GRÓFI DIMBEK-DOMBOK

Piskóta:

6 tojás

2 pohár cukor

1,5 pohár liszt

5 e.k. kakaó

1 teásk.szóda+1 mk. ecet

Krém:

800 g tejföl

1-1,5 pohár porcukor

1 narancs

Töltelék:

1 marék pirított dió

0,5-1 pohárnyi ananász kocka

vagy őszibarack

Glazúr:

2-3 e.k. kakaó

2-3 e.k. cukor

2-3 e.k.víz

felfőzni + 5 dk vaj

Elsősorban elkészítjük a krémet: 1 narancs levét felmelegítünk 3 e.k. cukorral- addig, amíg feloldódik a cukor. Enyhén be kell sűrűsödnie, ha jónak látjuk, adjunk hozzá még egy kevés cukrot. Hűlni hagyjuk a szirupot.

A tejfölt habverővel felverjük a porcukorral, apránként lassan beleöntjük a narancsos levét és a narancs lereszelt héját. Sűrű krémet kell kapnunk, amit elmentünk a hűtőbe.

Piskóta:

kemény habbá verjük a tojásfehérjét + a cukor + egyesével a sárgája, belekeverjük a lisztet a szódabikarbónával.

3 részre osztjuk a masszát, amiből 3 lapot sütünk zsírozott kerek tortaformában 180-190 C fokon.

1. világos lap

2. + 2 e.k. kakaó

3. + 3 e.k. kakaó

A 2. lapot tálcára helyezzük, ráöntjük a tejfeles krém egy részét, megszórjuk dióval, majd ananász vagy őszibarack darabkákkal.

Az 1.-3. piskótalapokat kockákra vágjuk, ráöntjük a krémet és dombot képezünk belőle az alsó lapra, a dióval és gyümölcskockákkal váltogatva a sorok között.

Ha készen van, a maradék krémet rákenjük, beszórjuk a maradék dióval és lecsorgatjuk, diszítjűk a csoki öntetünkkel.

Nagyon kellemes ízű süteményhegy! Más gyümölcsökkel is variálható... 

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

AZ INDIAI GADZSAR HALVA

Indiai halva sárgarépából- Gajar halwa, Renáta lányom specialitása!!!
Nagyon finom és egészséges nassolni való!!!

1 kg sárgarépát lereszelünk, ez kb. 10 darab lesz. ½ l tejet felfőzzük 10-15 dk cukorral, belekeverjük a reszelt sárgarépát, 1 tejkonzervet (sűrített tej), belereszelünk 2-3 t.k. kardamomot.

Késhegynyi sáfrányt feloldunk 1 k.k. meleg vízben- állni hagyjuk és a tejben elkeverjük.

Kis lángon, lassan elfőzzük a levét, ami kb.1-1,5 órás folyamat.

Tehetünk bele kis vajat (lehet tisztított ghee vajat), ettől még selymesebb lesz az íze és darált diót.

Lefagyasztható, kiolvasztva ugyanolyan élvezetes az íze, mint a frissen készültnek…

Díszítésként mehet rá pirított kesudió vagy mandula, lehet darált formában is.

2014.12.15. A koolinarról elkészítette Ольга♥Ч - "Sietek a fotóbeszámolóval! Nagyon finom és könnyed halva lett, köszönöm szépen a receptet!"
Köszönöm a kedves visszajelzést :)

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

SAJTOS PEREC recept Édesanyámtól

Egyszerű az elkészítése ennek a finom, sajtos ropogtatni valónak!

50 dk liszt

25 dk margarin (előre kivenni a hűtőből)

2-3 e.k. só

1 egész tojás

½ pohár (1 deciliter) tejföl

1 dl langyos tejben felfuttatott szalalkáli

10 dk reszelt sajt (lehet 30 dk is, attól csak gazdagabb lesz)

-trappista, edámi vagy gouda

Összeállítjuk a masszát, kinyújtjuk ½ cm vastagra és kiszaggatjuk a perec formával. Nagyon lassú tűznél világos sárgára sütjük, de előtte még lekenjük paprikás tejfellel, megszórjuk a reszelt sajttal.

