Kriszti gasztroblogján találtam ezt az ötletes rolád formájú tiramisut amit kicsit átmódosítottam.
Ebben a kánikulában esztelen öngyilkosság lett volna begyújtani a konyhában a sütőt, ezért elhatároztam, hogy megkönnyítem a dolgom :)
Az eredeti recept hozzávalói: 18 db babapiskóta, 250 g mascarpone, 2 evőkanál cukor, 2 adag erős fekete kávé és kakaópor a diszítéshez.
Nyers tojást nem használtam és a mascarponét tejfellel és lime kifacsart levével tettem pikánsabbá. A babapiskótához feketekávé helyett cukros forralt vizet készítettem a mártogatáshoz. Mindezek a különbségek egy új nyári süteményt eredményeztek, de az alapötletet és az inspirációt Krisztinek köszönhetjük! A babapiskóta, azaz savoyardi nevét az olasz királyi családról, a Savoyai-ról kapta.
Készíthető fele mennyiségből és akkor csak egy tekercset kapunk vendégvárónak például, de biztos vagyok benne, hogy egy példányban kevésnek fogják találni!
2 tekercshez:
4X12 db babapiskóta (olasz nevén savoyardi)
2X 250 g mascarpone (tehát 2 dobozzal)
3 lime leve és lereszelt héja (citrommal is finom)
375 g 20 %-os tejföl
porcukor ízlés szerint (kb 5-6 evőkanál)
1 csomag 20 g-os instant zselatin fix
2 dobozka málna (szűrőbe téve mostam és jóóól lecsöpögtettem)
frissentartó fólia (folpack)
Leterítettem egy kb. 40 cm hosszú folpack darabot. 2,5 deciliter forralt, kihűlt vízben feloldottam 2,5 evőkanál cukrot. A kekszeket gyors mozdulattal, egyesével és mindkét oldalát belemártottam az édesített vízbe és kiraktam 3x7 db-ot egymás mellé sorjázva.
A krémhez dinamikus tempóban habverővel kissé felvertem a tejfölt a cukorral, tovább verve hozzáadtam a mascarponét és a kifacsart 2 lime levét, a legvégén pedig a zselatin fixet. Egyet meghagytam díszítéshez. A málnából félretettem egy kis maroknyit a rolád tetejére. A krémet szemre megfeleztem és valamennyit ebből is oldalra raktam. Nem elfelejtendő ám, hogy a lime-okat alaposan mossuk meg, töröljük szárazra használat előtt…
Hosszában az első két sor piskótára rákentem a krém felét, a közepén megszórtam málnával és feltekertem rolád formájúra a fólia segítségével. A két végén megtekertem és a hűtőbe raktam. Ugyanígy jártam el a másik tekerccsel is.
Miután több mint fél napot hűsöltek, óvatosan kitekertem a fóliából és kidíszítgettem. Jól összeállt a rolád annak ellenére, hogy az átitatott piskóta igencsak képes magába szívni minden nedvességet és ettől ellágyul, akárcsak mi, amikor végre megkóstolhatjuk művünket! :D
Úgy tűnik számomra, hogy nyugodtan le lehet fagyasztani, mert jól tűri a jéghideg klímát! De előrelátó háziasszonyok kettőt készítve- egyet lefagyaszthatnak egy előrelátott alkalomra... amikor nincs idejük a desszerttel foglalatoskodni.
Boldog szülinapot, drágám! :)
Facebookon is követhetőek a receptjeim! :)
vicuska13.blogspot.hu
19 megjegyzés:
Szuper! Nem csoda, hogy gyorsan elfogyott!
Köszönöm :) Kellemes ízű, igazi nyári édesség!
Nagyon guszta lett! Ügyes vagy! Nem csodálom, hogy hamar elfogyott!!
Köszönöm, jó ötlet volt a tekercs megoldás, ünnepi kinézetet kölcsönöz a majdnem tiramisu-nak :)
Hát persze,hiszen jártam Nálad,köszi,már linkelem is be!! Nagyon szuper receptjeid vannak,mondhatom profi.És követlek is!!!mégsem találtalak!!!
Ez a tiramisu rolád bravúros!!!és milyen finom lehet!!!
Köszönöm, szeretem a családomat és közeli ismerőseimet finomságokkal kényeztetni :)
Nagyon finom volt a süti, magam is szeretném megismételni!
Szia Vicuska, nagyon klassz ez a variáció is, nálunk sem tartana sokáig:)
Szia! Ha kicsit jobban és időben szervezkedünk, akkor együtt is degusztálhattuk volna :)
Vicuska, csodás dolgokat tudsz készíteni. Gratulálok.
Megkérlek, nézzél be hozzám, meglepetéssel várlak.
Köszönöm, Róza :) Benézek meglepődni ;) köszi!
Mmmm, el is hiszem, hogy hamar a végére néztetek, nagyon jól néz ki!
Köszönöm, és finom is volt :)
Nagyon mutatós finom
Köszönöm :)
Huhúú! Ez álmaim egyik sütije! :D
Nem fogsz csalódni az álmaidban! :D
Nálunk sem tartana sokáig, csodálatos süti. Olyan klassz dolgokat varázsolsz az asztalra, hogy szinte érzem az illatukat és az ízüket.:-))
Nagyon köszönöm, Tücsi!!! :)
Megjegyzés küldése