PUHA, VANÍLIÁS KRÉMMEL TÖLTÖTT (PUDINGOS) KALÁCS

Ez egy tökéletes, pihe-puha, nagyon finom, vanília pudinggal töltött kalács recept! A kész kalácsokat, hosszában kettévágva, betöltjük vaníliás krémmel, amibe csak két kanál cukor kerül, tehát nem túl édes, sőt. FB közösség Kalács-mánia oldalán találtam Klára Brenkus receptjét a kalácsok fotójával. Első látásra meggyőzött engem is, hiszen rengeteg pozitív visszajelzést kapott azoktól, akik megsütötték. Érdemes kipróbálni!

2,5 dl tej, langyosan

2 dk friss élesztő

3 tojás sárgája (ha kevés a tojásunk otthon, lehet akár 2 ts)

10 kávéskanál cukor

csipet só

2 dl olaj (nálam fele Olíva olaj) (visszajelzések alapján többen 1,5 dl olajat használtak)

450 g sima liszt

KRÉM:

5 dl tej (fél liter) (lehet 3/4 liter tej és hozzá + 1 pudingpor)

2 vaníliás pudingpor

2 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál cukor

ha kihűlt, + kb 100-130 g vaj (de elég akár 50 g is), nekem így finom volt

1 tojás sárgája, lekenni a süti tetetjét

Az élesztőt belemostam a tejbe. Kalácstésztát dagasztottam, eleinte úgy tűnt, hogy nehezen veszi fel az olajat, amit apránként adagoltam, de gyönyörűen összeállt a tészta. Ettől lesz szép hólyagos! Konyhakendővel letakartam és kb. egy óra alatt duplájára kelesztettem. A tésztát 20 felé elosztottam, mindegyiket 30 cm hosszúra sodortam a két tenyerem között, félbehajtottam és háromszor megcsavartam, a végét alulra tűrtem. Két, sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. Letakarva 30 percet kelesztettem. Lekentem egy tojás sárgájával.

175-180C fokon (nem légkeveréssel) 30 perc alatt arany barnára sütöttem. A két tepsit félidőben megcseréltem alulról felülre.

A krémet megfőztem, kihűlés után habosra kevertem a vajjal.

Amikor a szép kalácsok kihűltek, kettévágtam hosszában és nyomózsák segítségével betöltöttem a krémmel. Tetejét porcukorral „behavaztam”.

Másnap is pihe-puha, már ha marad belőle :)

A tojás fehérjét zacskóban lefagyasztottam, ebből készül majd újra a kedvencem- Angyalok eledele süti csak tojás fehérjéből.

Klára ajánlja kipróbálni csokoládé vagy karamell krémmel töltve, úgy is finom a kalács.

Libor Mária, Limara FB oldalán találtam a receptet, "Akik szeretnek kenyeret sütni", nálam ez a kalács bejegyzés eddig (egy hét alatt) 440 like-ot kapott, és 52 megosztást! Ezúton is köszönöm mindenkinek!!! 

FB oldalamon pedig 8540 embert ért el és 75 ember osztotta meg másokkal. Örülök, hogy ennyi embernek tetszett!

Facebookon is követhetőek  a receptjeim! :)

vicuska13.blogspot.hu

GYORS SALÁTA CSIRKEMELLBŐL ANANÁSSZAL ÉS GOMBÁVAL

Összedobtam egy finom, egyszerű salátát vacsorára a következő hozzávalókból:

1 csirkemell, ami húslevesben főtt 

egy ananászkonzerv

egy csemege kukoricakonzerv

egy fej vöröshagyma

ecetes gomba, saját befőzésű

bő 5o-60 g kemény sajt (bátran mehet bele több is)

só, bors

kevés majonéz

A csirkemellet sós vízben megfőzzük, nálam húslevesben főtt ki. A húst és a körananászt, hagymát kis kockákra vágtam. A gombát, ha hosszabb volt a szára- kettévágtam. Sóztam, borsoztam, a leszűrt kukoricával, reszelt sajttal és a majonézzel összekevertem.

Kellemes ízű hússaláta lett a végeredmény, kevés idő alatt készült el! 

PS: A gomba kiváltható kis kockára vágott savanyú uborkával. 

Facebookon is követhetőek a receptjeim! :)

vicuska13.blogspot.hu

KÜLÖNLEGES ÚJÉVI KRUMPLISALÁTÁNK GOMBÁNAK FORMÁZVA

Évtizedekkel ezelőtt Jugoszláviából, Zentáról hozott orosz krumplisaláta receptem az alapja ennek a mutatós salátának, a terített asztal méltó dísze lett.

Egy-két hozzávalón módosítottam, leírom, hogyan készítettem.

Az eredeti recept itt található.

5 tojás keményre főzve
10 közepes krumpli héjában megfőzve
kell még egy nagyobb fej vörös- vagy lilahagyma (vagy 2-3 kisebb)
4 db savanyú uborka

2 sárgarépa, héjában főtt

kemény sajt

só
bors

Öntet:

5 dl tejfel

1 citrom kifacsart leve

az ecetes uborka leve, csak annyi, hogy ne legyen túl sűrű az öntet, + így pikánsabb az íze

1 evőkanál porcukor

egy bő teáskanál mézes mustár

1 evőkanál olaj

Előkészítettem a hozzávalókat. A krumplit és a sárgarépát külön-külön megfőztem héjában enyhén sós vízben. A főző vizet leöntöttem, a zöldségeket hűlni hagytam. Kislyukú reszelőn lereszeltem mindkettőt. Eközben összeállítottam a tejfeles öntetet, ízlés szerint ízesítse mindenki a hozzávalók alapján.

A tojást 10 perc főzés után hideg vízbe helyezve lehűtöttem, megpucoltam a héjától. Ebből 2 főtt fehérjét lereszeltem, a tojás sárgáját az öntetbe reszeltem.

A hagymát most nem karikára, hanem kisebb kockákra vágtam. Két szárba szökkenő hagyma zöldjét levágtam, ezt díszítéshez félretettem. Kevés friss zöldpetrezselymet apróra vágtam.

Az uborkát és a sajtot is lereszeltem előre.

Egy nagy ovális porcelántálon a tejfölös öntettel megformáztam a gombát, ahogy elképzeltem. Erre az alapra került egy sor krumpli, minden sort sóztam, borsoztam és rápötyögtettem az öntetből.

Hagymasor következett, majd uborka és egy sor tojás nagyobb kockára vágva (1/4 karikák), majd krumplival zártam a rétegezést. Miután lekentem vékonyan az öntettel, kialakítottam a gomba szárát- rászórtam a tojás fehérjét, az aljára a petrezselymet. Elhelyezgettem a zöld hagymaszárakat.

A gomba kalapját a főtt, reszelt sárgarépával a kalap alját a sajttal formáztam meg. Hűtőben kis ideig állni hagytam a kész művet és tálaltam.

A megmaradt hozzávalókból az eredeti recept szerint összeállítottam üvegtálbna egy kétszemélyes adagot (erre ment el 2 krumpli, két tojás, egy sor hagyma és egy sor uborka, maradék öntet).

Nagyon vidám hangulatot teremtett a salátánk látványa és finom is volt.

Igény szerint egy gombasort is be lehet iktatni, csak hogy stílszerű legyen a formájához! 

Vidám alkotást és jó étvágyat kívánok hozzá!!! BÚÉK!

Facebookon is követhetőek a receptjeim! :)

vicuska13.blogspot.hu

ÜNNEPI DIÓS SÜTEMÉNY VANÍLIÁS KRÉMMEL

Egy nagyon finom, pörkölt dióval készült krémes süteményt ajánlok az ünnepekre (Era barátnőm receptje). A névnapomra sütöttem, óriási sikere volt.

A leírt mennyiség nagy gáztepsi méretre íródott. Az I. és II. lapot együtt kell sütni.

Először bő 3 marék diót száraz serpenyőben megpörköltem és a könnyen lejövő vékony héjától, két tenyerem között, megszabadítottam, a kezemmel kissé összetördeltem, félretettem későbbi felhasználásáig.

I.lap:

200 g liszt

½ marék porcukor

2 tojás sárgája

100 g margarin

1 sütőpor

Tejfellel összegyúrtam, vékonyra kinyújtottam és a sütőpapírral bélelt tepsibe terítettem.

II.lap:

8 tojás sárgája

300 g cukor

250 g darált dió

1 evőkanál liszt

½ sütőpor

a 8 tojás fehérjét kemény habbá vertem

A cukrot a tojássárgájával mixerrel habosra, fehéredésig kevertem. Összekavartam a többi hozzávalóval, majd óvatosan a kemény tojáshabbal is. Rásimítottam a tepsiben elterülő I.lapra és előmelegített sütőbe toltam 175-180C fokra, kb. 40 percet sütöttem.

KRÉM:

1 vaníliás puding

350 ml tej (3,5 dl)

2 evőkanál cukor

400 g vaj+

250 g porcukor

A vajat habosra kevertem a porcukorral. A pudingot megfőztem, kihűlés után sima krémet készítettem a vajjal.

A kihűlt süteményre kentem a kész vaníliás krémet. Rászórtam a megpörkölt darabos diót, kicsit belelapítgattam a tenyeremmel. Tetejére öntöttem a meleg csokimázt.

CSOKIMÁZ:

2 evőkanál sötét színű kakaót simára kevertem kevés hideg vízzel, 2 tábla csokit (1 ét- és 1 tejcsokit) kockákra tördeltem, dupla fenekű lábaskában (vízgőzön)1 evőkanál olajjal felmelegítettem, amikor megolvadt a csoki, hozzáadtam bő 50 g vajat (vagy összesen 4 evőkanál olajat adunk a 2 tábla csokihoz). Simára kevertem.

Facebookon is követhetőek a receptjeim! :)

vicuska13.blogspot.hu

MÉZESKALÁCS TEJSZÍNNEL TOJÁS NÉLKÜL

A mézeskalács illata hozzátartozik a karácsonyi készülődéshez. Már a régmúlt időkben is misztikus jelentőséget tulajdonítottak fő alkotóelemének, a méznek. Drága mivoltának köszönhetően csak ünnepekkor készítettek vele süteményt. A mézeskalácsnak manapság számtalan receptje létezik. Nekem ez a kedvencem- sógornőm nagy népszerűségnek örvendő receptje, melyet mindenki elkér a környezetünkben, aki megkóstolta, ez pedig egyértelmű értékelést jelent. Most már én is évek óta ezt a tejszínes, tojásmentes változatot sütöm, mert megunhatatlan és nagyon-nagyon finom! Ez nem a puha változata a mézeskalácsnak. Próbálják ki!

A mézet nem kell melegíteni. Több margarinnal könnyebb összegyúrni. Vajjal még finomabb!

Legalább egy éjjelen át pihentetem a masszát. A tejszínt óvatosan habbá verjük 1-es fokozaton, mixerrel. Ha + 100 g margarint vagy vajat adunk hozzá, bár nehezebb vele dolgozni és nyújtásnál jobban kell lisztezni, de  puhább lesz  a mézeskalács.

3 dl felvert tejszín (tehát legalább 30 %-os)

3 dl méz

1 kg liszt

1 csomag mézeskalács fűszerkeverék (vagy gyömbér, szegfűszeg, fahéj- ízlés szerint)

300 g cukor

1 evőkanál szódabikarbóna

200 g margarin (vajjal is finom)

Összeállítottam, egy éjjelen át folpackba csomagolva a hűtőben pihentettem. Pár napig eláll ebben a formában, lehet másnap, vagy harmadnap sütni, vagy a felét ekkor, másik felét rá 1-2 napra. Kevesebb idő megy el egyszerre a sütésre, ha pl. beosszuk és nem egyszerre sütjük ki.

Lisztezett táblán kinyújtottam, a különböző formákkal kiszúrtam, sütőpapíros tepsin 12 perc alatt kisültek 180 C fokon. Ebből a mennyiségből lett 6 tepsivel, egy tepsire, mérettől függően 6x8 sor mézeskalács fért el. A tepsiről leszedve igyekezni kell kihűlésig sima felületen hagyni, mert forrón könnyen elferdülhet. utána már lehet egy nagy dobozba ömleszteni.
Most csak a felét díszítettem. A többit simán megettük, bekóstolgattuk, mint mindig :)

Az első fotón látható sütemény kiszúró ráccsal gyorsabban készen vagyunk :)

Díszítés

A cukormázhoz mixerrel felvertem 1 tojásfehérjét, hozzáadtam 200 g porcukrot és kevés citromlevet facsartam bele. 

Műanyag vagy fémdobozban tároljuk.

Orsi mézes kekszei:

AZONNAL PUHA MÉZESKALÁCS
Adrienntől

Mi a dupla adagot készítettük el (azaz 1kg lisztből). Finom és tényleg puha. NEM szabad 8 percnél tovább sütni, különben túlsül és attól bekeményedhet. Légkeverésen pedig elvileg elég 4 perc is (mi nem ezen sütöttük).

0,5 kg liszt

15 dkg kr. cukor

15 dkg vaj

1 dl méz

1 dl habtejszín

0,5 tk szódabik.

1 tojás

fűszerek

1 éjszakára hűtőbe

Összeállítom - Vaj+méz olvasztva kerül bele (óvatosan, nehogy összekapja a tojást)

1 éjszakára hűtőbe

1toj.sárg.+1 kanál tej - tetejére kenni sütés előtt

180 fokon, 8 percig sütöm

1 adag = kb. 4 tepsi süti

Író:
Fehérje+porcukor - magas fokozaton kikeverem, krémes, alig folyós állagúra, pár csepp citromlével

1x	2x	3x	4x
0,5 kg liszt 15 dkg kr. cukor 15 dkg vaj 1 dl méz 1 dl habtejszín 0,5 tk szódabik. 1 tojás fűszerek	1 kg liszt 30 dkg kr. cukor 30 dkg vaj 2 dl méz 2 dl habtejszín 1 tk szódabik. 2 tojás fűszerek	1,5 kg liszt 45 dkg kr. cukor 45 dkg vaj 3 dl méz 3 dl habtejszín 1,5 tk szódabik. 3 tojás fűszerek	2 kg liszt 60 dkg kr. cukor 60 dkg vaj 4 dl méz 4 dl habtejszín 2 tk szódabik. 4 tojás fűszerek

Facebookon is követhetőek a receptjeim! :)
vicuska13.blogspot.hu