175 C fokon kb. 25 percig sütjük.

Finom, ünnepi sütemény! Régen lakodalmakra is sütötték.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

NARANCSHÉJBAN TÁLALT ÚJÉVI SALÁTA

3 db narancs

a narancsgerezdek apró kockára vágva

fél főtt csirkemell

kukorica konzerv

2 alma

4 főtt tojás

1 fej zöldsaláta, kézzel tépdesni

2/3 pohárnyi majonéz

só

Az alaposan megmosott, szárazra törölt narancsokat ketté vágtam, de lehet a 3/4-énél is levágni, csak akkor több naranccsal számoljunk. A belsejét kiszedtem és felaprítottam. A főtt csirkemellet szintén apróra vagdostam, hozzákevertem a kukoricát, kb. a fél adagot a konzerv mennyiségből és a többi hozzávalót, a majonézzel együtt. Betöltöttem a narancskelyhekbe a salátát és bébikukoricával, kis esernyőkkel díszítve tálaltam.

Nagyon kellemes, üde ízű és látványos harapnivalót sikerült összehozni :)

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

ÜNNEPI TÖLTÖTT CSIRKEMELL TEKERCS

2 csirkemell

8 szelet füstölt szalonna

csemege uborka- 16 hasáb, tehát 4 db 4 felé vágva

sárgarépa- 16 hasáb

1 retro Camping krémsajt fele (Lidl)

trappista sajt

A csirkemelleket hosszanti irányban szeletekre vágtam, folpack alatt kiklopfoltam, majd sóztam, borsoztam. Mivel elég hosszú szeleteket kaptam végeredményként, ezért egymás mellé tudtam rakni a tölteléknek szánt finomságokat, megduplázva a mennyiséget. 

Először a szalonnakatonákat fektettem a húsra, majd az uborkát és sárgarépát, megkentem a krémsajttal és megkoronáztam a csíkokra vágott trappista szeletekkel. Óvatosan felgöngyöltem a töltött szeleteket és felsorakoztattam egy kisebb kiolajozott tepsibe, mert képtelenség lett volna összetűzni a telített szeleteket. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percet sütöttem.

A végeredmény- mennyei ízű feltét került a saláták mellé.

A saláták- ananászkocka kukoricával és majonézzel, valamint orosz Olivje krumplisaláta.

Marha- vagy disznóhússal is nagyon finom! Nyáron kovászos uborka is jó a csemege helyett.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

RUSZTIKUS HATÁSÚ HAVAS CSOKIGOLYÓK alias csokis pöfeteg

Nagyon csokis és nagyon finom trüffel keksz!

170 g csokoládé, apróra vágva
60 g sótlan vaj, olvasztani
95 g porcukor
2 tojás
200 g liszt
1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk vanília esszencia

2 e.k. cukrozatlan kakaó
3/4 sütőpor
1/4 teáskanál só
porcukor

Megolvasztjuk vízgőz felett a darabokra tört csokoládét, vagy vastag falú, illetve inkább fenekű lábasban kis lángon és állandóan keverve megolvasztjuk a vajat és a csokoládét. A tűzről leemelve hozzáadjuk, oldódásig kevergetve, a cukrot.
Egyesével beleütjük a tojásokat, mindegyiket mixerrel kikeverve, a vaníliás cukrot, beleszitáljuk a lisztet, sót, kakaót és sütőport. A masszát letakarva hűvösre tesszük kb. 2 óra hosszára.
Diónyi gombócokat gyúrunk belőle, amit porcukorba hempergetünk, alaposan megforgatva, megfürdetve benne és sütőpapírral bélelt tepsiben (picit kiolajozva) 160 C fokon /325 ° F 15 percet sütjük.
A szemünk láttára képződnek ezek az antik repedések a süteményünk felületén.

Zárt dobozban tároljuk, már ha marad belőle, mert gyorsan képes kiszáradni :)
Csokis pöfeteg néven is találkoztam vele az utóbbi időben az interneten.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

FENSÉGES ÜNNEPI TORTA GYÜMÖLCSÖS-TEJSZÍNES KRÉMMEL

ÜNNEPI TORTA

PISKÓTA, kakaós:

6 tojásból hagyományos módon piskótát sütünk, kakaósat.

6 tojás fehérjéből hab +
6 tojás sárgája +
30 dkg cukor
+ 12 ek. forró víz, egyesével
mixerrel nagyon habosra verjük a masszát.
+ 30 dkg liszt
1 sütőpor
1 evőkanál kakaó

Zsír.- liszt. tepsiben vagy zsírpapíron 175 c fokon 30-35 percig sütjük.

TORTAKRÉM - bármilyen kedvenc sütibe való krémmel tölthető:

1 l tejszín,
1 kg banán (4-5 db.)más gyümölccsel is kísérletezhetünk,
porcukor- ízlés szerint,
díszítéshez: tejszín és 1 tábla tejcsokoládé.

Bárki meg tud sütni egy egyszerű piskótát, kerek tortaformában, amit- miután kihűlt, 3 lapba vágunk, azután minden karikából 5 gyűrűt készítünk.
Minden második gyűrűt rárakunk egy torta tartóra vagy tálcára, amin majd tálalni fogjuk, és minden összerakott tortalapot betöltjük a következő krémmel : felvert tejszínhab+ fixáló+ banánpép (málna, eper, bármi) és porcukor, annyi hogy ne legyen túl édes. Analóg módon folytatjuk minden sorral.

Elkészítjük a csokimázat. Egy pár levélkét- én a rózsa levelét használtam fel díszítéshez, előtte alaposan megmostam, leszárítottam. Rákentem az olvasztott csokoládét és hagytam megdermedni, hűtőbe is raktam rövid időre. Amikor fel akartam használni, akkor óvatosan lehúztam róla a rózsalevelet. Nagyon mutatós csokilevélkéket kaptam!
A többi megolvasztott csokoládémasszát sütőpapírra kenjük. Amikor hűlni kezd, a torta oldalára igazítjuk, simítjuk és lehúzzuk róla a pergament papírt.
Tejszínnel és a csoki-rózsalevelekkel díszítgetjük!

Én szórtam rá egy kis csokidarát is :)
Jó étvágyat!!!

Ez a fenséges torta Adrienn lányom kreációja, mely szülinapomra készült!!!

Ez pedig kedves ismerősünk, Homa Eszter mesterműve, amely ennek a tortának az alapján készült, de friss meggyel, gyönyörűen néz ki:

Málna, eper, meggy, őszibarack- mindegyik gyümölccsel nagyon finom!

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

Kebab Shirazi módra

ilyen, amikor daraboltuk és  először megforgatjuk

1 kg darált disznóhús
2 nagy fej hagyma lereszelve
só
bors
1 teáskanál kurkuma
4-5 db paradicsom

Egy kis gyömbért is szoktam néha hozzáadni, vagy lehet igény szerint chilit, ha valaki szereti a csípősebb ízeket, de eredetileg nem kell bele.

A darált húst, kurkumát, sót, borsot és reszelt hagymát nagyon jól kidolgozzuk egy nagyobb edényben. Ezt a masszát elterítjük és tenyérrel belenyomkodjuk egy szélesebb serpenyőbe, amit előtte nem kell kiolajozni.
Ezután rakjuk oda a gáztűzhelyre- sütjük-pároljuk, amikor kicsit megpirult a hús, lapos fakanállal csíkokra osztjuk a fotó szerint és megfordítjuk mindegyik darabot.

Beborítjuk a hámozott karikára vágott paradicsomréteggel.

Lehet többet vagy kevesebbet, ki mennyire szereti a paradicsom ízét :) Időnként megfordítgatjuk, hogy jól átsüljön minden oldala. Ha már elfőtte a nedvességet, meglocsoljuk kevés olajjal és levesszük a lángot a legkisebb fokozatra. Lefedve hagyjuk párolódni.
Párolt, petrezselymes rizzsel tálaljuk. A rásült paradicsom nagyon-nagyon jó ízt ad a kebabnak.

A lányom ezt a fajta kebabot szereti tortillába rakni.

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

Dagasztott tészta a dédi receptje alapján

Hozzávalók a buktákhoz:

1 kg liszt, 2X átszitálni, hogy levegős legyen!

6 evőkanál cukor (lapos)

1 teáskanál só

200 g olvasztott margarin vagy vaj

0,5 l tej

1 csomag élesztő (50 g)

1 dl tej+ 1 tk cukor+ az élesztő+ csipet liszt


1 tenyérnyi olaj, azzal dagasztjuk, hogy ne ragadjon!

Letakarva kelesztjük, 50 fokra állított sütőben- Átgyúrjuk, betöltjük kedvünk és hozzávaló szerint és

15 percet letakarva pihentetjük.


Tölthetjük: lekvárral, túróval, fűszerezett darált hússal.

180-200 C fokon sütjük. Ha marad a tésztából, finom zsömle készülhet belőle, amit 15 perc alatt

készre sütünk. Pizza is készülhet belőle.


Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu