. Ebben az időben a burgonya különösen gazdag vitaminokban és mikroelemekben. Először is elkészítettem a krumplit, egy vízzel teli tálba raktam a burgonyaszemeket és lekapartam a vékony héját. Ha fiatal a krumpli, nem kell hámozni, eléd egy kis kefével ledörzsölni. Az apróbb szemeket egészben hagytam, a nagyobbakat pedig feleztem. Az apróra vágott hagymát megfuttattam olajon és hozzáadtam az előkészített újkrumplit, kis lángon pároltam inkább, mint főztem. Megszórtam piros paprikával, megsóztam és felöntöttem egy kevés vízzel. Amikor készre puhultak a burgonyaszemek, bőven megszórtam apróra vágott petrezselyemzölddel.

A spárgát megmostam, az alját általában meg szoktam hajlítani és letöröm (ez kb 1 cm-nyi), így szabadulván meg a fás részétől. A vékony felső réteget lehúztam zöldséghámozó késsel (ne legyen szálas, mert akkor élvezhetetlen). Felforraltam vizet sóval és egy kevés cukorral majd a belerakott zöldséget kb. 8 percig főztem, leszűrtem és hideg vízben lehűtöttem. Akkor megtartja a színét, a vitaminokat és a csodálatos ízét. Klasszikus változatban összekötik a sípokat és rüggyel felfelé teszik a rotyogó vízbe, hogy a teteje kiemelkedjen a vízből, hiszen a rügy a legfinomabb része a spárgának, felesleges főzni. Kettévágva bacon szalonnába göngyöltem és egy kivajazott tepsiben előmelegített sütőben 25-30 perc alatt pirosra sütöttem. A spárga amúgy kissé ízetlen voltát nagyon jól feldobja az átsült bacon, isteni párosítás!
Amíg pirultak a tekercsek, serpenyőben, kevés olajon megsütöttem egyenként csillagformájú szilikonban a tükörtojásokat.
Tálaláskor paradicsomot és hagymakarikákat adtam mellé.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu