PALÓC KRUMPLILÁNGOS (LASKA)

Mindenkinek ajánlom kipróbálni, mert biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog! Maradék tört krumpliból is ilyen finom, egyszerű, laktató vacsorát varázsolhatunk asztalunkra. Édes és sós változatban is remekül helyt áll. Régen a sparhelt platniján sütötték ezt a lepénykét.

A krumplilángos emlékeztet az indiai aloo paratha-ra, ami teljes kiőrlésű lisztből készül gheevel, só és víz hozzáadásával, ott a töltelék a főtt, fűszerezett burgonya, ami két vékonyra nyújtott tészta közé kerül. 

Hozzávalók:

krumpli

liszt

só

  

Elkészítjük a sokoldalú krumplis tésztát: 6 krumplit sózott vízben megfőztem, leszűrtem, összetörtem. Langyosra hűlve utána sóztam, fokozatosan annyi lisztet gyúrtam hozzá, amennyit felvett, tehát ne legyen ragacsos a tészta, hanem rugalmas állagú. Nekem a bő 1/2 kg krumplihoz kb. 150-180g liszt kellett. A mennyisége függ a liszt fajtájától. Szerintem egy kiló krumplihoz számolva 200-300 g lisztet számítsunk.

Rudat formáltam, egyforma kisebb darabokra vágtam. Lisztezett deszkán egyesével vékonyra, kör alakúra nyújtottam és száraz serpenyőben közepestől picit kisebb gázlángon kisütöttem mindkét oldalukat, ugyanúgy, mint a palacsintát, csak zsiradék nélkül. Itt-ott felfújódott, de ez normális jelenség. Sütés közben időnként át kellett törölnöm papírkendővel a serpenyőt, mielőtt a következő lángost beletettem, hogy ne égjen oda a lehulló liszt.

sütés közben

Egy részét lekentem libazsírral, rákentem házi szilvalekvárt és feltekertem, mint a palacsintát.

Másik felét ghí-vel (tisztított vaj, ennek a zsírtartalma 99,6 %, a legjobb az emberi szervezet számára) kentem át és salátával meg maradék grillezett hússal jóízűen elfogyasztottuk. Erről nem érkeztem fotót készíteni.

Laktató, gyorsan elkészül és nagyon finom! Leves mellé is adható kenyér helyett. El tudom képzelni fokhagymával és tejfellel, reszelt sajttal megszórva fogyasztani-, mint a lángost. De zaftos húsok mellé is nagyon finom köretként. Darált dióval és darált mákkal, porcukorral szórva nagyszerű desszertet kreálhatunk. Sült zöldségekkel kínálhatjuk vegáknak vagy könnyű nyári harapnivalónak. 

Hani Izemlékek blogjában írta, hogy Heves megyéből származik és ott nagyon elterjedt a laska készítése. Létezik egy olyan édes változata, amikor a kisült lángost hirtelen megmártják forró vízben, majd megszórják cukros mákkal, feltornyozzák, és palacsintaszerűen feltekerve fogyasztják.

Reformkori konyha gazdája, Petra is lelkesen számolt be Patay: A Tisza-család szakácskönyve  alapján elkészített lángos köretről, amit grillezett csirkemellhez és salátához tálalt. Sikeresen. 

1 kg burgonyához egy tojást, 1 teáskanál sót és 25-28 dkg finomlisztet (amennyit felvesz) ajánlott.

Anikónál (Zsanuária blog) pedig tárkonyos-tejszínes tokányhoz készült. Szerinte frissen sült tepertővel, ropogósra sült hagymakarikákkal és bőven tejfölözve szintén, akár vendégfogadásra is alkalmas. „Nagyon finom köret, sűrű szaftos, tárkonyos, tejszínes húsételekhez, tokányokhoz, pörköltekhez, paprikásokhoz....most csirkepörkölthöz készítettem, csodás volt.....”- írta blogjában.   

                       

Ötlet Muskátli Büfétől innen

pompázik a kertben a nőszirom vagy írisz

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim :)

vicuska13.blogspot.hu

KÓKUSZOS ÁLOM – A´LA BOUNTY

Ilyen hűvös időben jól esik a konyhában ügyködni egy kicsit. A végeredmény a Gabriellánál látott kókuszos álom lett, Egy réteg csokival. Mert ki bírja kivárni :)

300 g tej

100 g vaj

80 g cukor

4 bő evőkanál búzadara (gríz)

1 csomag 100-120 g kókuszreszelék

200 g ét- vagy tejcsokoládé (nálam 100 g)

2 teáskanál olaj (nálam 50 g vaj)

  

A tejet a cukorral és a vajjal felfőztem, megvártam, hogy a vaj elolvadjon, akor belekevertem kanalanként a darát és csak 1 percig főztem. A tűzről leemelve a lábast- belekevertem a kókuszreszeléket.

Amikor langyosra hűlt, beleterítettem egy 15x20 cm-es, folpackkal kibélelt négyszögletes kerámia edénybe. A tetejét elegyengettem. Hűlni hagytam.

Gőz fölött felolvasztottam a csokoládét és beledobtam a vajat. Kikevertem és a kihűlt kókuszos masszára simítottam. A hűtőben dermedt.

Ezután kiborítva csokis felével lefelé lehúzzuk a folpackot róla. Rákenjük a másik fele adag csokoládét. Ez a rész nálam kimaradt, de egy réteg csokival is gyorsan elfogyott :) 1-2 óra hűtés után fogyasztható.

Minden szeletnél forró vízbe mártott, papírkendővel megtörölt késsel szépen lehet szeletelni.

Álmomat megvalósítva el kell mondanom, hogy ez egy kellemesen jóízű sütés nélküli desszert.

Nyári kánikulában gyakran fog készülni, de dupla adagból, mert nagyon ízlett!!!

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

VÁRADI KAVART TÚRÓS

Váradi Gabriella kitűnő kavart túrósa a webcukrászda oldaláról! 

Nagyon egyszerű, nagyon gyors és nagyon finom!!!!

A hozzávalókat átszámoltam a 15cm x 20 cm-es formámhoz. Az én arányaimat az eredeti mennyiségek után zárójelben írom be, hátha valaki szintén ¾-ed adagot szeretne sütni :)

Tészta:

350 g cukor (230 g)

4 db egész tojás (3 tojás)

250 g margarin vagy vaj (170 g)

1 csomag vaníliás cukor (vanília magját használtam)

450 g liszt (300 g liszt)

1 csg sütöpor (kb. 3/4 csomagnyi)

200 g tej (kb. 1,33 dl tej)

Töltelék:

500 g túró (280 g túró)

1 citrom reszelt héja (1 rch)

porcukor ízlés szerint (bő evőkanál cukor)

Az egész tojásokhoz adjuk a kristálycukrot és mixerrel 8-10 percen át nagyon habosra felverjük. Ettől laza szerkezetű és magas lesz a süteményünk. Hozzáadjuk apránként a tejet, vaníliás cukrot, a puha margarint és legvégén a sütőporral elkevert lisztet. Zsírozott tepsibe kanalaztam a massza felét. Erre rászórjuk a tölteléket, majd befedjük a maradék tésztával. Előmelegített sütőbe rakjuk és 130C fokon légkeverésen 1 óra alatt készre sütjük. Ezen a hőmérsékleten tökéletesen átsül, a teteje és alja nem pirul (ég) meg.

Ugyanígy készíthetjük reszelt almás töltelékkel is!

Az udvaron növő terebélyes bodzabokorról ollóval lecsíptem 6 virágernyőt. 

Tegnap a frissen szedett bodzára öntöttem 3-4 l szűrt kútvizet, beletettem 1 alaposan megmosott citromot karikára vágva, 1 citrom levét, 1 kis zacskó citromsót, körülbelül 150-200 g cukrot.  Ne legyen túl édes!

Ma már élvezettel kortyolgattuk a friss bodzalét.

Jövő héten szörpöt főzök be!!! Sokat!

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

MUFFIN SONKÁVAL ÉS ZÖLDSÉGEKKEL

A Húsvéti telítő ételek után készítsünk egy könnyű, zöldséges muffint! Ez egy maradék felhasználására is alkalmas zöldséges keksz, amibe belekerül az ünnepekről megmaradt főtt sonka. A recept a „Jó étel” 2012 szeptemberi 16-os számából való.

1 cukkini reszelve

1 sárgarépa reszelve

1 paprika apró kockára vágva (nálam 1/2 sárga + ½ piros kaliforniai)

100-150 g maradék főtt sonka kockára vágva

150 g kemény sajt reszelve

Egy tálban összekeverjük a fentiekben felsorolt zöldségeket.

A sütőt előmelegítjük 180C fokra.

5 egész tojás

50 ml olívaolaj

70 g liszt

Egy nagyobb dagasztótálban összekevertem a nedves hozzávalókat, sóztam, borsoztam, majd beleforgattam a zöldséges keveréket.

A kapott elegyet muffin- vagy kekszformába terítjük, papírformába, hogy ki tudjuk egészben emelni, mindegyik keksz közepébe finoman belenyomunk egy koktélparadicsomot rövid szárral együtt. 

A tetejére szórtam a tálkában maradt kevés reszelt sajtot. 

30-35 perc alatt készre sültek a muffinok.

Melegen tálaljuk :)
Jelentem- hidegen is finom!!!

Recept a horvát Petra Kranjica blogjáról

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu

KUKORICÁS CSIRKELEVES RACHEL ALLENTŐL

Léleksimogató, gyorsan elkészülő leves nem csak borongós napokra!

Barátnőm L.O. Mariann férje, Jóska készítette ezt a finom levest, vöröshagyma helyett pórét használt. Valóban nagyon ízletes, napsütötte, pénztárcakímélő leveske!!!

450 g kukorica konzerv (vagy fagyasztott megfőzve)

200 g csirkemell (maradék is jó)

2 dl tej

2 dl tejszín

5 dl csirke-alaplé

frissen őrölt bors

friss petrezselyemzöld

1 teáskanál friss vagy szárított tárkony apróra vágva (el is maradhat)

1 vöröshagyma (vagy póréhagyma)

2-3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál vaj

1 evőkanál olaj

só

A pórét és a fokhagymát apróra vágjuk. A felhevített vaj és olaj keverékébe tesszü, rá a kockára vágott csirkemellet.  Jó 10 perc alatt átsütjük.

A kukorica ¾-edét leturmixoljuk a tejjel, tejszínnel és csirke-alaplével és a húst felöntjük vele. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a tárkonyt és a maradék kukoricaszemeket. 7 perc főzés után petrezselyemmel meghintve, frissen pirított kenyérrel tálaljuk.

Trollanyu krémsajttal készítette, kurkumával és curry pasztával megbolondította az ízvilágát.
Azt írta, hogy 1 dl fehérborral is nagyon ízletes! Lehet variálni!

Recept Renitől
Home Cooking c. könyv

Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim

vicuska13.blogspot.hu