ÜNNEPI ÚJKRUMPLIKÖRET MINDEN NAPRA

Ez a recept nem új a blogon, őzgerincben készült sajtszószos hús mellé készült. De mivel nagyon jól sikerült , ezért elég gyakran készítem. Hámozgatni sem kell az újkrumplit, ami szintén előnyt jelent! :)
A recept könnyebb megtalálása végett külön posztot szentelek neki. 
Mesefinom!
Az újkrumplit kefével megsikáljuk, de csak finoman, hogy a héja rajta maradjon. Kuktában 15-20 perc alatt megpároljuk. Ízlés szerint feldaraboljuk és erős tűzön, lefedve, hogy ne spricceljen, átsütjük. A fokhagymát szétnyomjuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, kevés sót, és óvatosan, gyengéden, szeretettel átkeverjük a krumplival.
Fogyaszthatjuk különböző zöldséges salátákkal!

Őzgerincben készült sajtszószos hússal isteni! :) 

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

EPER TORTA, SÜTÉS NÉLKÜL

Ez a torta egy üde, könnyű és könnyed, nyári, gyümölcsös finomság! Gyorsan készül! Mindenféle idénygyümölccsel gazdagíthatjuk! Tejföl helyett lehet mascarponét és tejszínt használni, joghurtot.

A forma mérete: 11x28 cm tégla alakú üvegforma, amely lefelé enyhén szűkül

1 kg friss, zamatos földieper (többféle más gyümölcsöt is lehet beletenni)

(1 evőkanál liofilizált eper porrá törve (a lányomtól kaptam, Bécsből hozta))

16 db babapiskóta

1 csomag zselatin , 30 g     

2 dl meleg víz

porcukor ízlés szerint (kb 80-100 g)

1 citrom reszelt héja

1 vedres 450 g-os tejföl (lehet joghurt helyette)

A tejfölt mixerrel felvertem a porcukorral, közben néhány szem puhább epret és egy evőkanál porrá tört liofilizált epret is belekevertem. Utóbbi nélkül is tökéletes :)

A zselatint az előírásnak megfelelően előkészítjük (attól függően, ki milyet használ). Én felöntöttem jó meleg vízzel és kanállal alaposan elkevertem. Ahogy feloldódott, hozzáöntöttem a tejfeles krémhez, beleforgattam a citromhéjjal együtt.

Egy hosszúkás üveg kekszformát (lehet gömbölyű, mély üvegtálat használni) kibéleltem folpackkal, az aljára kanalaztam 1 cm-t a krémből, kiraktam egy sor babapiskótával. Rásorakoztattam az eper felét. Újabb réteg krémet simítottam rá, hogy ellepje. Újabb sor babapiskóta, krém, majd eper következett. A maradék zselatinos-tejfeles masszát rákentem, a formát megütögettem, hogy ne maradjanak benne légrések. Folpackkal lefedtem és pár órára betettem a hűtőbe dermedni (ez minimum 2 óra legyen, de a legjobb egy éjszakéra).

Óvatosan egy tálra kiborítottam és gond nélkül levettem róla a folpackot. Liofilizált és friss eper szeletekkel díszítettem.

A liofilizálás fagyasztva szárítást jelent. Az így tartósított gyümölcs megőrzi eredeti intenzív ízét és illatát, aromáját és vitaminjait. Nem tartalmaz mesterséges tartósítószert!

Jégkrémbe, csokikba és sütikbe is lehet tenni.

Köszönöm A-nek, hogy kipróbálhattam :)

Az előtérben a liofilizált eper (a szeletelt)

Facebookon is követhetőek a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

PALÓC KRUMPLILÁNGOS (LASKA)

Mindenkinek ajánlom kipróbálni, mert biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog! Maradék tört krumpliból is ilyen finom, egyszerű, laktató vacsorát varázsolhatunk asztalunkra. Édes és sós változatban is remekül helyt áll. Régen a sparhelt platniján sütötték ezt a lepénykét.

A krumplilángos emlékeztet az indiai aloo paratha-ra, ami teljes kiőrlésű lisztből készül gheevel, só és víz hozzáadásával, ott a töltelék a főtt, fűszerezett burgonya, ami két vékonyra nyújtott tészta közé kerül. 

Hozzávalók:

krumpli

liszt

só

  

Elkészítjük a sokoldalú krumplis tésztát: 6 krumplit sózott vízben megfőztem, leszűrtem, összetörtem. Langyosra hűlve utána sóztam, fokozatosan annyi lisztet gyúrtam hozzá, amennyit felvett, tehát ne legyen ragacsos a tészta, hanem rugalmas állagú. Nekem a bő 1/2 kg krumplihoz kb. 150-180g liszt kellett. A mennyisége függ a liszt fajtájától. Szerintem egy kiló krumplihoz számolva 200-300 g lisztet számítsunk.

Rudat formáltam, egyforma kisebb darabokra vágtam. Lisztezett deszkán egyesével vékonyra, kör alakúra nyújtottam és száraz serpenyőben közepestől picit kisebb gázlángon kisütöttem mindkét oldalukat, ugyanúgy, mint a palacsintát, csak zsiradék nélkül. Itt-ott felfújódott, de ez normális jelenség. Sütés közben időnként át kellett törölnöm papírkendővel a serpenyőt, mielőtt a következő lángost beletettem, hogy ne égjen oda a lehulló liszt.

sütés közben

Egy részét lekentem libazsírral, rákentem házi szilvalekvárt és feltekertem, mint a palacsintát.

Másik felét ghí-vel (tisztított vaj, ennek a zsírtartalma 99,6 %, a legjobb az emberi szervezet számára) kentem át és salátával meg maradék grillezett hússal jóízűen elfogyasztottuk. Erről nem érkeztem fotót készíteni.

Laktató, gyorsan elkészül és nagyon finom! Leves mellé is adható kenyér helyett. El tudom képzelni fokhagymával és tejfellel, reszelt sajttal megszórva fogyasztani-, mint a lángost. De zaftos húsok mellé is nagyon finom köretként. Darált dióval és darált mákkal, porcukorral szórva nagyszerű desszertet kreálhatunk. Sült zöldségekkel kínálhatjuk vegáknak vagy könnyű nyári harapnivalónak. 

Hani Izemlékek blogjában írta, hogy Heves megyéből származik és ott nagyon elterjedt a laska készítése. Létezik egy olyan édes változata, amikor a kisült lángost hirtelen megmártják forró vízben, majd megszórják cukros mákkal, feltornyozzák, és palacsintaszerűen feltekerve fogyasztják.

Reformkori konyha gazdája, Petra is lelkesen számolt be Patay: A Tisza-család szakácskönyve  alapján elkészített lángos köretről, amit grillezett csirkemellhez és salátához tálalt. Sikeresen. 

1 kg burgonyához egy tojást, 1 teáskanál sót és 25-28 dkg finomlisztet (amennyit felvesz) ajánlott.

Anikónál (Zsanuária blog) pedig tárkonyos-tejszínes tokányhoz készült. Szerinte frissen sült tepertővel, ropogósra sült hagymakarikákkal és bőven tejfölözve szintén, akár vendégfogadásra is alkalmas. „Nagyon finom köret, sűrű szaftos, tárkonyos, tejszínes húsételekhez, tokányokhoz, pörköltekhez, paprikásokhoz....most csirkepörkölthöz készítettem, csodás volt.....”- írta blogjában.   

                       

Ötlet Muskátli Büfétől innen

pompázik a kertben a nőszirom vagy írisz

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

KÓKUSZOS ÁLOM – A´LA BOUNTY

Ilyen hűvös időben jól esik a konyhában ügyködni egy kicsit. A végeredmény a Gabriellánál látott kókuszos álom lett, Egy réteg csokival. Mert ki bírja kivárni :)

300 g tej

100 g vaj

80 g cukor

4 bő evőkanál búzadara (gríz)

1 csomag 100-120 g kókuszreszelék

200 g ét- vagy tejcsokoládé (nálam 100 g)

2 teáskanál olaj (nálam 50 g vaj)

  

A tejet a cukorral és a vajjal felfőztem, megvártam, hogy a vaj elolvadjon, akor belekevertem kanalanként a darát és csak 1 percig főztem. A tűzről leemelve a lábast- belekevertem a kókuszreszeléket.

Amikor langyosra hűlt, beleterítettem egy 15x20 cm-es, folpackkal kibélelt négyszögletes kerámia edénybe. A tetejét elegyengettem. Hűlni hagytam.

Gőz fölött felolvasztottam a csokoládét és beledobtam a vajat. Kikevertem és a kihűlt kókuszos masszára simítottam. A hűtőben dermedt.

Ezután kiborítva csokis felével lefelé lehúzzuk a folpackot róla. Rákenjük a másik fele adag csokoládét. Ez a rész nálam kimaradt, de egy réteg csokival is gyorsan elfogyott :) 1-2 óra hűtés után fogyasztható.

Minden szeletnél forró vízbe mártott, papírkendővel megtörölt késsel szépen lehet szeletelni.

Álmomat megvalósítva el kell mondanom, hogy ez egy kellemesen jóízű sütés nélküli desszert.

Nyári kánikulában gyakran fog készülni, de dupla adagból, mert nagyon ízlett!!!

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

VÁRADI KAVART TÚRÓS

Váradi Gabriella kitűnő kavart túrósa a webcukrászda oldaláról! 

Nagyon egyszerű, nagyon gyors és nagyon finom!!!!

A hozzávalókat átszámoltam a 15cm x 20 cm-es formámhoz. Az én arányaimat az eredeti mennyiségek után zárójelben írom be, hátha valaki szintén ¾-ed adagot szeretne sütni :)

Tészta:

350 g cukor (230 g)

4 db egész tojás (3 tojás)

250 g margarin vagy vaj (170 g)

1 csomag vaníliás cukor (vanília magját használtam)

450 g liszt (300 g liszt)

1 csg sütöpor (kb. 3/4 csomagnyi)

200 g tej (kb. 1,33 dl tej)

Töltelék:

500 g túró (280 g túró)

1 citrom reszelt héja (1 rch)

porcukor ízlés szerint (bő evőkanál cukor)

Az egész tojásokhoz adjuk a kristálycukrot és mixerrel 8-10 percen át nagyon habosra felverjük. Ettől laza szerkezetű és magas lesz a süteményünk. Hozzáadjuk apránként a tejet, vaníliás cukrot, a puha margarint és legvégén a sütőporral elkevert lisztet. Zsírozott tepsibe kanalaztam a massza felét. Erre rászórjuk a tölteléket, majd befedjük a maradék tésztával. Előmelegített sütőbe rakjuk és 130C fokon légkeverésen 1 óra alatt készre sütjük. Ezen a hőmérsékleten tökéletesen átsül, a teteje és alja nem pirul (ég) meg.

Ugyanígy készíthetjük reszelt almás töltelékkel is!

Az udvaron növő terebélyes bodzabokorról ollóval lecsíptem 6 virágernyőt. 

Tegnap a frissen szedett bodzára öntöttem 3-4 l szűrt kútvizet, beletettem 1 alaposan megmosott citromot karikára vágva, 1 citrom levét, 1 kis zacskó citromsót, körülbelül 150-200 g cukrot.  Ne legyen túl édes!

Ma már élvezettel kortyolgattuk a friss bodzalét.

Jövő héten szörpöt főzök be!!! Sokat!

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu